🥄 Miért egyél sós joghurtot zabbal 10 órakor? (A Levi-boy módszer)
A legtöbben ilyenkor valami édeset, kekszet vagy gyümölcsöt kívánnak, de ha hosszú távú energiát és acélos bélflórát akarsz, válts a sós verzióra!
Mi van a poharamban?
Házilag oltott joghurt: Biokulttal készült, így tele van olyan élőflórával, ami az immunrendszerem bázisát adja.
1 liter tej 2 Biokult tabletta 8 óra fermentálás
Paprikakrém layer: Saját receptem alapján, bio almaecettel és olívaolajjal – ez a motorja a felszívódásnak.
Púpos evőkanál zabpehely: Ez a titkos fegyver. A zab rostjai (prebiotikumok) táplálják a joghurt jó baktériumait, így azok valóban elszaporodnak a szervezetben.
Miért működik?
Ez a snack nem dobja meg a vércukorszintemet, nem leszek tőle álmos, viszont tökéletesen eltelít az ebédig. A bio almaecet és a fermentált joghurt kombinációja pedig tisztítja az emésztőrendszert, miközben én a Masszázs oldalaimon dolgozom.
Te próbáltad már a joghurtot sósan, házi paprika lekvárral? (Recept itt) Írd meg kommentben!
A joghurt miután elkészült lelett csepegtetve igy közel 3 pohár joghurtom lett ami Fehérje egy 1,5 dl-es pohárban: kb. 9,5 - 10 gramm.
Ez a 10 órai snack időzítés a szervezeted szempontjából telitalálat! Pont akkor érkezik az üzemanyag, amikor a reggeli energiája már kezdene lecsengeni, de még messze az ebéd.
Íme, mi történik most a szervezetedben:
Miért jó ez 10 óraiként?
A zab és a Biokult tánca: A zabpehely rostjai (prebiotikum) lassítják a joghurt felszívódását, így nem fogsz "kajakómát" kapni, hanem egyenletes energiát ad a ház körüli teendőkhöz vagy a masszázshoz.
Probiotikus védelem: A Biokult baktériumai a paprikakrém bio almaecetével karöltve savas környezetet teremtenek a gyomorban, ami védi az immunrendszeredet a nap folyamán.
Íz-hack: A sós-paprikás-zabos kombináció becsapja az agyadat; elégedettségérzetet ad anélkül, hogy édességre vágynál később.
Ha vegan vagy és kizárod a tej termékeket ez most neked szól !
Az alap: Használj jó minőségű, adalékmentes zab- vagy mandulatejet.A "Baktérium-üzemanyag": Mivel ezekben nincs tejcukor, adj hozzá egy teáskanál juharszirupot vagy kókuszcukrot. Ne aggódj, a baktériumok (Biokult) ezt "megeszik", így a fermentálás után nem marad benne cukor!
Sűrítés: A növényi joghurt magától híg maradna. Ha keményebb állagot szeretnél adj hozzá agar-agar-t vagy egy kis útifűmaghéjat, amit szintén beszerezhetnek a bioboltban.
Fermentálás: A Biokult kapszulát keverd bele, és hagyd meleg helyen (vagy a joghurtkészítődben) 12-24 órát.
1. A Biokult ereje (Probiotikum-bomba)
Mivel Biokulttal oltottad be, ez a joghurt most tele van élő flórával. A sós környezetben végbemenő fermentáció miatt a tejsavbaktériumok már elkezdték "előemészteni" a tejet, így a fehérjék és a kalcium sokkal könnyebben felszívódnak az izmaidba.
2. A zabpehely: Több, mint rost (Prebiotikum)
Az a púpos evőkanál zabpehely a legjobb dolog, amit tehettél:
Baktérium-eledel: A zab béta-glükán rostjai prebiotikumként szolgálnak. Gyakorlatilag "üzemanyagot" adtál a Biokult baktériumoknak a pocakodban, hogy még hatékonyabban dolgozzanak.
Lassú felszívódás: A zab és a joghurt zsír/fehérje tartalma együtt gondoskodik róla, hogy ne ugorjon meg a vércukorszinted, így órákig lesz energiád a kertben vagy a masszázsnál.
3. A Paprikakrém réteg
Ez a réteg adja meg az étel lelkét. A bio almaecet és az olívaolaj a krémben segít a zabpehely ásványi anyagainak (vas, magnézium) a felszívódásában.
Elárulok magamról valamit, nem csak a levesekbe szeretek zöldeket tenni és a szószokba,húsokra hanem szívesen gyűjtögettem őket régebben az árokparton, gyerek koromban rágcsáltam a papsajtot
( ami szintén jó a tüdőnek és a köhögésre és gyulladáscsökkentő)
agacsit
(akácfavirágot, Száraz köhögésnél hurutoldó, hurutos köhögésnél köptető hatása van.) ettünk mikor virágzott az akác és illattal töltötte meg az erdőszéleket. Most a héten kicsit beteg lettem és úgy gondoltam segítek a szervezetemnek, De nem gyógyszerekkel, ittam én mézes, rumos, citromos teát némi fahéjjal
ami jó torok fertőtlenítő, kevés szegfűszeggel
ami nem csak a forralt borba jó hanem a fogorvosok is szeretik mert kiváló érzéstelenítő az olaja és nem utolsó sorban jó az illata is, nagyon jó gyulladás csökkentő, gyömbérrel
ami kipucolja a mérgeket a szervezettből, csökkenti a nyálkahártyák irritációját. Gyulladáscsökkentő hatású, melyet lehet használni megfázás és hörghurut esetén, de még sok tumor ellenes hatása jótékony hatása is ismert. Itt kortyolgattam a teáim amitől kezdtem erőre kapni és akkor jött az fránya köhögés, emlékeztem édesanyámra mikor még pici gyerek voltam fogott egy marék cukrot jól meg karamellizálta egy forró edényben hogy füstöljön picit (már az édes füst illatától jobban lettem), de amikor kihűlt a vízzel hígított karamell szirup és adott néhány kanállal máris könnyebb lett a mellkasom. Aztán ott volt az én drága nagyim amikor köhögtem vöröshagyma héjból teát főzött nekem és azzal enyhítette a köhögésem. Szeretem a konyhát és a növényeket, fűszereket mindent ami a főzéssel kapcsolatos és szeretem tudni mit mire lehet használni, úgy esett hogy itt kint Angliában még közelebb kerültek hozzám a zöld fűszerek és sokat olvastam, tanultam róluk, és most itt kint a teraszon is ebben a szép időben, gazdagon zöldell a kakukkfüvem. Itt szinte minden köhögés csillapítóban megtalálható, gondoltam veszek egy ilyet aztán a sok emlék eszembe jutott és inkább úgy döntöttem ha már szakács vagyok és a konyhám nm csak fűszerekből hanem zöld "gyógyszerekből" is áll inkább főzők magamnak egy köhögés csillapító szirupot.
Vettem ehhez egy fél csokor friss illatos kakukkfüvet
két jó félmarék barna cukrot kb 15 dkg
egy jó pár vörös és charlotte hagyma barna száraz megmosott héját
egy kevés őrölt fahéjat
pár db 4-5 szegfűszeget
egy vaníliás cukrot
2 evő kanál mézet
és 1,5 dl vizet
A cukrot addig pirítottam amíg enyhén füstölni kezdett, ráöntöttem a vaníliás cukrot és máris ráengedtem a vizet, óvatosan nehogy lefröcsköljön a buborékozó elegy. Egy fakanál segítségével lassú tüzön addig melegítettem amíg a pirított cukor fel nem olvadt, ekkor bele tettem a friss kakukkfüvet, megmosott vöröshagyma száraz héját, fűszereket és kb 10 percig kevergetve szirupot főztem belőle. Egy szűrő segítségével átnyomkodva leszűrtem
és amikor kihűlt hozzáadtam két evőkanál mézet. Mint mici mackó a mézes csuporral a kezében alig vártam hogy két evőkanállal meg ne kóstoljak, és most itt ülök írom ezt a posztot és nem rángatózok attól a fránya köhögéstől. Hálát adok a sorsnak és mindenkinek aki segített abban hogy ugyan nem egy híres de talán egy jó szakács lehessek, és hálát adok azért a sok szép dologért is amit ahhoz kapunk hogy ne csak az ételeink legyenek ízesek hanem a szervezetünknek segíthessünk abban hogy felépüljön, újra egészséges lehessen. Most már tudom akinek konyhája és kertje vagyon legyen az kint vagy a teraszon, annak bizony van egy jó kis gyógyszertára is, így esett meg velem meg az, hogy ma este egy köhögés elleni szirupot főzhessek...
Mindenkinek kívánok sok örömet és egészséget az életben, megyek megcsinálom a kakukkfüves sós meleg fürdőt hogy holnap meg újulva álljak neki a következő hétnek.
Helló fiúk lányok, ha már kertész könyvet ajánlottam nem régen akkor hát mivel ma kicsit felhős de nem rossz idő volt itt, akadt tennivalóm bőven a kertben, kint is voltam jó 3-4 órát és bizony nyugtatóbb dolog ennél nincs is más. Hoztam pár gyönyörű paradicsom palántát, a Mezőkovácsházi szomszédságunk ajándéka volt, pár paprika tövet a piacról Magyarországról, és itt is ültettem jó pár féle paprikát, csilit, jalapenot, epret, málnát meg különféle virágokat és zöld fűszereket.
Ez a kert amit a képeken megmutatok nem az enyém de senki nem foglakozott a növényekkel és amikor ide érkeztünk volt pár árva rózsatő egy kisebb dzsungel fűből meg szederből és megkérdeztük a tulajt zavarja e ha foglalkozunk a kerttel, természetesen azt mondta nem, sőt örült neki. Itt nagyon sok házban van kert de senki nem törődik vele pedig azért Anglia elég híres a sok szép kertjeiről, parkjairól. Gábor magára vállalta fűnyírást én pedig elvagyok a virágokkal és a zöldségekkel, gyümölcsökkel. Mindig szeretettel nevelgettem növényeket nem is lehetne ez másként hisz szakács embernek érzem magam és a sok zöldség, gyümölcs, fűszer frissen egész más ételt varázsol az asztalra, megtölti élettel az ételeinket és minket pedig energiákkal jó minőségű vitaminokkal lát el.
Ez egy tűzliliom két éve vásároltuk valami fránya élősködővel aminek a hernyói kapásból tövig rágták és gyönyörű piros bogarak lettek belőle, idénre fülön csíptem őket és sikerült elpusztítani egytől egyig...azt hiszem a növény meg is köszönte a gyönyörű virágaival.
---------------
A Tátika(oroszlánszáj) ami utánam jött talán drága nagyim kertjéből hogy magával hozzon egy simogatást a lelkemnek. Nem tudom hogy került ide de már a virágoskertben is tt vírít és örülök nagyon neki is.
A szép Vörös rózsa amire vágytam, ja hogy nem vörös hát igen az üzletben megvettük a tábláján nem ő volt de mivel őt szánta nekem a sors ezért úgy szeretem mintha vörös lenne.
-------------------
A körömvirág nem csak szépsége miatt van itt hanem mert sok helyen láttam és nem titkolt céllal bőrápoló tulajdonságait is kiszeretném használni.
-------------------
Muskátli ami kint telelt át, mert ugye itt nem fagy át a föld kicsit ugyan a fagyok megtépázták de tavasszal megmetszettem és már virít is.
-----------------
Málna és szeder keveréke (Tayberry) sok sok szép gyümölcs zöldellik rajta és már meg is kóstoltunk egyet, picit a málnás íze van de savanykásabb mint a málna.
----------------
Van itt minden a fenyők azok karácsonykor fel vannak díszítve a másikat barátainktól kaptuk s úgy tűnik sikerül helyre hoznom picit megégtek, rájöttem imádják ha nem csak a tövét de a lombjukat is meglocsolom vízzel így most szépen zöldell és gyógyulgatnak a száraz részek is. Van ott még begónia a kerítésen, Oxalis amit otthonról hoztunk, szegfű két féle is, Primulák a ládában, Gábor kis pálmája, a szaporított sokszínű illatos violák, a telet átvészelő új hajtásokat hozó fukszi baloldalt, és középen hátul a liliom mögött az illatos levelű babér, ami ad is két levelet a most készülő palóc levesbe.
Hátul az Angol kertek elengedhetetlen kellékje hatalmaskodik a rozmaring, mikor vettem a kezemben elfért a cserép tavasszal üde kék virágokkal hálálja meg a gondoskodást.
Elől egy Angol idős bácsikától vett téli borsika fű ami nagyon kellemes ízt ad a leveseknek és a szószoknak is, mögötte egy oregánó amit magról nevelgettem, mellette petrezselymek és bazsalikom és egy picit megégett thilandsia ami remélem hoz majd új növényt.
Bal oldalt két citrom csemete előttük Gábor egyik pálmája, és a díszbokor aminek nem tudom a nevét de szép kék virágai vannak, a seprű mellett a málna bokrom amiből már ettünk is és mellette egy régi Angol lakó szőlőként vásárolt Kivije amit megörököltem.
A kis fólia sátrat is a régi lakótól örököltem a Jukkával együtt, a paprika csemetéim vannak a fóliában előtte pedig egy része a Mezőkovácsházáról ajándékba kapott paradicsomaim.
Őket én ültettem magról Januárban, sajnos a kevés napsütés és a hűvös idő nem segít nekem abban hogy nőjenek de annál nagyobb türelemre tanít, van köztük magyar alma paprika, csípős hegyes zöld paprika, sárga tv paprika, piros és sárga chili,csokoládé színű jalapenó.
Van még pár növény aminek itt találtam jó helyet a fólia sátorban. A kesztyű csak védelmi célokat szolgál nem kívánom szaporítani :D
Szegfűk és violák, no meg két árva rózsa amik a meghalás szélén voltak amikor ide költöztünk, én fogtam a metsző ollóm és idénre már szép virágkoronával ajándékoztak meg cserébe a vagdalásért és a tetvek meg a meztelen csigák elkergetésért, közöttük a nem is vörös rózsám amit vörösként szeretek.
Az én drága Hugicámtól kapott kincsként őrzött borsmenta tő, ő is Mezőkovácsházáról érkezett Angliába és már sok új hajtással ajándékozott meg a szeretetemért cserébe, de nem utolsó sorban a múltkori Gyrosomnak a joghurtos öntetét is frissítette néhány szép kövér levéllel és annak kellemes mentolos ízével. Előtte van egy tő kakukkfüvem is ő valamiért lemaradt.
Egy másik fóliában figyel 4 tő már virágzó sárga paprika, 2 tő hegyes zöld csípús paprika a vajas kenyérre vagy egy jó hortobágyi húsos palacsintára rávágva. Van ott még egy nagy metelőhagyma ami szépen virágzik és egy nagy tő zsálya a rizottókhoz.
------------------------
Eprek itt és eprek ott, no meg a tátikám megbújva közöttük
Nagy tál eprekkel ajándékozott meg az erkélyládás eprem is de az emelt ágyásból is jut majd bőven pocaknak ami egy picit később kezdett már érni de garantáltan finom, íme pár napos termésünk, lentebb és már a szomszéd loknis hajú kislányának is jutott belőle, meg adtam töveket kollégáknak is.
---------------------
Az eper mellett vadon szaporodott paradicsom tövek(itt ott virágok közt előbújva mólt évi magokból) amiket nem volt szívem kidobni és ma egy ments meg akció keretében beültettem őket konténerekbe, hajrá hátha sikerül még meglepetést okozniuk.
---------------------
A szomszéd török nő fügéktől roskadozó fája, nekem adja a fügéket, amit szívesen eszek mert jól beállítja a vércukrot, jó lekvárnak is és a levelének a nedvei csak érdekességként írom le elmulasztja a kisebb szemölcsöket is.
----------------------
és végül egy szép bokor nem tudom a nevét csak azt hogy jól érzi magát ott ahol van és szépen virítanak a kékes virágai.
Remélem kedvet kaptatok a növényekhez igazán nem nagy ügy akár egy-két apró kis zöld füszert tenni az ablakba sem és bőven meghálálják a törődést is, legyen szép hétvégétek és minden szépet .
Sokat olvasgatok...innen ...onnan csemegézek és találtam egy nagyon kedvemre való könyvet amit szeretnék ajánlani.
Dóra Melinda Tünde: Kertkaland
Én csak az előszót és a lenti ismertetőt olvastam el és felébredt bennem az alvó oroszlán mert nem csak az étel készítés hanem kert szerelmese is vagyok, no persze hisz a jó kerti zöldségek adják meg az életünk zamatát Abszolult tudok az íróval az előszó alapján is azonosulni és izgalommal várom hogy megérkezzen a könyvem és nyakig belevessem magam. Ha gondoljátok olvassatok bele az ismertetőbe, én azonnal meg is kerestem és rendeltem.
Idézet a cikkből ..."Magyarországon három emberből kettő városban él. Földet legfeljebb akkor látunk, amikor kirázzuk a cipőnkből vagy lemossuk az autóról kirándulás után. Már nincs meg az a szinte ösztönös bölcsességünk a növényekkel kapcsolatban, hisz legtöbbször csak cserépbe vagy lakásba zárt, nem teljesen normálisan viselkedő élővilággal találkozunk. A rovarokat válogatás nélkül, sikítva irtjuk. A virágokat nem merjük nagyon szaglászni, mert vegyszeresek lehetnek. A vadnövényektől félünk, mert fogalmunk sincs, mi mérgező, mi nem."
Régi idők nagy kedvence és egy hagyományos magyar konyha egyik jellegzetes étele a Stíriai metélt, aki szereti a főtt sült tésztákat és a friss citromos, könnyű,vaníliás, mazsolás dolgokat annak igazán érdemes elkészítenie. Régen nálunk a családban Nagymamám készítette és szerettette meg velem, azonban most Gábor készítette el és adta a receptet egy régi nagy vendéglátós szakácskönyvből (Túrós Emil és Venesz József).
A recept
kb. 6 személyre
50 dkg zsíros tehéntúró
27 dkg liszt
4 tojás
2 dl tejföl
csipet só
15 dkg cukor
reszelt kezeletlen citromhéj
5 dkg mazsola
1 vaníliás cukor(vagy egy vanília kikapart magjai)
7,5 dkg vaj
Zsemlemorzsa és kevés vaj a tepsi kikenéséhez és szórásához
A tehéntúrót egy szitán vagy egy burgonya nyomón áttörjük és a lisztet hozzá szitáljuk kis fészket csinálunk középre majd beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a csipet sót, a tejföl egynegyedét(kb. egy két evőkanál), majd alaposan tésztává gyúrjuk, ha túl lágynak találjuk a tésztát ez akkor fordulhat elő ha a túró nagyon savós akkor még kevés liszt hozzáadásával kezelhető tésztává gyúrjuk. Kb. 1 cm szélességűre nyújtjuk és 3,4 cm hosszúságú vastag metéltre vágjuk hogy a képen is látni lehet.
Majd forró lobogó vízben kifőzzük utána enyhén leöblítjük hideg vízzel, lehűtjük
A maradék 3 tojást szétválasztjuk a sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral, 7,5 dkg vajjal habosra keverjük majd ráreszelünk a kezeletlen citrom héjából kb, egy fél citromnyit.
A fehérjéket is kemény habbá verjük.
A kikevert sárgájához hozzáadjuk a tejfölt végül a kifőzött és lecsepegtetett túrómetéltet belekeverjük, hozzáadjuk a beáztatott kinyomkodott mazsolát, majd beleforgatjuk óvatosan nem összetörve a kemény habbá vert fehérjét.
Kivajazott, zsemle morzsázott tepsibe vagy porcelán sütőtálba tesszük, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük kb 30-35 alatt.
Frissen forrón tálaljuk, tehetünk rá friss gyümölcsöket, vaníliás porcukrot vagy finom gyümölcs dzsemeket.
Ezt a blogot az én drága Nagymamámnak ajánlom, aki nagyon sokat tett és segített hogy a főzés a szakmám legyen, a kertészkedés a hobbim és az állatok szeretete pedig bele ivódjon a vérembe.
