Újévi pikáns lencse saláta vagy főzelék?

 ...és főztök lencsét az Új évre ?!

Hangzik a kérdés, szinte minden Új Év előtt és ha szeretjük ha nem, főzünk,(vagy nem ) bár mi a szeretjük csoport tagjait erősítjük és most már nem csak a főzelékkel, füstölt oldalassal, hanem egy finom pikáns könnyed virslis, füstölt húsos lencse salátával is gazdagodhatunk és tehetjük magunkat egészségesebbé mivel ez az étel tele van fehérjével és sok sok tápláló finomsággal.

Reggel 2 személyre 30 dkg lencsét áztatunk be ami délutánig ázott ebből lett saláta és főzelék is.

Odatettük megfőni friss babérlevéllel, kakukkfűvel, Shallotte hagymával , fokhagymával és a füstölt pácolt oldalassal, vegetával ízesítettük. Amikor már puhára főtt de még nem ment szét kivettünk belőle egy szűrőkanál kb 10 dkg főtt lencsét.

1 kisebb répát, zöldséget, zeller darabot, zöld zellerszárat, a levelét, 2 újhagymát , fél kápia paprikát apróra vágtam 4 virslit is felkarikáztam és a lencséből kivett lében puhára pároltam. A füstölt húsból is kockáztam ízlés szerint de nem túl sokat, a zöldségeket leszűrtem 1 gerezd fokhagymát összezúztam, majd a lencsével, csipet, sóval, borssal, őrölt köménnyel, kevés kurkuma porral és egy konzerv vágott paradicsommal (ez most grillezzet zöldséges volt) és kevés citromlével alaposan összekevertem. Én még tettem bele egy kevés Mild curry port is mert szerettem volna ha keleties íze lesz.

Egy finom pikáns friss salátát kapunk ami, jó lehet reggelire, vacsorára kis piritossal vagy friss kenyérrel egy kiadós saláta lehet.

 

Jó étvágyat és boldog új évet!

Lencsefőzelék

A kezdés a fent leírt de bemásolom, 

Reggel 2 személyre 30 dkg lencsét áztatunk be ami délutánig ázott ebből lett saláta és főzelék is.

Odatettük megfőni friss babérlevéllel, kakukkfűvel, Shallotte hagymával , fokhagymával és a füstölt pácolt oldalassal, ezért oldalassal vagy füstölt hússal mert az ad egy plusz ízt a lencsének, vegetával ízesítettük. Kivettem 10 dkg-t főve a salátának a többi maradt főzeléknek, kb 1,2  liter volt a főzőlé a lencsével még rántás nélkül.

Sötét barna rántást kell készíteni a lencsének mert az harmonizál vele ne ijedjünk meg ez semmi extra.

fél dl olajon 1 evőkanál cukrot megkaramellizálunk folyamatos keverés közben vigyázzunk ne túl gyors legyen mert megég az olaj és a cukor is lángra kaphat amikor a cukor picit megbarnult tegyünk hozzá 3 evőkanál lisztet és addig kevergessük amig a rántás sötétebb barna vigyázzunk mert gyorsan barnul a cukor miatt. Ha kihűlt kis vizzel és 2  dl tejföllel meg egy evőkanál mustárral egy gerezd fokhagymával keverjük simára és rántsuk be a főtt lencsénket, forraljuk fel és fasírttal vagy sült hússal esetleg  a füstölt hússal friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Mutasd tovább

Saláta de jo hogy vagy nekünk...

Régebben mikor valaki salátát kért egyből a káposzta, paradicsom, saláta, ami nagyon finom vagy hasonló dolgok jutottak eszünkbe szinte csak. Ma már nagyon sok féle alapanyagot meg tudunk találni és gyakorlatilag annyi variációt tudunk belőle kihozni amennyinek csak a fantáziánk tud határokat szabni. Én bevallom őszintén régebben nem nagyon vittem túlzásba a fogyasztását de mióta kitárult ez a világ egyre többet azon kapom magam hogy már megint valamibe salátát csempésztem, legyen ez egy hot-dog, vagy egy szaftos hamburger is akár

 vagy csak szimplán a jó kis rizses hús combfiléből és ez mellé dobok össze egyet, ami rendkívül finommá és harmonikussá tehet egy szimpla hétköznapi étkezést is. De valójában akár pár szelet fokhagymás olívás pirítóssal egy kis hirtelen sült csirkemellel vagy jó fajta sonkával egy királyi lakomát is varázsolhatunk a salátánkból.

Ami most arra késztetett hogy ezt a bejegyzést megírjam az az volt hogy imádom az ezer sziget öntetet és itt nem lehet hozzá kapni azt a jófajta Knorr öntet port amit otthon szoktam venni, de mivel nem vagyok lebénulva gyorsan utána néztem hogyan készül, mert ugye magad uram ha porod nincsen. ;)

 Tehát az öntethez a következők szükségesek.

1 pohár natúr joghurt

2 evökanál majonéz

1 evökanál ketchup

kevés apróra vágott kapor 1 kávés kanálnyi

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 kevés örölt piros paprika

csipet so

csipet cukor

pár csepp friss citromlé

Keverd át az összetevőket alaposan és locsold meg vele a salátád.

Én a salátába vegyes saláta leveleket használok, apróra vágott paradicsomot, uborkát, újhagymát keveset, szoktam még beletenni amit itt de otthon is már több helyen is belehet szerezni(pl ikea shop hamburgeres képen láthato) Pirított hagymát ettöl finom ropogós lesz de ha ez nincs akkor hogy ropogósabb legyen tehetsz rá Crutont

( pirított kenyér vagy zsemlekocka ) illetve szórhatsz rá magvakat is napraforgót, vagy fenyőmagot ezt is picit egy serpenyőben átlehet pattogtatni óvatosan és már is fergeteges illat tölti meg a konyhád.

Legyen a salátád minél színesebb és változatosabb mert igazán nem csak a szánkkal étkezünk hanem a szemünkkel és az orrunkkal is és ha szép a látvány jó az illat kellemes az íz máris szebb lesz a napod is és nem csak a bendőd tölti meg örömmel az étel hanem a lelked is.

Na uzsgyi nincs még kész az a saláta?

 

Mutasd tovább

Készits házilag kebabot

Ki ne szeretné a kebabot de ma már vagy méreg drága vagy nem olyan amilyennek elképzeltük vagy pedig csak egyszerűen úgy döntünk mint mi ma hogy kipróbáljuk otthon is.

Gábor barátom mesélt arról hogy régen sokat látogatták török ismerősök a családot és akkor még kis hazánkban sem volt oly divatos a kebab, de az emlékezetében megmaradt hogy hogyan készíttette el nekik ezt a török ismerős az otthonukban. Itt elég sok helyen lehet kapni darált birka húst de csirkéből akár pulykából vagy borjúból is elkészíthetjük ezt a nem túl komplikált ételt alapvetően azonban birkából készül.

A hozzávalók 4 adagra

kb 60 dkg darált birka hús

1 csokor petrezselyem apróra vágva

1 teáskanál oregáno

kis szárított menta levél

1 kávéskanál őrölt kömény 

1 kávéskanál piros paprika

6 közepes gerezd apróra zúzott fokhagyma

só, kb egy kávéskanál de ha durva sót használsz óvatosan

3-4 evőkanál olíva olaj

1 török lepény kenyér de ezt pitával is helyetesitheted

a salátához:

 1 nagy paradicsom

fél kigyó uborka

3 szál uj hagyma

1 csokor petrezselyem apróra vágva

fél citrom leve

pici só

Öntethez:

1 joghurt

A darált húst tedd egy tálba add hozzá a fűszereket,kivétel a menta ezt az öntetbe használjuk majd, sót, olívát,kb 5 gerezdnyi zúzott fokhagymát és a felvágott petrezselymet és alaposan gyúrd össze. Sütőpapírral bélelj ki egy tepsit majd kb kis ujjnyi vastagra lapogasd el a húspéped. 200 fokosra kapcsold a sütöd.

A salátához a parit és az uborkát kockázd a hagymát karikázd fel locsold meg a citromlével szórd rá a petrezselymet kis sót kevés olivát és alaposan keverd össze.

Az öntethez a joghurtot keverd el egy gerezdnyi zúzott fokhagymával, kevés oregánoval és szárított fodor mentával.

Dugd be a sütőbe a husit kb 15-20 perc a sütési idö. közben vágd fel a kenyered és vágd be félbe.

Mielőtt készre sül a húsod húzd ki előtte 2 percel és tedd a tetejére 1-2 percre a kenyeret de vigyázz ne sok időre mert akkor kiszárad a cél csak az hogy felforrósodjon ez is. 

Amint kész vágd a húsod 4 felé, dugd a félbe vágott kenyérbe kanalazz rá salátát gazdagon, majd joghurtos öntet,  ha szereted a csipöst azt is tehetsz rá én most nem készítettem ezt hanem csak vettem Jamaicai chilli szószt ha neked nincs ilyened kevés erös pista is megteszi pici vízzel kikeverve.

Fogyaszd el frissen forrón és váljon egészségedre!

Jó étvágyat !

 ;)

Mutasd tovább