Melegben jéghideg felfrissülés, krémes citrom vagy gyümölcs fagyi házilag

A fagyi drága mulatság és a jégkrémek sem olcsók, ráadásul kitudja milyen habosító , krémesítő, tartósító és színezék van bennük. Vágjunk bele és készítsünk egyszerűen házi pikáns friss citromos fagylatot. 

a hozzávalók egy liter fagylathoz

500 gram 10 százalékos görög joghurtot

250 ml behűtött habtejszín

150-200 gr porcukor

2 Nagyobb kezeletlen citrom héja és leve

1 csomag vaníliás cukor vagy kivonat

Opcionális 2 evőkanál méz vagy sűrített tej a krémességért 1 kanál vodka vagy alkohol ha nincs fagyi gép a lágyságértA jogh

 

urtos alap elkészítése:

Egy tálban keverd össze a görög joghurtot a porcukorral, a vaníliával, a citromok reszelt héjával és kifacsart levével. Addig keverd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

 A tejszín felverése: Egy másik, hideg tálban verd kemény habbá a behűtött habtejszínt. Összeállítás: A felvert tejszínhabot óvatosan, egy spatulával forgasd bele a citromos joghurtba, ügyelve rá, hogy ne törd össze a habot. Ez adja meg a fagyi könnyed, levegős textúráját. Fagyasztás: Öntsd a masszát egy jól zárható műanyag edénybe. 

Ha nincs fagyigéped: Tedd a fagyasztóba, és az első 3 órában 30-40 percenként vedd ki és alaposan keverd át (botmixerrel vagy villával). Ez roncsolja szét a kialakuló jégkristályokat, így lesz a végeredmény "extra finom" és krémes a vizes-jeges helyett. Ha van fagyigéped: Egyszerűen töltsd a gépbe és fagyaszd a használati utasítás szerint. 

Tippek a tökéletes eredményhez Bio citrom: Mivel a héját is használod, érdemes kezeletlen héjú citromot választani. Tálalás: Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy kissé megereszkedjen, így könnyebb lesz adagolni és az ízei is jobban érvényesülnek. Extrák: Turbózhatod friss mentával vagy a tetejére csorgatott citromsziruppal is.

Klasszikus citromszirup (Áttetsző és frissítő)

Ez az öntet gyönyörűen csillog a fagyin, és fokozza a savanykás ízt.

Hozzávalók: 1 dl víz, 1 dl citromlé, 100 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítő), 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál étkezési keményítő.

Elkészítés:A vizet, a citromlevet, a reszelt héjat és az édesítőt forrald össze egy kis lábasban.

A keményítőt keverd el egy kevés hideg vízzel, majd csorgasd a forró sziruphoz.

Folyamatos kevergetés mellett főzd 1-2 percig, amíg besűrűsödik, majd hagyd teljesen kihűlni.

Ha más gyümölcsel akarod pépesíts 100-150 gr friss vagy fagyasztott epret , málnát  akár milyen gyümölcsöt és helyetesítsd be vele a citromot.

Jó nyalakodást !

Még fagyi és jegeskávé a blogomból

https://levi-boy.blogspot.com/2021/06/cukormentes-nyari-gyumolcsos-kremes.html

https://levi-boy.blogspot.com/2010/08/megitatom-mind-ezek-utan-veled-jeghideg.html

Mutasd tovább

Cukormentes nyári gyümölcsös krémes fagyi

 

Szeretem az édességet én is annak ellenére hogy cukros lettem(tabletta) és próbálok az ellen tenni hogy minél kevesebb cukor kerüljön a szervezettembe. A gyümölcsök is sok természetes cukrot tartalmaznak és ezért óvatosan azoknak akik szintén cukrosok akik pedig nem bátran elkészíthetik a receptet édesítő helyet cukorral is vagy esetleg más édes dologgal.

Mi fagyi gépben készítjük a fagylaltot amelyik a fagyasztás során keveri ugyan nem tökéletesen de mégis álltalában egy jó állagú, jégmentes, krémes fagyi a végeredmény. akinek nincs fagyi gépe az számítson rá hogy egy törősebb nehezebben kezelhető fagyit kap ha fagyasztóban keverés nélkül fagyasztja, így inkább ajánlok jégkrém formákat azoknak akiknek nem gépet használnak. 

Én most fagyasztott félig kiolvadt gyümölcskeveréket használtam és a magvak is bele kerültek mert nem zavarnak de akit igen az miután le van turmixolva szűrje át egy szűrőn.

A hozzávalók

25 dkg fagyasztott kiolvasztott gyümölcs

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1 dl tej

12 dkg édesítő (vagy cukor)

A félig kiolvadt gyümölcsöt le turmixoltam a tejjel tejszínnel és az édesítővel, ha van akit zavarnak a magvak akkor vagy átlehet passzírozni előtte vagy le lehet szürni a kész turmixot. Amikor kész volt alaposan átkevertem a mascarponéval csomó mentesre egy habverővel. A fagyi gépbe tettem és egy órás programon kb 40 perc alatt krémes fagyi állagúra kevertem. Miután elkészült egy 900 grammos fagyis dobozba tettem és kb még 1orát a mélyhűtőben töltött.

Meleg vízbe mártott fagyis kanállal tálatam és kis tejszínhabbal meg eperrel.

Szerintem ebből a fagyi alapból kakaóval vagy vaníliával esetleg más ízesítőkkel remek fagylaltokat lehet készíteni.

Jó nasizást és minden szépet mindenkinek.

Mutasd tovább