Miért egyél sós joghurtot zabbal 10 órakor vagy uzsonnára

​

🥄 Miért egyél sós joghurtot zabbal 10 órakor? (A Levi-boy módszer)

​A legtöbben ilyenkor valami édeset, kekszet vagy gyümölcsöt kívánnak, de ha hosszú távú energiát és acélos bélflórát akarsz, válts a sós verzióra!

​Mi van a poharamban?

​Házilag oltott joghurt: Biokulttal készült, így tele van olyan élőflórával, ami az immunrendszerem bázisát adja.

1 liter tej 2 Biokult tabletta 8 óra fermentálás

​Paprikakrém layer: Saját receptem alapján, bio almaecettel és olívaolajjal – ez a motorja a felszívódásnak.

​Púpos evőkanál zabpehely: Ez a titkos fegyver. A zab rostjai (prebiotikumok) táplálják a joghurt jó baktériumait, így azok valóban elszaporodnak a szervezetben.

​Miért működik?

Ez a snack nem dobja meg a vércukorszintemet, nem leszek tőle álmos, viszont tökéletesen eltelít az ebédig. A bio almaecet és a fermentált joghurt kombinációja pedig tisztítja az emésztőrendszert, miközben én a Masszázs oldalaimon dolgozom.

​Te próbáltad már a joghurtot sósan, házi paprika lekvárral? (Recept itt) Írd meg kommentben!

A joghurt miután elkészült lelett csepegtetve igy közel 3 pohár joghurtom lett ami Fehérje egy 1,5 dl-es pohárban: kb. 9,5 - 10 gramm.

Ez a 10 órai snack időzítés a szervezeted szempontjából telitalálat! Pont akkor érkezik az üzemanyag, amikor a reggeli energiája már kezdene lecsengeni, de még messze az ebéd.

Íme, mi történik most a szervezetedben:

Miért jó ez 10 óraiként?

• A zab és a Biokult tánca: A zabpehely rostjai (prebiotikum) lassítják a joghurt felszívódását, így nem fogsz "kajakómát" kapni, hanem egyenletes energiát ad a ház körüli teendőkhöz vagy a masszázshoz.

• Probiotikus védelem: A Biokult baktériumai a paprikakrém bio almaecetével karöltve savas környezetet teremtenek a gyomorban, ami védi az immunrendszeredet a nap folyamán.

• Íz-hack: A sós-paprikás-zabos kombináció becsapja az agyadat; elégedettségérzetet ad anélkül, hogy édességre vágynál később.

Ha vegan vagy és kizárod a tej termékeket ez most neked szól !

Az alap: Használj jó minőségű, adalékmentes zab- vagy mandulatejet.A "Baktérium-üzemanyag": Mivel ezekben nincs tejcukor, adj hozzá egy teáskanál juharszirupot vagy kókuszcukrot. Ne aggódj, a baktériumok (Biokult) ezt "megeszik", így a fermentálás után nem marad benne cukor!

Sűrítés: A növényi joghurt magától híg maradna. Ha keményebb állagot szeretnél adj hozzá  agar-agar-t vagy egy kis útifűmaghéjat, amit szintén beszerezhetnek a bioboltban.

Fermentálás: A Biokult kapszulát keverd bele, és hagyd meleg helyen (vagy a joghurtkészítődben) 12-24 órát.

1. A Biokult ereje (Probiotikum-bomba)

Mivel Biokulttal oltottad be, ez a joghurt most tele van élő flórával. A sós környezetben végbemenő fermentáció miatt a tejsavbaktériumok már elkezdték "előemészteni" a tejet, így a fehérjék és a kalcium sokkal könnyebben felszívódnak az izmaidba.

2. A zabpehely: Több, mint rost (Prebiotikum)

Az a púpos evőkanál zabpehely a legjobb dolog, amit tehettél:

• Baktérium-eledel: A zab béta-glükán rostjai prebiotikumként szolgálnak. Gyakorlatilag "üzemanyagot" adtál a Biokult baktériumoknak a pocakodban, hogy még hatékonyabban dolgozzanak.

• Lassú felszívódás: A zab és a joghurt zsír/fehérje tartalma együtt gondoskodik róla, hogy ne ugorjon meg a vércukorszinted, így órákig lesz energiád a kertben vagy a masszázsnál.

3. A Paprikakrém réteg

Ez a réteg adja meg az étel lelkét. A bio almaecet és az olívaolaj a krémben segít a zabpehely ásványi anyagainak (vas, magnézium) a felszívódásában.

Egészségedre !

Mutasd tovább

Levi-boy életérzés izomépítő reggeli

Így néz ki a természetes izomépítő reggeli: Folisztatin, Likopin és Bio-szemlélet egy tányéron.

Folisztatin-reggeli: Az izomépítés és sejtvédelem receptje

​Sokan kérdezik, hogyan lehet „biohacking” módon indítani a napot. Íme a válaszom egyetlen serpenyőben: A fokhagyma hatóanyaga, az allicin, csak akkor jön létre, ha összezúzod vagy felvágod a gerezdet, és hagyod 5-10 percet pihenni a levegőn. Ha ezután teszed az olívaolajba, és csak „éppen megkapatod”, akkor:

​Megmaradnak a vírus- és baktériumölő tulajdonságai.

​Az olaj átveszi az aromát, és segít a fokhagyma kéntartalmú vegyületeinek, hogy a véráramba kerülve kitágítsák az ereidet. Ez a masszázs után különösen jó, mert segíti a méreganyagok elszállítását az izmokból.

 A szinergia csúcsa

​Amikor a fokhagymás olajba belekerül a paradicsom és az edamame:

​Hő és Likopin: A forró olaj hatására a paradicsom sejtjei megnyílnak, a likopin pedig azonnal beleoldódik a zsiradékba.

​Íz-rétegek: A fokhagyma ereje, a paradicsom savassága és az edamame diós lágysága egy olyan ízharmóniát ad, ami után az ember nem vágyik nehéz, zsíros ételekre.

​Lágy tojások: A folyós sárgája a legjobb természetes folisztatin forrás, ami segít kiiktatni az izomnövekedés gátjait.

​Edamame és paradicsom: A zöld szója fehérjéje és a paradicsom hőre aktiválódó likopinja (sejtvédelem) fokhagymás-olívaolajas alapon találkozik.

Házi ciabatta: (recept itt a blogban)Hosszú kelesztésű, ropogós, és arra vár, hogy felszívja ezt az értékes elixírt.

​Ehhez jön a Jiaogulan, citromfű és apróbojtorján tea összeállítás, ami stabilizálja a vércukorszintemet és megadja a fókuszt a mai alkotáshoz.

A Teljes Fehérje-spektrum

​Az edamame (növényi fehérje) és a tojás (állati fehérje) kombinációja biztosítja az összes esszenciális aminosavat. Ez a párosítás garantálja, hogy a szervezeted azonnal tudjon mihez nyúlni az izmok regenerációjánál.

​3. Hogyan készítsd el "Pro" módon?

​Alap: Fokhagyma megfuttatva olívaolajon (allicin-hack).

​Szín: Mehet bele a paradicsom és az edamame (likopin-aktiválás).

​A Finálé: Készíts két kis mélyedést a zöldségek közé, és üsd bele a két tojást. Fedd le a serpenyőt 1-2 percre, hogy a fehérje megsüljön, de a sárgája folyós maradjon.

​1. A Folisztatin-bomba (A Tojás ereje)

​A tojássárgája a legtisztább természetes folisztatin-forrás.

​A "lágy" titok: Ha a tojásokat a végén ütöd bele, és csak annyira sütöd meg, hogy a sárgája még krémes maradjon, megőrized azokat az értékes fehérjéket (folisztatin), amik gátolják az izomépülést akadályozó miosztatint.

​Kolin az agynak: A tojás tele van kolinnal is, ami a fókuszért és az agyi frissességért felel – ez kell majd a délutáni masszázsaimhoz és az Android-fejlesztésemhez.

​2. A Teljes Fehérje-spektrum

​Az edamame (növényi fehérje) és a tojás (állati fehérje) kombinációja biztosítja az összes esszenciális aminosavat. Ez a párosítás garantálja, hogy a szervezeted azonnal tudjon mihez nyúlni az izmok regenerációjánál.

​1. Jiaogulan (Az „Halhatatlanság gyógynövénye”)

​Ez a teád alapköve. A Jiaogulan hasonló hatóanyagokat (ginzenozidokat) tartalmaz, mint a ginzeng, de sokkal kiegyensúlyozottabb módon:

​Adaptogén hatás: Segít a szervezetnek alkalmazkodni a stresszhez, legyen az fizikai (mint a Walipini építése) vagy szellemi (mint a blogírás és a kódolás).

​Vércukorszint: A Jiaogulan ebben is támogat, mivel javítja az inzulinérzékenységet.

​2. Citromfű és Apróbojtorján (A belső béke és az emésztés)

​Citromfű: Megnyugtatja az idegrendszert és a gyomrot. A reggeli fokhagyma és reggeli után segít, hogy az emésztésed sima és zavartalan legyen.

​Apróbojtorján: A máj és az epe legjobb barátja. Segít a zsírok (olívaolaj, tojássárgája, dió) feldolgozásában, és tisztítja a vért.

​3. Méz és Citrom (A „Hordozók”)

​A mézben lévő enzimek és a citrom C-vitaminja felerősítik a gyógynövények hatóanyagainak felszívódását. Arra figyelj, hogy a mézet csak akkor tedd bele, amikor a tea már iható hőmérsékletű (kb. 40 fokos), hogy az élő enzimjei és a vitaminok ne károsodjanak.

Mutasd tovább

Hogyan és főleg mikor étkezzünk tudatosabban

 Nem mondanám hogy egészség tudatosnak neveltek de mivel szakácskodtam mindig is foglakoztatott nem csak azt hogy mit együnk hanem hogy hogyan is, nagymamától a Magyar konyha trükkjeit eltanultam és azt is hogy nem biztos hogy az volt az egészségtelen ahogy ők éltek szalonnával, kovászos kenyérrel és a férfiak egy kupica pálinkával kezdve a dolgos napot és hűtő nélkül egy verembe tárolt zöldségeket fogyasztva. Tudom nagyol jól hogy rengeteg húst eszünk, kevés halat, magvakat, gabona pelyheket, zöldségeket rostokat és kerüljük az egyik legnépszerűtlenebb ízt a keserűt. Szerencsére a Magyar konyha egyik csodás alkotása a savanyú káposzta, kovászos uborka sok embert rászoktatott arra hogy fermentált ételeket is fogyasszunk. Mégis hajlamosak vagyunk arra hogy csak úgy bekapjunk valamit napközben és nem is figyelünk arra mit hogyan együnk, mivel és mikor ha csak ezt a szokást megváltoztatjuk, máris egy nagyot léptünk előre. Beleszerettem a fermentálásba, kimchi és most egy újabb kísérletet teszek az egészségesebb élet felé a savanyított lila káposztával, saját kovászos öregtésztás péksüteményeket készítek hosszabb fermentációval csak azért mert magamon is látom mivel cukros vagyok, hogy mennyivel javítják ezek a dolgok pl a cukorszintem, a komfort érzetem és mivel már 56 éves vagyok egyik célom az hogy ezzel az életkorom is fel tudjam tornászni. Szóval most fermentálok sokat olvasok, nézek tudományos műsorokat, masszírozni kezdtem, és rájöttem hogy sokat kell tanulnom ahhoz hogy megértsem hogyan működünk jól mi emberek. Azt tudjuk hogy minden a pocakunkban és beleinkben dől el, ha ott elkezdődnek káros folyamatok akkor betegek leszünk, nem tudunk reggel wcre ülni, nem tudunk aludni, és az egész napunk hetünk csapnivaló lesz mert nem érezzük magunkat jol a bőrünkben. Amit eszünk iszunk, nem is tudjuk mert sokszor nem mi hanem a pénztárcánk dönt, nem egészségesek. A zöldségek, vegyszerekkel és gombaölőkkel van átitatva, a húsok mint baromfiak, sertés, marha antibiotikumokkal kezelve már egész pici koruktól kezdve a húsukba itatódik és még az is hozzá adódik hogy ők sem meg felelően táplálkoznak, hisz ha egy csirke kint csipeget gyógynövényeket eszik, ha ketrecben tartják roszabb esetben halcsontbol tápot. Sokan már tudják és megértik ha ezek az ételek a szervezetünkbe kerülnek szép lassan kiirtják a bél flóráinkat, ami már a szájban kezdődik de az egész emésztő rendszerünket szép lassan tönkre teszi. Mi történik ilyenkor, ha nincs jo emésztés nem tudunk aludni nem tudunk wcre menni nem jól érezzük magunkat...nem tudjuk miért és amit sokan elfelejtenek ezek nélkül a bélflórák nélkül képtelenek hasznosulni a vitaminok, ásványi anyagok, és a sejtjeink sem jutnak megfelelő hajtóanyaghoz. Sebaj bekapunk egy jó kis táplálék kiegészítőt és arra gondolunk mi mindent megtettünk azért hogy minden helyre jöjjön és esténként tovább forgolódunk az ágyban. Ma már könnyű utána járni mindennek, az információk ránk szakadnak az internetről, sokan csak legyintenek akkor mit egyek fényt?! Lehet néha készíteni egy jó zabkását, vagy vacsorára főzni egy kukorica kását szendvics helyet kis juhtúróval, és reggelire meg lehet enni felkelés után egy két kanál fermentált káposztát, kimchit, néhány szem dióval vagy kesu dióval, vagy mint egyik nagyon okos hozzászóló írta a savanyú káposztára néhány csepp tök mag olajat rak...mi van??.. de miért?! Azok az ételek amiket savanyítunk fermentálunk vagy kovászolunk kincseket érnek, de rejtett kincseket is tartalmaznak mint a zsirban oldodó vitaminok, nem kell bekapni azt a vitamin tablettát, elég ha rácseppentünk a kimchire, savanyu káposztára néhány csepp olajat, vagy mellé teszünk néhány szem diót, olajos magvat máris menyországba érzi magát a szervezetünk, ha mindezt reggel éhgyomorra visszük be, még a napunk is más lesz ugyanis adunk egy jo terepet a szervezetnek az egész napi stressznek, felkészítjük magunk arra hogy teljes erővel tudjunk dolgozni. Reggel a gyomorsavunk szinte alig van jelen a gyomorban ha ezeket a dolgokat ekkor esszük meg, az étel pont ott köt ki ahol kell, a kis bélflórák szaporodni tudnak, mert vittünk be vele rostokat így az egész bélrendszerben vidáman segítik a vitaminok, ásványi anyagok felszívódását is jobban fel vannak készítve a külső negativ hatásokra és ha a nap folyamán is megetetjük őket, rostokkal hálásan teszik a dolgukat a mi egészségünkért. Nem is tudjuk de szép lassan majd észre vesszük nem lesz szükségünk tablettákra mert nem ismerjük majd a torok fájást, forgolódást hiszen a kis flóraink nem csak táplálnak de olyan környezetet teremtenek ami véd is minket. Ne felejtsük el azt sem ha lehet kínáljuk meg a család többi tagját is meg együnk együtt, figyeljük a változásokat, együnk több halat, párolt zöldséget, nevessünk nagyokat, ne felejtsünk el sétálni együtt és tápláljuk a bélflóráinkat. Néha igyunk meg egy finom gyógynövény teát pár csepp természetes mézzel, legyen az apró Bojtorján ami kimondottan jóízű vagy egy gyermekláncfű ami keserű de ráfogunk jönni nem csak megnyugvást ad hanem segíti a szervezetünk is. A konyhában használjunk zöld fűszereket, tehetjük levesbe, pörköltbe, készíthetünk tárkony ecetet, piritsunk fokhagymát, egy kis cayenne pehellyel a keringésünk kedvéért egy pár csepp oliva olajjal csak egy spagettira és észre fogjuk venni, jé nem ittam gyógyteát de hisz a levesem az maga a gyógytea mert tele van zöld fúszerekkel. Remélem hogy jobbat alszol, ez nem egy vallás amire azt mondod... áh nem hiszek benne, meg már megírták hogy nem igaz....ez a te tested...szóval vigyázz rá amíg van mire.

💡 Fontos infó: Mi a helyzet a hisztaminnal?

Bár a fermentált ételek (mint a kimchi vagy a savanyú káposzta) igazi szuperélelmiszerek, van egy dolog, amire érdemes figyelni: a hisztamin.

Az erjedés során természetes módon hisztamin keletkezik. Ha az elfogyasztása után hirtelen kipirosodást, orrdugulást, puffadást vagy fejfájást tapasztalsz, lehet, hogy hisztamin-intoleranciád van (a szervezeted lassabban bontja le ezt az anyagot).

Levi-boy tippje: Ha érzékeny vagy, ne mondj le a probiotikumokról! Csak kezdj nagyon kis adagokkal (napi 1-2 kiskanál), és válaszd a rövidebb ideig (3-5 napig) érlelt változatokat – ezekben még alacsonyabb a hisztamin szintje, de a jótékony baktériumok már dolgoznak!

Ha tetszett a cikk, és nemcsak belülről (fermentált ételekkel), hanem kívülről is támogatnád a szervezeted: Békés megyében/Gyomendrőd környékén élsz? Gyere el hozzám egy regeneráló masszázsra, ahol a kertem gyógynövényeivel és ezzel a szemlélettel várlak! Írj rám itt: https://leielpalm.wixsite.com/leiel

Mutasd tovább

Savanyítsunk lilakáposztát

Vettem két jó közepes lila káposztát, 5 kg körül, még mindíg savanyú káposztára vágyok de valami olyanra amit nem sokan készítenek. Tettem bele vékonyra szeletelt almát egyet, répát, 8 db saját szárított babér, teáskanál mustár magot, egész köményt és kb. 8 evőkanál sima só került rá. Hagytam állni, aztán egy döngõlő fával bele dögöltem az üvegbe. Savanyú leszorító és spatula zárja le illetve celofán is került rá lazán hogy ne kerüljön bele szenneződés. Min 3…4 hét mire szalon képes lesz. 

Tanulmányok kimutatták, hogy 100 gramm lila káposzta 90,5–322 mg antocianint tartalmaz, ami jóval több, mint az áfonyában (kb. 163 mg/100 gramm),Antioxidáns mag: A lila káposzta antocianinok hatékonysága a szabad gyökök megkötésében négyszerese az E-vitaminnak és 2,8-szorosa a C-vitaminnak, jelentősen csökkentve a gyulladáskeltő TNF-α szintjét. Vércukorszint szabályozása: A flavonoidok (mint például a kvercetin) gátolják a bél glükózfelszívódásának csatornáit és javítják az inzulin érzékenységet. Bélrendszeri egészség és szisztémás gyulladáscsökkentés

Az élelmi rosttartalom 2,6-szorosa a káposztáénak. Erjesztés után butirátot (a vastagbél sejtjeinek energiaforrását) termel, ami 28%-kal növeli a bélflóra diverzitását és csökkenti a fekélyes vastagbélgyulladás kiújulásának kockázatát. 

Forrás. Ngherb.com

https://www.ngherb.com/hu/news/purple-cabbage-anthocyanin-the-underestimated-king-of-anthocyanins

Mutasd tovább

Koreai egészséges Kimchi ahogy én készítem

Én így készítem, nem használok a kimchihez sem szójaszószt, sem rák pasztát, sem hal szószt sőt még japán körtét, és koreai chili pelyhet sem. Sima körtét tettem bele, Cayenne pelyhet vettem bele mert a Cayenne bors nem bors egy rendkivül egészséges nem túl erős paprika féle de ne használjunk őrölt paprikát csak pelyhet. Mindent a lidlbe vettem a gyömbért, én tettem bele friss kurkumát is ez szintén nagyon egészségesnek teszi, a kínai kelkáposzta is a lidlből van a jégcsap retek is és répa, újhagyma is mindent gyufaszálra vágtam kivéve a kínai kelt amit a torzsával együtt ujnyira. A rizs is normál rizs amiből a masszát készítettem. Lesóztam az egy ujnyira felvágott, megmosott káposztát 1.2 kg volt és egy pupozott teáskanál meg egy fél jodozatlan só került rá hagytam álljon pár órát közben átforgattam. A fokhagymát 6-7 gerezd, 1 kis vöröshagymàt, 1 meghámozott, kimagozott körtét, újnyi gyömbért, újnyi kurkumát, gyors vagóval géppel krémesre vágtam majd a 6 dkg puhára főtt fehér rizst 1 dl forralt vizzel meg a krémes hagymás cuccal össze turmixoltam. A gyufára vágott 1 közepes jégcsapretket, 2 közepes répát, 3 szál új hagymát, és a sózott káposztát összekevertem a másfél csomag Cayenne pehelyel majd ráöntöttem a krémes turmixolt keveréket és alaposan átdolgozom . Lével együtt a fermentáló edénybe beledöngölve teszem, ami maradt azt üvegbe tettem abba is megsavanyodik csak le kell szotitani a zoldsegeket hogy a lé alatt maradjanak, spatulával vagy savanyuság leszoritoval. Egy hét alatt szobahőmérsékleten ugyanúgy erjedni kezd mint egy kovászos uborka, de az ize egy illatos, pikáns, csípős picit pezsgős finom, friss, ropogós lesz. Egy hét után tegyük hidegre ne fagyjon meg de egy védett helyen nem fog megromlani ha nem nyúlkálunk bele kézzel, mindig tiszta csipesszel vagy villával szedjünk ki belőle. Ehetjük mint saláta, tehetjük lé nélkül hamburgerbe, hotdogba, én imádom forró csirke vagy marha levesbe tenni de csípni fog ez az egyik lényege, tisztít. Ha ilyet eszel nem leszel beteg mert ez egy immunerősítő és a gyömbér, kurkuma a fermentáció során gyulladás csökkentő, pro biotikumot ad hozzá hogy még a kis beteg pocink is helyre jön tőle. Ha szeretitek a csípős ízt próbáljátok ki a Cayenne kitisztítja az ereket is. 

Megkóstolhatjuk frissen is mielőtt üvegbe kerül, de ha kész igazán finom lesz.

Mutasd tovább

Csirkegombócok ricottaval és parmezánnal, krémes spenóttal

Kísérletezgetek új receptekkel és persze próbálok picit egészségesebb dolgokat is összehozni ami magas fehérje tartalmú és változatossá teszi az étkezéseket. A csirke gombócok finom puhák lettek más mint a mi Magyar fasírt golyóink és nagyon jól illik hozzá a spenót de ha nem szeretitek akkor egy jó paradicsommal, lecsóval bármi mással is elkészíthető.

A hozzávalók a hús gombócokhoz

500 gr darált csirkemell

125 gr ricotta

125 gr zsemlemorzsa

75 gr reszelt parmezán 

1 tojás

2 fokhagyma reszelve

izlés szerint olasz füszerek mint oregánó, bazsalikom, kakukkfű 1 evőkanál

só, őrölt bors

és oliva olaj a serpenyőbe kb fél dl

Mindent gyúrjunk össze és mivel picit ragadós a massza ezért meleg vizes kézzel formázzunk belőle hús gombócokat és süssük meg az olajban ne túl gyorsan, mintha fasírtot sütnénk, ügyelve hogy szép pirosak legyenek. Mi meg kostoltunk egyet és onnan tudtuk át sült. Amikor kisült kiszedtem egy tálba a spenóthoz ugyanazt a serpenyőt használtam nem szoktam mosogatni mert a benne maradt pörzs anyag a gombócokról érték és ízt ad a spenótnak is, de mindenki tegyen saját belátása szerint.

Spenóthoz

240 gram friss mosott összevágott spenót

2 - 3 dkg vaj

2 kisebb gerezd zúzott fokhagyma

só, bors

2,5 dl tejszín én mivel a ricottam 250 grammos volt elkevertem a maradék 125 grammot a tejszínnel azt is beleraktam, nem nem rontja el.

 1 kávéskanál liszt.

A még forró serpenyőbe bedobjuk a vajat ha elolvadt a fokhagymát is, elkeverjük ha megcsapja az orrunk a fokhagyma szag rá tesszük a lisztet, elkeverjük, és mehet rá a spenót levél sóval borssal. Amikor összeesik fel öntjük tejszínnel és át forraljuk amíg besűrűsödik. A gombócokat tányérra tesszük és spenóttal nyakon öntjük. Friss kenyérrel, vagy rösztli burgonyával fogyasszuk. 

Egészségetekre!

Mutasd tovább