Frissen az ablakpárkányról: Miért a saját zsázsa a szendvics királya? 🌿🥪

Sziasztok, Leviboy vagyok! Ma reggel valami olyasmi került a tányéromra, ami nem egy bolt polcáról érkezett, hanem egyenesen az én kis "mini-kertemből". Nézzétek ezeket a képeket! Ez itt az első, teljesen saját nevelésű organikus zsázsám, és meg kell mondjam: a különbség ég és föld.

​Sokan kérdezhetitek, miért éri meg az a pár perc pepecselés a magokkal? Elmondom, miért érdemes neked is belevágnod a "szendvics-kertészetbe":

​1. Brutális ízbomba 💥

​A bolti csomagolt zöldek sokszor napokat utaznak, mire hozzád érnek. A saját zsázsa viszont akkor adja ki a legtöbb aromát, amikor abban a pillanatban vágod le, mielőtt a sajtra kerül. Az a jellegzetes, tormás-csípős íz valami elképesztő!

​2. Vitamin, ami tényleg ott van 🔋

​Amint egy növényt leszakítanak, elkezdi elveszíteni a vitamintartalmát. Ha te vagy a termesztő, a C-vitamin és az ásványi anyagok 100%-át te kapod meg, nem a kamion raktere.

​3. Te vagy a főnök (Vegyszermentesség) 🚫🧪

​Nincs növényvédőszer, nincs műtrágya, nincs semmi gyanús fehér por a leveleken. Csak víz, fény és a természet. Ez a valódi organikus életmód, amit te kontrollálsz.

​4. A sikerélmény fűszere ✨

​Van valami hihetetlenül megnyugtató és büszkeséggel eltöltő abban, ahogy nézed, ahogy a kis magokból pár nap alatt zöld erdő lesz. A saját munka gyümölcse (vagy zöldje) mindig sokkal finomabb.

​Összegzés: Nem kell hatalmas kert vagy drága felszerelés. Csak egy kis tálca, egy kis föld (vagy vatta), és pár nap türelem. A reggeli szendvicsetek pedig hálás lesz érte!

​Ti próbáltatok már otthon bármit termeszteni? Írjátok meg kommentben!

Így neveld fel a saját zsázsa-erdődet 5 lépésben! 🌱🚀

​Nem kell hozzá kertészeti diploma, se drága felszerelés. Íme a recept a saját, organikus reggelidhez:

​Amire szükséged lesz:

​Egy lapos tálka, műanyag doboz tető vagy egy üres tejfölös doboz.

​Pár réteg vatta, papírtörlő vagy egy kevés virágföld.

​Egy csomag zsázsamag.

​Egy ablakpárkány és egy kevés víz.

​A folyamat:

​Ágyazz meg nekik: Béleld ki a tálkát a vatta- vagy papírréteggel (vagy szórj bele kb. 1-2 cm földet).

​Itatás: Nedvesítsd be alaposan az alapot, de ne álljon rajta a víz, mint egy tóban! Csak legyen jó vizes.

​Vetés: Szórd rá a magokat egyenletesen. Ne sajnáld, mehetnek sűrűn, hogy szép zöld szőnyeget kapj, mint az én fotóimon!

​A türelem játéka: Tedd a tálkát világos helyre (pl. ablakpárkány). Naponta egyszer-kétszer fújd le egy kis vízzel egy spriccelőből, hogy ne száradjon ki.

​A nagy pillanat: 4-7 nap múlva, amikor a kis szárak már kb. 4-5 centisek, vedd elő az ollót, vágd le, amit meg akarsz enni, és mehet is a szendvicsre!

​Pro tipp Leviboy-tól: Mindig csak annyit vágj le, amennyit épp megeszel, így a többi friss marad a következő reggelig!

Hogy miért is egészséges?

A zsázsa (vagy kerti zsázsa) egy igazi "superfood", ami kis mérete ellenére rendkívül sűrűn tartalmaz tápanyagokat. Nem véletlenül ajánlják a tavaszi méregtelenítéshez és az immunrendszer felturbózásához.

​Ime a legfontosabb érvek, hogy miért érdemes Leviboy-módra minden reggel a szendvicsre szórni:

​1. Vitaminbomba az immunrendszernek

​A zsázsa tele van C-vitaminnal, ami alapvető a védekezőképességünk szempontjából. Emellett jelentős mennyiségű A-vitamint (a látásért és a bőr egészségéért) és K-vitamint (a véralvadásért és a csontok erejéért) tartalmaz.

​2. Természetes antibiotikum

​A zsázsának jellegzetes, csípős íze van, amit a benne lévő mustárolaj-glikozidoknak köszönhet. Ezek az anyagok:

​Baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatásúak.

​Segítenek tisztán tartani a légutakat és a húgyutakat.

​3. Pajzsmirigy-barát (Jódforrás)

​Kevés növény büszkélkedhet magas jódtartalommal, de a zsázsa köztük van. A jód elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez és az anyagcsere szabályozásához. Ha fáradékonynak érzed magad, a zsázsa segíthet "felpörgetni".

​4. Méregtelenítő és vízhajtó

​Segíti a vesék munkáját és a szervezet tisztulását. Kiváló vértisztító hatású, és segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet is.

​5. Tele van antioxidánsokkal

​Olyan vegyületeket tartalmaz (például flavonoidokat), amelyek védik a sejtjeidet a káros hatásoktól, így lassítják az öregedési folyamatokat és csökkentik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát.

​Érdekesség: A zsázsa vasat is tartalmaz, ami segít a vérszegénység leküzdésében, és kalciumot, ami a csontokat védi.

Érdekelnek még friss reggeli zöldek amiket könnyen tudsz elkészíteni.

Lapozz ide - Hogyan készítsünk vitamin bomba csírákat!

Mutasd tovább

Az igazi céklasaláta titka: Felejtsd el a főzést, süsd meg!

 

Sokan idegenkednek a céklától, mert a menzás, ecetes verzió jut eszükbe róla. Pedig a cékla az egyik legsokoldalúbb téli superfoodunk, ha jól nyúlunk hozzá. Most megmutatom, hogyan készíts belőle olyan salátát, ami megőrzi minden értékét és természetes édességét.

Miért jobb sütni, mint főzni?

A legtöbb recept főzést javasol, de én más utat választottam: a sütést.

• Ízbomba: Főzés közben az ízanyagok egy része kiázik a vízbe. Sütéskor viszont a cékla saját nedvessége párolog el, így az íze intenzívebb, „földesebb” és édesebb lesz. Ezt is drága nagyimtól tanultam.

• Tápanyagemegőrzés: A vitaminok és ásványi anyagok (mint a folsav vagy a kálium) nem távoznak el a főzővízzel, minden benne marad a zöldségben.

• Textúra: A sült cékla állaga sokkal selymesebb, mégis van tartása, nem lesz vizes vagy szivacsos.

Az én receptem

A folyamat egyszerű: a céklákat héjastól (akár egészben fóliában vagy anélkül) puhára sütöttem. Amikor kihűlt, megpucoltam frissen, szép vékonyra karikáztam, jöhetett az ízesítés, ahol a cél az egyensúly volt.

Ami belekerült:

• Kevés cukor és só: Csak annyi, hogy kiemelje a cékla természetes karakterét.

• Ecet: A savasság elengedhetetlen, hogy ellensúlyozza az édességet.

• Frissen reszelt torma: Ez adja meg a saláta „karakterét”. A torma csípőssége és a cékla édessége klasszikus, verhetetlen páros.

• Köménymag: Ez a fűszer nemcsak az emésztést segíti, de az illata és aromája mélységet ad az egésznek.

• Miért érdemes rendszeresen céklát fogyasztani?

  A cékla nemcsak a konyha dísze, hanem egy igazi természetes multivitamin. Íme néhány érv, amiért a szervezetünk hálás lesz érte:

  • Vérnyomáscsökkentő és szívbarát: A céklában található természetes nitrátok a szervezetben nitrogén-monoxiddá alakulnak, ami tágítja az ereket, így segít a vérnyomás csökkentésében és javítja a keringést.

  • Méregtelenítés mesterfokon: A cékla jellegzetes színét adó betain segít a májnak a méreganyagok lebontásában és védelmet nyújt a májsejteknek. Igazi belső nagytakarítás a szervezetnek!

  • Természetes teljesítményfokozó: Sportolók körében nem véletlenül népszerű a céklalé. Javítja az izmok oxigénellátását, így növeli az állóképességet és segít, hogy később fáradjunk el.

  • Gazdag antioxidánsokban: Magas a C-vitamin, vas-, magnézium- és folsavtartalma. Erősíti az immunrendszert és segít a gyulladások leküzdésében.

  • Emésztéssegítő: Magas rosttartalma révén támogatja a bélrendszer egészséges működését – ebben a receptben szereplő köménymag pedig külön rásegít a könnyű emésztésre.

  Tipp: Ha sütve készíted, mint ebben a receptben, a tápanyagok nem a főzővízben landolnak, hanem közvetlenül a szervezetedbe kerülnek! Próbáltad már úgy hogy leszűröd a kész cékla salátát a létől, csíkokra vágod és majonézzel kevered, tehetsz bele almát is csíkokra vágva vagy megmaradt sertés husit csíkokra vágva isteni finom lesz együtt .

Összegzés

Ez a saláta nem csak egy köret, hanem egy önálló fogás is lehet. Friss, roppanós, édes és csípős egyszerre. Aki egyszer megkóstolja a sült változatot, valószínűleg soha többé nem akarja majd vízben főzni a céklát!

Ez egy remek ötlet, hiszen a fermentálás (tejsavas erjesztés) a másik olyan módszer – a sütés mellett –, amivel a maximumot hozhatod ki ebből a zöldségből. Míg a sütésnél a karamellizált édesség dominál, itt a savanykás, probiotikus frissesség a cél.

Tudtad hogy a céklát is lehet fermentálni

---

Bónusz: Hogyan fermentáljuk a céklát?

Ha nem csak sült salátában gondolkodsz, a fermentált cékla az egyik legegészségesebb választás. Az erjesztés során keletkező jótékony baktériumok (probiotikumok) valóságos ünnepet jelentenek a bélflórának.

A titok nyitja: A cékla magas cukortartalma miatt hajlamos az alkoholos erjedésre vagy a „nyúlósodásra”. Hogy ezt elkerüld és igazán finom legyen, kövesd ezeket:

1. A sós felöntőlé: Használj 2%-os sóoldatot (literenként 20 gramm nem jódozott só). Ez gátolja a rossz baktériumok elszaporodását.

2. Fűszerezés: A sült verziónál bevált kömény és torma itt is kötelező! A torma nemcsak az íze miatt fontos, hanem segít a cékla roppanósságának megőrzésében is. Tehetsz mellé pár gerezd fokhagymát is.

3. Vékonyra vágva vagy kockázva: A megpucolt nyers céklát szeleteld fel, és szorosan gyömöszöld egy tiszta üvegbe.

4. Súlyozás: Nagyon fontos, hogy a lé teljesen ellepje a zöldséget. Ami kilóg, az megpenészedhet.

5. Idő: Szobahőmérsékleten, fénytől védve 5-10 nap alatt elkészül. Amikor az íze már kellemesen savanykás, mehet a hűtőbe.

Pro tipp: A fermentált cékla leve (a kvasz) egy igazi energiabomba! Ne öntsd ki, idd meg éhgyomorra, vagy használd salátaöntetek alapjaként.

Extra ünnepi recept: Sült bébi céklás gyökérzöldségek „angol módra”

Ha szeretnéd a sült céklát egy igazán különleges, ünnepi köretként is kipróbálni, kövesd az angol karácsonyi asztalok egyik kedvencét. Ez a színes, édeskés-ropogós sült zöldségtál bármilyen sült hús (kacsa, csirke vagy sertés) mellé fenséges.

Hozzávalók:

• Bébi cékla (vagy negyedelt normál cékla)

• Sárgarépa (hosszában felezve)

• Paszternák (hosszában negyedelve)

• 2 evőkanál méz

• Kevés olívaolaj vagy vaj

• Egy marék durvára vágott dió

• Só, bors és esetleg egy ágacska friss rozmaring

Elkészítése:

1. A megpucolt zöldségeket vágd nagyjából egyforma méretű hasábokra.

2. Egy tepsiben forgasd össze őket kevés olajjal, sóval és borssal.

3. 200 fokos sütőben süsd őket kb. 25-30 percig, amíg elkezdenek puhulni és pirulni.

4. Ekkor locsold meg őket a mézzel, szórd rá a diót és a rozmaringot, majd tedd vissza még 10-15 percre. A méz gyönyörűen rásül a zöldségekre, a dió pedig megpörkölődik és ropogóssá válik.

Miért működik? A cékla földes íze, a répa édessége és a paszternák diós aromája a mézzel és a pörkölt dióval kiegészülve egy egészen új dimenziót ad a zöldségköreteknek. Egyszerű, mégis elegáns! 

Mutasd tovább

Miért egyél sós joghurtot zabbal 10 órakor vagy uzsonnára

​

🥄 Miért egyél sós joghurtot zabbal 10 órakor? (A Levi-boy módszer)

​A legtöbben ilyenkor valami édeset, kekszet vagy gyümölcsöt kívánnak, de ha hosszú távú energiát és acélos bélflórát akarsz, válts a sós verzióra!

​Mi van a poharamban?

​Házilag oltott joghurt: Biokulttal készült, így tele van olyan élőflórával, ami az immunrendszerem bázisát adja.

1 liter tej 2 Biokult tabletta 8 óra fermentálás

​Paprikakrém layer: Saját receptem alapján, bio almaecettel és olívaolajjal – ez a motorja a felszívódásnak.

​Púpos evőkanál zabpehely: Ez a titkos fegyver. A zab rostjai (prebiotikumok) táplálják a joghurt jó baktériumait, így azok valóban elszaporodnak a szervezetben.

​Miért működik?

Ez a snack nem dobja meg a vércukorszintemet, nem leszek tőle álmos, viszont tökéletesen eltelít az ebédig. A bio almaecet és a fermentált joghurt kombinációja pedig tisztítja az emésztőrendszert, miközben én a Masszázs oldalaimon dolgozom.

​Te próbáltad már a joghurtot sósan, házi paprika lekvárral? (Recept itt) Írd meg kommentben!

A joghurt miután elkészült lelett csepegtetve igy közel 3 pohár joghurtom lett ami Fehérje egy 1,5 dl-es pohárban: kb. 9,5 - 10 gramm.

Ez a 10 órai snack időzítés a szervezeted szempontjából telitalálat! Pont akkor érkezik az üzemanyag, amikor a reggeli energiája már kezdene lecsengeni, de még messze az ebéd.

Íme, mi történik most a szervezetedben:

Miért jó ez 10 óraiként?

• A zab és a Biokult tánca: A zabpehely rostjai (prebiotikum) lassítják a joghurt felszívódását, így nem fogsz "kajakómát" kapni, hanem egyenletes energiát ad a ház körüli teendőkhöz vagy a masszázshoz.

• Probiotikus védelem: A Biokult baktériumai a paprikakrém bio almaecetével karöltve savas környezetet teremtenek a gyomorban, ami védi az immunrendszeredet a nap folyamán.

• Íz-hack: A sós-paprikás-zabos kombináció becsapja az agyadat; elégedettségérzetet ad anélkül, hogy édességre vágynál később.

Ha vegan vagy és kizárod a tej termékeket ez most neked szól !

Az alap: Használj jó minőségű, adalékmentes zab- vagy mandulatejet.A "Baktérium-üzemanyag": Mivel ezekben nincs tejcukor, adj hozzá egy teáskanál juharszirupot vagy kókuszcukrot. Ne aggódj, a baktériumok (Biokult) ezt "megeszik", így a fermentálás után nem marad benne cukor!

Sűrítés: A növényi joghurt magától híg maradna. Ha keményebb állagot szeretnél adj hozzá  agar-agar-t vagy egy kis útifűmaghéjat, amit szintén beszerezhetnek a bioboltban.

Fermentálás: A Biokult kapszulát keverd bele, és hagyd meleg helyen (vagy a joghurtkészítődben) 12-24 órát.

1. A Biokult ereje (Probiotikum-bomba)

Mivel Biokulttal oltottad be, ez a joghurt most tele van élő flórával. A sós környezetben végbemenő fermentáció miatt a tejsavbaktériumok már elkezdték "előemészteni" a tejet, így a fehérjék és a kalcium sokkal könnyebben felszívódnak az izmaidba.

2. A zabpehely: Több, mint rost (Prebiotikum)

Az a púpos evőkanál zabpehely a legjobb dolog, amit tehettél:

• Baktérium-eledel: A zab béta-glükán rostjai prebiotikumként szolgálnak. Gyakorlatilag "üzemanyagot" adtál a Biokult baktériumoknak a pocakodban, hogy még hatékonyabban dolgozzanak.

• Lassú felszívódás: A zab és a joghurt zsír/fehérje tartalma együtt gondoskodik róla, hogy ne ugorjon meg a vércukorszinted, így órákig lesz energiád a kertben vagy a masszázsnál.

3. A Paprikakrém réteg

Ez a réteg adja meg az étel lelkét. A bio almaecet és az olívaolaj a krémben segít a zabpehely ásványi anyagainak (vas, magnézium) a felszívódásában.

Egészségedre !

Mutasd tovább

Levi-boy életérzés izomépítő reggeli

Így néz ki a természetes izomépítő reggeli: Folisztatin, Likopin és Bio-szemlélet egy tányéron.

Folisztatin-reggeli: Az izomépítés és sejtvédelem receptje

​Sokan kérdezik, hogyan lehet „biohacking” módon indítani a napot. Íme a válaszom egyetlen serpenyőben: A fokhagyma hatóanyaga, az allicin, csak akkor jön létre, ha összezúzod vagy felvágod a gerezdet, és hagyod 5-10 percet pihenni a levegőn. Ha ezután teszed az olívaolajba, és csak „éppen megkapatod”, akkor:

​Megmaradnak a vírus- és baktériumölő tulajdonságai.

​Az olaj átveszi az aromát, és segít a fokhagyma kéntartalmú vegyületeinek, hogy a véráramba kerülve kitágítsák az ereidet. Ez a masszázs után különösen jó, mert segíti a méreganyagok elszállítását az izmokból.

 A szinergia csúcsa

​Amikor a fokhagymás olajba belekerül a paradicsom és az edamame:

​Hő és Likopin: A forró olaj hatására a paradicsom sejtjei megnyílnak, a likopin pedig azonnal beleoldódik a zsiradékba.

​Íz-rétegek: A fokhagyma ereje, a paradicsom savassága és az edamame diós lágysága egy olyan ízharmóniát ad, ami után az ember nem vágyik nehéz, zsíros ételekre.

​Lágy tojások: A folyós sárgája a legjobb természetes folisztatin forrás, ami segít kiiktatni az izomnövekedés gátjait.

​Edamame és paradicsom: A zöld szója fehérjéje és a paradicsom hőre aktiválódó likopinja (sejtvédelem) fokhagymás-olívaolajas alapon találkozik.

Házi ciabatta: (recept itt a blogban)Hosszú kelesztésű, ropogós, és arra vár, hogy felszívja ezt az értékes elixírt.

​Ehhez jön a Jiaogulan, citromfű és apróbojtorján tea összeállítás, ami stabilizálja a vércukorszintemet és megadja a fókuszt a mai alkotáshoz.

A Teljes Fehérje-spektrum

​Az edamame (növényi fehérje) és a tojás (állati fehérje) kombinációja biztosítja az összes esszenciális aminosavat. Ez a párosítás garantálja, hogy a szervezeted azonnal tudjon mihez nyúlni az izmok regenerációjánál.

​3. Hogyan készítsd el "Pro" módon?

​Alap: Fokhagyma megfuttatva olívaolajon (allicin-hack).

​Szín: Mehet bele a paradicsom és az edamame (likopin-aktiválás).

​A Finálé: Készíts két kis mélyedést a zöldségek közé, és üsd bele a két tojást. Fedd le a serpenyőt 1-2 percre, hogy a fehérje megsüljön, de a sárgája folyós maradjon.

​1. A Folisztatin-bomba (A Tojás ereje)

​A tojássárgája a legtisztább természetes folisztatin-forrás.

​A "lágy" titok: Ha a tojásokat a végén ütöd bele, és csak annyira sütöd meg, hogy a sárgája még krémes maradjon, megőrized azokat az értékes fehérjéket (folisztatin), amik gátolják az izomépülést akadályozó miosztatint.

​Kolin az agynak: A tojás tele van kolinnal is, ami a fókuszért és az agyi frissességért felel – ez kell majd a délutáni masszázsaimhoz és az Android-fejlesztésemhez.

​2. A Teljes Fehérje-spektrum

​Az edamame (növényi fehérje) és a tojás (állati fehérje) kombinációja biztosítja az összes esszenciális aminosavat. Ez a párosítás garantálja, hogy a szervezeted azonnal tudjon mihez nyúlni az izmok regenerációjánál.

​1. Jiaogulan (Az „Halhatatlanság gyógynövénye”)

​Ez a teád alapköve. A Jiaogulan hasonló hatóanyagokat (ginzenozidokat) tartalmaz, mint a ginzeng, de sokkal kiegyensúlyozottabb módon:

​Adaptogén hatás: Segít a szervezetnek alkalmazkodni a stresszhez, legyen az fizikai (mint a Walipini építése) vagy szellemi (mint a blogírás és a kódolás).

​Vércukorszint: A Jiaogulan ebben is támogat, mivel javítja az inzulinérzékenységet.

​2. Citromfű és Apróbojtorján (A belső béke és az emésztés)

​Citromfű: Megnyugtatja az idegrendszert és a gyomrot. A reggeli fokhagyma és reggeli után segít, hogy az emésztésed sima és zavartalan legyen.

​Apróbojtorján: A máj és az epe legjobb barátja. Segít a zsírok (olívaolaj, tojássárgája, dió) feldolgozásában, és tisztítja a vért.

​3. Méz és Citrom (A „Hordozók”)

​A mézben lévő enzimek és a citrom C-vitaminja felerősítik a gyógynövények hatóanyagainak felszívódását. Arra figyelj, hogy a mézet csak akkor tedd bele, amikor a tea már iható hőmérsékletű (kb. 40 fokos), hogy az élő enzimjei és a vitaminok ne károsodjanak.

Mutasd tovább

Kovászos öregtésztás ciabatták

A kovászos öregtésztát most olasz ciabattára fogtam be, a tésztába hajtogattam póréhagymá a tetejére de bele is került durva sóval összetört friss rozmaring, oregano, kakukkfű, bazsalikom kevés Cayenne bors. 250 gr kenyér liszthez került 200 gramm rozsos teljeskiőrlésű lisztet is tartalmazó kovászos öregtészta 1.5 dl állott víz amit összedagasztottam egy estét állt. Reggel az egész öregtésztát, 250 gr kenyér lisztet 2 dl vizet és 1 nagy teáskanál sóval simára dagasztottam. 30 percenként át hajtogattam háromszor majd egy lisztezett műanyag lapon ,lehet deszkán is, ellapítottam és 2 x 9 részre vágtam a műanyag hab kanállal nincs formai megkötés. 9-9 db ot tettem egy tepsire megspricceltem vizzel megszórtam fűszeres sóval és vártam hogy legalább a duplája legyen utána 180 fokon kb 35- 40 perc alatt sütöttem meg gőzös Sütőben. A második tepsit világosabbá hagytam az a mélyhűtőbe kerül majd másik reggel rápiritunk hogy legyen friss. Ropogós és finom bubis lett a péksüti házilag készült krémsajttal fogyasztottuk. Jó kisérletezést.

Mutasd tovább

Hogyan és főleg mikor étkezzünk tudatosabban

 Nem mondanám hogy egészség tudatosnak neveltek de mivel szakácskodtam mindig is foglakoztatott nem csak azt hogy mit együnk hanem hogy hogyan is, nagymamától a Magyar konyha trükkjeit eltanultam és azt is hogy nem biztos hogy az volt az egészségtelen ahogy ők éltek szalonnával, kovászos kenyérrel és a férfiak egy kupica pálinkával kezdve a dolgos napot és hűtő nélkül egy verembe tárolt zöldségeket fogyasztva. Tudom nagyol jól hogy rengeteg húst eszünk, kevés halat, magvakat, gabona pelyheket, zöldségeket rostokat és kerüljük az egyik legnépszerűtlenebb ízt a keserűt. Szerencsére a Magyar konyha egyik csodás alkotása a savanyú káposzta, kovászos uborka sok embert rászoktatott arra hogy fermentált ételeket is fogyasszunk. Mégis hajlamosak vagyunk arra hogy csak úgy bekapjunk valamit napközben és nem is figyelünk arra mit hogyan együnk, mivel és mikor ha csak ezt a szokást megváltoztatjuk, máris egy nagyot léptünk előre. Beleszerettem a fermentálásba, kimchi és most egy újabb kísérletet teszek az egészségesebb élet felé a savanyított lila káposztával, saját kovászos öregtésztás péksüteményeket készítek hosszabb fermentációval csak azért mert magamon is látom mivel cukros vagyok, hogy mennyivel javítják ezek a dolgok pl a cukorszintem, a komfort érzetem és mivel már 56 éves vagyok egyik célom az hogy ezzel az életkorom is fel tudjam tornászni. Szóval most fermentálok sokat olvasok, nézek tudományos műsorokat, masszírozni kezdtem, és rájöttem hogy sokat kell tanulnom ahhoz hogy megértsem hogyan működünk jól mi emberek. Azt tudjuk hogy minden a pocakunkban és beleinkben dől el, ha ott elkezdődnek káros folyamatok akkor betegek leszünk, nem tudunk reggel wcre ülni, nem tudunk aludni, és az egész napunk hetünk csapnivaló lesz mert nem érezzük magunkat jol a bőrünkben. Amit eszünk iszunk, nem is tudjuk mert sokszor nem mi hanem a pénztárcánk dönt, nem egészségesek. A zöldségek, vegyszerekkel és gombaölőkkel van átitatva, a húsok mint baromfiak, sertés, marha antibiotikumokkal kezelve már egész pici koruktól kezdve a húsukba itatódik és még az is hozzá adódik hogy ők sem meg felelően táplálkoznak, hisz ha egy csirke kint csipeget gyógynövényeket eszik, ha ketrecben tartják roszabb esetben halcsontbol tápot. Sokan már tudják és megértik ha ezek az ételek a szervezetünkbe kerülnek szép lassan kiirtják a bél flóráinkat, ami már a szájban kezdődik de az egész emésztő rendszerünket szép lassan tönkre teszi. Mi történik ilyenkor, ha nincs jo emésztés nem tudunk aludni nem tudunk wcre menni nem jól érezzük magunkat...nem tudjuk miért és amit sokan elfelejtenek ezek nélkül a bélflórák nélkül képtelenek hasznosulni a vitaminok, ásványi anyagok, és a sejtjeink sem jutnak megfelelő hajtóanyaghoz. Sebaj bekapunk egy jó kis táplálék kiegészítőt és arra gondolunk mi mindent megtettünk azért hogy minden helyre jöjjön és esténként tovább forgolódunk az ágyban. Ma már könnyű utána járni mindennek, az információk ránk szakadnak az internetről, sokan csak legyintenek akkor mit egyek fényt?! Lehet néha készíteni egy jó zabkását, vagy vacsorára főzni egy kukorica kását szendvics helyet kis juhtúróval, és reggelire meg lehet enni felkelés után egy két kanál fermentált káposztát, kimchit, néhány szem dióval vagy kesu dióval, vagy mint egyik nagyon okos hozzászóló írta a savanyú káposztára néhány csepp tök mag olajat rak...mi van??.. de miért?! Azok az ételek amiket savanyítunk fermentálunk vagy kovászolunk kincseket érnek, de rejtett kincseket is tartalmaznak mint a zsirban oldodó vitaminok, nem kell bekapni azt a vitamin tablettát, elég ha rácseppentünk a kimchire, savanyu káposztára néhány csepp olajat, vagy mellé teszünk néhány szem diót, olajos magvat máris menyországba érzi magát a szervezetünk, ha mindezt reggel éhgyomorra visszük be, még a napunk is más lesz ugyanis adunk egy jo terepet a szervezetnek az egész napi stressznek, felkészítjük magunk arra hogy teljes erővel tudjunk dolgozni. Reggel a gyomorsavunk szinte alig van jelen a gyomorban ha ezeket a dolgokat ekkor esszük meg, az étel pont ott köt ki ahol kell, a kis bélflórák szaporodni tudnak, mert vittünk be vele rostokat így az egész bélrendszerben vidáman segítik a vitaminok, ásványi anyagok felszívódását is jobban fel vannak készítve a külső negativ hatásokra és ha a nap folyamán is megetetjük őket, rostokkal hálásan teszik a dolgukat a mi egészségünkért. Nem is tudjuk de szép lassan majd észre vesszük nem lesz szükségünk tablettákra mert nem ismerjük majd a torok fájást, forgolódást hiszen a kis flóraink nem csak táplálnak de olyan környezetet teremtenek ami véd is minket. Ne felejtsük el azt sem ha lehet kínáljuk meg a család többi tagját is meg együnk együtt, figyeljük a változásokat, együnk több halat, párolt zöldséget, nevessünk nagyokat, ne felejtsünk el sétálni együtt és tápláljuk a bélflóráinkat. Néha igyunk meg egy finom gyógynövény teát pár csepp természetes mézzel, legyen az apró Bojtorján ami kimondottan jóízű vagy egy gyermekláncfű ami keserű de ráfogunk jönni nem csak megnyugvást ad hanem segíti a szervezetünk is. A konyhában használjunk zöld fűszereket, tehetjük levesbe, pörköltbe, készíthetünk tárkony ecetet, piritsunk fokhagymát, egy kis cayenne pehellyel a keringésünk kedvéért egy pár csepp oliva olajjal csak egy spagettira és észre fogjuk venni, jé nem ittam gyógyteát de hisz a levesem az maga a gyógytea mert tele van zöld fúszerekkel. Remélem hogy jobbat alszol, ez nem egy vallás amire azt mondod... áh nem hiszek benne, meg már megírták hogy nem igaz....ez a te tested...szóval vigyázz rá amíg van mire.

💡 Fontos infó: Mi a helyzet a hisztaminnal?

Bár a fermentált ételek (mint a kimchi vagy a savanyú káposzta) igazi szuperélelmiszerek, van egy dolog, amire érdemes figyelni: a hisztamin.

Az erjedés során természetes módon hisztamin keletkezik. Ha az elfogyasztása után hirtelen kipirosodást, orrdugulást, puffadást vagy fejfájást tapasztalsz, lehet, hogy hisztamin-intoleranciád van (a szervezeted lassabban bontja le ezt az anyagot).

Levi-boy tippje: Ha érzékeny vagy, ne mondj le a probiotikumokról! Csak kezdj nagyon kis adagokkal (napi 1-2 kiskanál), és válaszd a rövidebb ideig (3-5 napig) érlelt változatokat – ezekben még alacsonyabb a hisztamin szintje, de a jótékony baktériumok már dolgoznak!

Ha tetszett a cikk, és nemcsak belülről (fermentált ételekkel), hanem kívülről is támogatnád a szervezeted: Békés megyében/Gyomendrőd környékén élsz? Gyere el hozzám egy regeneráló masszázsra, ahol a kertem gyógynövényeivel és ezzel a szemlélettel várlak! Írj rám itt: https://leielpalm.wixsite.com/leiel

Mutasd tovább