Ruccolás csirkemelles szendvics reggelire is....

Na már megint reggelire, gondolod magadban ezt persze most én reggelire csináltam de bármikorra elkészitheted mert finom friss szaftos és ropogós szendvics lesz karakteres ízekkel.

Szeretek külénféle zöldségeket, gyümölcsöket kipróbálni és a még nem túl népszerű RUCCOLÁT  (borsmustárt) is bevonni ebbe, aminek most kezdődik a szezonja. Ez a salátaféle még nem túl népszerű, és karakteres íze miatt nem is biztos hogy mindenki kedvelni fogja, de ha belecsempészed szendvicsbe vagy készítesz belőle balzsamecettel és reszelt parmezánnal friss salátát az bizony szintén finom és különleges lesz, de teheted még pizzára feltétnek is. Erről a növényről csak röviden annyit hogy rengeteg vitamint tartalmaz és szabályozza a vércukor és koleszterin szintet is kedvezően de a fenti vastagon szedett linken többet megtudhatsz róla. Azt mondják aki folyamatosan fogyasztja (Olaszok,Franciák) nagyon egészséges lesz a gyomruk és bizony kevés esélyük lesz arra hogy a vércukor szintjük felmenjen. Én most egy szendvics készítéséhez használtam fel egy részét, majd a másikat az ebédhez megcsinálom friss salátának. 

A hozzávalók 4 szendvicshez :

4 szelet nem túl vastag és nagy csirkemellfilé picit megütögetve megfűszerezve

só,bors,szerecsendió

kevés vaj vagy olaj de lehet olíva is

4 nagyobb csipet friss ruccola

4 szelet toast sajt

kevés liszt a mellhez

1 nagyobb paradicsom leszeletelve én 8 szeletet vágtam belőle

1 kisebb lila hagyma vékonyra felvágva

és 4 db olívás ciabattát használtam hozzá de ezt rád bízom bármi más ínyedre való péksütemény is lehet

A mártáshoz a szendvicsbe:

2 evőkanál majonéz

1 nagy teáskanál francia mustár

ugyanannyi magyar is

kevés frissen törött bors

egy leheletnyi méz

én még raktam bele pár csepp balzsamecetet is de elhagyható

A csirkemelleket szeleteld le és ütögesd ki vékonyra majd fűszerezd be kevés borssal, sóval, szerecsendióval.

A zöldségeket mosd meg szeleteld le őket készíts elő mindent egy tányérra hogy ne legyen majd ideje kihűlni a szendvicsednek. A mártáshoz a hozzávalókat keverd el simára egy edényben.

Én a ciabattákat még félbevágom és amíg kisül a  hús megpirítom mindkét oldalát egy kontakt grillbe enyhén ropogósra.

A húst belisztezem majd mint egy natúr szeletet hirtelen kisütöm szépen megkapatva(Ne villával szurkáld mert kiszárad ha úgy forgatod !!) csipesszel forgatom. Amint kivettem egy tányérra fektetem és ráteszek szeletenként egy egy szelet toast sajtot, majd két szelet paradicsom karikát, és kevés hagyma szeletet is.

A mártásból egy teáskanálal alá kenek egyenletesen majd egy nagy csipet ruccola jön, rá a hús a sajttal és zöldségekkel ismét kevés mártás és a ropogós  kupak :)

Harapj bele egy nagyot és élvezd az ízeket és a különlegesen finom mártásod és ruccolád összhangját és a szaftos finom csirkemelled.

Legyen szép a napod és élvezd a jó időt, kortyolgass utána frissen facsart narancslevet.

Jó étvágyat nektek !

Én most az összes hozzávalót a friss péksüteménnyel együtt a Váci úti Tescoban szereztem be.

Mutasd tovább

Tonhalas avokádókrém pirítóssal reggelire...

Az avokádót mint gyümölcsöt már régebben is szerettem a friss íze miatt, túl sokat nem tudtam róla csak hogy egy egészséges gyümölcs és finom krémet lehet belőle csinálni. Kis fokhagymával, citromlével és apróra vágott hagymával, joghurttal vagy majonézzel összekeverve nagyon finom. A babérfélék családjába tartozó gyümölcsöt Mexikóból cipelték be Európába a 16.-ik századba. Ez a gyümölcs többek között antidioxidánst és nem utolsó sorban nagyon sok vitamint (A,B,C,E) és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és még gazdag kálium, magnézium, kalcium forrás is. Csökkenti a koleszterin szintet és  érdekessége még hogy az ekcémás  betegségeket is segít megelőzni. Nem is sejtjük hogy ezt a gyümölcsöt afrodiziákumként is fogyaszthatjuk, az inkák "ahuacacuahat" -nak herefának hívták. A magjából különféle olajakat sajtolnak, amit ízületi fájdalmakra illetve égési sérülések kezelésére is használnak. Készítenek még a leveleiből és a fa kérgéből is olajakat amiket többnyire az illatszerek gyártásánál használnak fel. Hát én most csak egy kis finom reggeli szendvicskrémet készítettem belőle ami a következőkből állt.

1 érett avokádó

2 evőkanál majonéz

egy teáskanál mustár

örölt fehér bors

1 aprított olajos tonhal konzerv (lecsepegtetve)

kevés só

friss citromlé

és még jó pár szelet ropogós pirítós kenyér szelet

A gyümölcs kiválasztásánál enyhén nyomjuk meg és ha puha akkor megvehetjük, ha nem akkor is pár nap alatt beérik szobahőmérsékleten. Egy késsel óvatosan vágjuk a magja körül, azután a feleket egymással ellentétesen fordítsuk el igy máris szétnyílik, a belsejét egy kanál segítségével kaparjuk egy edénybe de citromlevet csöpögtessünk rá mert a húsa hamar megbarnul. Egy villa segítségével pépesítsük majd a fent leírt hozzávalókat szépen sorban keverjük hozzá. Tehetünk még bele akár fokhagymát vagy apróra vágott újhagymát is esetleg ha szeretjük a csípős ízeket reggel akkor friss chilli paprikát is. A pirítós kenyér szeleteket kenjük meg vele és élvezzük a finom friss zöld ízeket reggelire. Ezt a gyümölcsöt a cukor betegek is bátran ehetik de mivel sok olajat tartalmaz ne vigyük túlzásba a fogyasztását. A magjából elég egyszerűen szobanövényt is varázsolhatunk szúrjunk bele középen három irányból egy egy fogvájót de ne túl mélyen és tegyük egy üvegbe a csúcsos végével lefelé, és öntsük úgy fel vízzel hogy a mag legalább félig álljon a vízbe.

Ha jó helyre tesszük hamarosan megjelenik a kis rügye és ha már megerősödött ültessük jó humuszos talajba.

Ne locsoljuk túl és ugy ültessük el hogy a mag lehetőleg ne essen le róla és a fele kilátszódjon a földből, szereti a párás nem túl meleg helyet.

Jó kertészkedést és étvágyat !

Mutasd tovább

Narancsos, mazsolás, fahéjas tekercs

Tegnap este újra megkívántam valami finomat és hogy ez megint ne egy szokványos recept legyen megpróbáltam új ízeket kreálni, szerintem ha parfümöt gyártottam volna akkor lepipáltam volna egy két jó márkát is ezzel.

Természetesen a receptet megint drága nagyim finom forró és habkönnyű illatos kakaós kalácsa ihlette, csak milyen unoka az aki nem kotnyeleskedik bele még a receptbe is ;)

Cserfes legényke(Nem vigyorog!) lévén számba vettem összes tudományom na meg felfedezni indultam mi maradt a karácsonyi sütés főzés után a spájzba, és mit lehetne hasznosítani hogy ne menjen kárba.

Találtam egy másfél csomag Orangenatot (Kandírozott narancshéj), mazsolát, kis maradék fahájas cukrot,rum aromát és máris összeállt az agyamban az illat ami a te konyhád is remélem majd belepi :)

Kicsit az illat megint ünnepi hangulatúra sikeredett de hát nem minden nap ünnep amikor kinyitod a szemeid és rácsodálkozol a világra, jót nyújtózkodsz kicsoszogsz a konyhádba, elkortyolod a kedvenc reggeli italod és a gyerekek vagy házi kedvencek oda mennek hozzád és boldog csillogó szemekkel jutalmaznak? Szóval azt gondolom hogy így minden napod ünnep lehet. No akkor tegyük fel erre az ünnepi napra a koronát egy jó fajta illatos sütivel.

60 dkg finom liszt átszitálva

kis reszelt citromhéj

25 dkg porcukor

kevés örölt fahéj kb egy kávés kanál

25 dkg margarin de én felesbe használtam margarint és vajat

3 dl tej

kevés só

kis rum aroma

egy vagy másfél csomag Orangenat(Cukrozott narancshéj)

egy csomag mazsola

2 tojás sárgája

3-4 dkg élesztő

Az élesztőt kevés langyos tejjel és egy teáskanál kristálycukorral futtassuk fel.

Amíg az élesztőgombák sikítva osztódni kezdenek addig szitáljuk le a lisztet egy tálba kb 15 dkg porcukorral csipet sóval, a két tojás sárgájával(sárgáját nem kell szitálni :) egy nagy tálba. Közbe langyosítsuk meg a tejet kb 12 dkg margarinnal együtt, de ne legyen forró ! Közbe ne felejtsünk betenni egy két jó zenét sem csak úgy jó ha dübörög :)

Ha felfutott az élesztő és megszületett az új élet öntsük a liszthez és a vajas tejet is majd határozott mozdulatokkal és persze tiszta kézzel dagasszuk addig a tésztát amíg hólyagos nem lesz, persze nem a kezünk ! Hanem a tészta !

Ezután tegyük egy nyugodt meleg nem huzatos helyre jó 3/4 órára kelni, letakarva.

Addig foglalkozzunk egy picit a nem túl bonyolult töltelékkel is.

A mazsolát tisztítsuk meg a maradék szártól és langyos vízben mossuk át majd csavarjuk ki a víztől, öntsük össze az orenganattal és löttyintsünk rá egy jó adag rum aromát majd alaposan keverjük össze, ha az orrod jó akkor máris megcsapja valami finom átható illat és arra késztet hogy belecsípj és megkóstold. Mivel a mazsola, a narancshéj és fahéj nagyon jó haverok ezért erősítik egymást és egy olyan csapatot alkotnak akik biztos nyerőként futnak be! (De mivel tudom hogy páran nem szeretik valamiért a mazsolát azoknak megsúgom hogy apróra vágott aszalt szilvával is helyettesíthetik ebben a receptben)

Ha kész a tészta és duplájára kelt legalább akkor terítsük ki egy meglisztezett deszkára felezzük el és nyújtsuk el egyenként tepsi méretűre. A 10 dkg maradék porcukrot keverjük el az őrölt fahéjjal

 és  egyik felét kenjük egyenletesen az elnyújtott tésztára, majd a tölteléket is felezzük meg és lazán de egyenletesen szórjuk a tésztára.

 A maradék vajat olvasszuk fel és locsoljuk meg az egészet egy ecset segítségével finoman, ettől finom és omlós nem száraz lesz a töltelék.

 Ezután a két szélét picit felhajtva nem szorosan de nem is lazán tekerjük fel az egészet és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 

Kenjük be alaposan még a tetejét is olvasztott vaj maradékával és 180 fokos sütőben süssük kb 30-40 percet amíg szép aranybarnára nem sül.

Ha kivettük és valamennyire kihűlt szeleteljük és finom forró csokoládéval vagy csak úgy magában fogyasszuk.

Remélem neked is ízleni fog.

Mutasd tovább

Készítsünk pár nap alatt búzafüvet

Elég sok ember tart ma már otthon kis állatot amik ugyan úgy igénylik a finom zöldet mintha kint a szabadban élnének, ilyenkor télen nekik is jól esik ha vitaminhoz juttatjuk a kis szervezetük. Ha csodálkozol ha nem tudom hogy még a macskák is szívesen legelgetik és a kutyák is a finom zsenge zöld hajtásokat. De ha egyszer odakint hó van és nem találok nekik elég zöldet mit tegyek? Hát csináljunk nekik.

Vegyünk szépen egy jó marék búzát és áztassuk be egy napra hideg vízbe.

Miután megduzzadtak a szemek ha nincs csíráztató tálad egy jó lapos cserép edényt állíts kevés vízbe és szórd rá a magokat. Minden nap mosd át óvatosan a víz alá tartva, a vizet cserélve, tedd meleg, világos helyre, mondjuk ablak párkányra.Nézd csak mi történt nálunk !

Ha nincs annyi állatod hogy egyszerre elfogyassza a zöldet akkor ültesd az egészet egy földel teli cserépbe tedd hűvös. de fényes helyre és minden nap adhatsz belőle nekik. Nálunk a csirkék, pintyek, papagájok, kutyák is ettek belőle.A macskák és kutyák legszívesebben a cserépből elültetve legelik ki.

Tudtad hogy a búzafüvet leturmixolva más zöldségfélékkel, egészséges tápláló és méregtelenítő italt kaphatsz, ehhez persze csakis bio boltban vásárolt bio tönköly búzát használjunk! De figyelmeztetlek a lé kúrákkal csak óvatosan én inkább csak kiegészítésnek ajánlom nem önmagában mert akár veszélyes is lehet, és soha ne méregtelenítsünk több hétig más táplálékot mellőzve !

Mutasd tovább

Zöld fűszeres francia rakott burgonya

Hát itt az új év és én sajnos kis betegséggel és kényszer henyéléssel töltöttem de úgy tűnik a szervezetem azért erős, mert 4 évente ha egyszer elkap az influenza és hamar túl vagyok rajta. Na de hagyjuk a bajokat és próbáljuk meg boldogan, egészségesen és újult erővel neki ugrani ennek az új évnek. Amikor megérzem az orrom hegyén a jó idő illatát, bizony oda vezet egyből a mélyhűtőhöz hogy beletúrjak van e valami friss fűszernövényem lefagyasztva, és ugye mert tavasszal múlt évben gondoltam a télre is bizony találtam egy jó nagy adag apróra vágott medvehagymát. Még egy jó pár nappal ezelőtt amikor a hó belepte a tájat és ezt a receptet ki ötlöttem és elkészítettem, a kertbe is kicammogtam és betúrtam a hó alá ahol tudtam hogy zöld növényeket kell találjak. Szedtem is pár szál finom friss metélőpetrezselymet, kis borsikafű apró friss hajtásait, egy kevés rozmaringot, és zeller zöldjét. A hó segített nekik túl élni a komolyabb fagyokat, de egyébként a metélőpetrezselyem könnyebben vészeli át a téli időszakokat is, persze miután leszedtem ami kell ujra visszatakartam a hóval őket. Hát akkor vágjunk bele a mellékzöngék után a főzésbe is.

Kb 6 adag.

Egy jó marék medvehagyma apróra vágva (Ha nincs, zöldhagyma is megteszi apróra karikázva)

Különféle zöld fűszerek én 3-4 szál metélő petrezselymet, egy kis szál rozmaringot, 3-4 friss hajtású borsikafüvet, 1 szál gyenge zeller zöldet,4-5 szál metélőfokhagymát használtam még.

kis fekete bors az elengedhetetlen szerecsendióval apróra zúzva a mozsárban

25 dkg margarin

egy 60-70 dkg saláta burgonya, héjában főzve (Mert ennek sokkal finomabb édesebb íze van)

4-5 evőkanál liszt

15 dkg friss reszelt sajt (trappista vagy valamilyen füstölt sajt is lehet)

1 teáskanál reszelt parmezán jellegű sajt (Ízesíteni)

egy fél literes főző tejszín

kevés tej kb 1dl

2 tojás sárgája

15-20 dkg füstölt tarja a húsosabb részéből

kevés ételízesítő

és só

No akkor ugorjunk is neki ha mindent összeszedtünk.

Főzzük meg a burgonyát héjában sós vízben és ha kihűlt pucoljuk meg.(fel is karikázhatjuk kb fél cm vastag karikákra) Mossuk meg a zöld fűszereket és vágjuk szépen apróra őket nem kell túlságosan aprónak lennie.

Ha  a tarjánk szeletelt akkor ne de hanem akkor vágjuk szeletekre és csíkozzuk fel.

kb 5dkg margarint forrósítsunk fel és a tarját pirítsuk át rajta, ha kész zárjuk le és a zöld fűszerek egynegyedét szórjuk rá és keverjük át vele, de ne pirítsuk vagy süssük utána !

Készítsünk kb 12.5 dkg margarinból és 4 evőkanál lisztből világos zsemlye színű rántást.

A fél liter főzőtejszínt két tojás sárgájával a frissen őrölt fűszerekkel és a sajt jó egy negyedével, illetve a parmezánnal keverjük el, és folyamatos keverés mellet kis sóval ételizésítővel készítsünk belőle egy sajtos basamell mártást. A Mártás ne legyen se túl sürű se túl híg ha mégis sűrű lett akkor kis tejjel hígítsuk, mondjuk úgy kedvenc régi főnököm szavaival (Igaz Zoli? ;)) bevonóképes legyen.

Ha picit kihűlt a mártás még sűrűsödik, de míg meleg és nem forró hogy a fűszereink illatát és zamatát magába tudja zárni ezért keverjük bele a maradék zöld fűszereket, kóstoljuk meg, ne legyen túl sós mert a tarja is sós ízű.

Ha mindez kész vajazzunk ki egy tálat a megmaradt margarinnal és kezdjük el szépen rakni egy sor burgonya, mártás, és tarja két felé osztva.

Azután tegyünk rá még egy sort, és a végén a maradék mártást öntsük a tetejére majd alaposan szórjuk meg reszelt sajttal.

tegyük a sütőbe 190 fokra és egy fél óra alatt süssük aranybarnára.

Osszuk el 6 felé, tálaljuk és együk ezt a finom tavaszi ízekkel teli franciás rakott burgonyát egészséggel.

Jó étvágyat hozzá !

Mutasd tovább

Mindenkinek Nagyon Boldog Új Évet !

Újévi kismalac farka lógjon szádba hajnali 6 elött ne kerülj az ágyba! Durranjon a pezsgő szóljon hát az ének. Ilyen Boldog új évet kívánok én néked!

Virradjon rád szép nap,köszöntsön rád jó év, kedves hajlékodba költözzön a jólét. A lelkedbe boldogság, a szívedbe béke, ezt kívánom neked az új évre.

Mutasd tovább