Nem titok hogy cukros vagyok és tablettát szedek de ettől még az édességet nagyon szeretem persze próbálok óvatosan duhajkodni meg kísérletezni hogy cukor mentesen is finom sütit vagy ételt lehessen készíteni. A kókusz kocka nagy kedvencem, így most erre esett a választásom már csak azért is mert maradt egy kis olvasztott étcsoki a hűtőbe a Karácsony után. Én szinte mindent steviával eszek iszok tudom hogy drága de itt nagyon sok akció van és figyelem őket most is közel fél áron jutottam két nagy dobozhoz, persze tudni kell hogy a stevia sem tiszta legtöbbször keverik erythritol-al
A tészta
4 tojás
20 dkg barna rizs liszt
5 dkg mandula liszt
1,5 dl alternatív tej ez most proteines zabtej volt
6 -7 cl olaj vagy kókusz zsír olvasztva
2 evőkanál xilit és 3 stevia került bele de használj amit szeretsz
vanília kivonat
10 gr glutén mentes sütőpor
csipet só
A tojásokat szét választottam majd a sárgáját habosra kevertem az édesítőkkel és fehérjét a csipet sóval kemény habbá vertem. A száraz anyagokat alaposan összekevertem. A habot és a sárgáját óvatosan összekevertem, hozzá adtam az olajat és az alternatív tejet, majd apránként a száraz anyagokat is elkevertem vele vigyázva hogy ne törjem nagyon persze így is felére összeesik nem kell aggódni majd a sütőpor teszi a dolgát. 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütöttem egy ki sütő papírozott 20*25 tepsibe, majd egy rácson kihűtöttem. Mikor ki hült felvágtam nem túl nagy kockákra nekem 38 kocka lett.
A csoki szósz
15 dkg 80 százalékos étcsoki
2,5 dl alternatív tej mondjuk kókusz tej
2-3 dkg vaj vagy kókusz zsír
3 evőkanál cukor mentes kakaópor
2 evőkanál stevia
Főzzük össze és közben keverjük agy habverővel csomó mentesre. Inkább étcsokis legyen mint édes.
20-25 dkg os kókusz reszelék beforgatni
Egy sütő csipesz segítségével belemártottam a piskóta kockákat a csokiba, lecsepegtettem és a kókuszba forgattam. Egy zárható dobozba tettem hogy ne száradjanak ki, persze 2-3 darab frissibe áldozatul esett a tesztelésnek. Nem lett édes nagyon finom puha és igazán kiadós.
Minden szépet és jó egészséget mindenkinek!
