Nem sokat írok mostanában ide de barátaim közül többen is kérték a Kínai csípős savanyú leves receptet, amit szívesen készítek el hideg napokon is mert jól megizzaszt és szeretem az ecetes leveseket. Ez nem eredeti kínai recept csak egy jól sikerült utánzat a pikáns levesimádóknak.
Ha van kedvetek szeretitek a csípős ízeket készítsétek el.
Jó étvágyat hozzá !
Hozzávalók:
1 felcsíkozott csirkemell
2-3 szál sárgarépa
15 dkg tofu
5 dkg szárított fafülgomba(vagy egy 10 dkg friss shiitake)
szója vagy mangó bab csíra
10 dkg bambuszrügy(1 nagy ropogós zellerszárral is helyettesíthető)
Tesco ban konzervben vettük anno otthon
Erős Pista vagy friss csili ízlés szerint
szójaszósz(kihagyható)
keményítő
3-4 evőkanál paradicsom püré vagy 3-4 dl paradicsomlé
1 tojás
só
bors
3-4 csirkehúsleves kocka
ecet
én szoktam bele tenni egy két kockacukrot vagy csapott evőkanál cukrot mert az kidobja az ízeket.
Elkészítés: A szárított fafülgombát 10-15 percre beáztatom vagy a shitakét szeletelem. A répát,csirkét és a bambuszt vagy zellerszárat csíkokra, a tofut és a gombát 3x3 mm-es kockákra vágom majd kevés olajon megkapatom. (nem kell piritgatni meg átpárolni) Felengedem kb. 2 l vízzel beleteszem a leves kockákat , és lassú tűzöm főzni kezdem. Ízlés szerint Erős Pistával, szójaszósszal, sóval, pici borssal és ecettel ízesítem.
2 csapott evőkanál keményítőt pici vízben csomómentesre keverek, és ha felforrt, gyors keverés mellett a levesbe öntöm. Amíg újra felforr, 2 felvert tojást a levesbe öntök, és lassú, hosszú mozdulatokkal elkeverem. Ízlés szerint sóval, Erős Pistával és ecettel utána ízesítem.
