... aztán elérkezik a pillanat amikor már kihívás lesz a csábításból és belevágsz mert valami másra, finomra vágysz ünnepi illatokra, ami izgalmat hoz neked a családnak, újdonság és amit mindig is csodáltál amikor életre kel egy étel ahogy dolgozik az élesztő, egyfajta varázst hoz a konyhádba és persze izgatottan várod vajon sikerül e vagy mikor lesz már kész ...
....és akkor belevágsz azon a reggelen ami már nem is olyan ünnep napjainkban de te eldöntöd azzá varázsolod
ebből a receptből kb 50 dkg kész tészta lesz, 8 kis gombóc ami kettőnknek pont elég volt reggelire, friss krémsajttal, vajjal frissen facsart narancslével, pont finom reggeli
35 dkg jó minőségű liszt
1 egész tojás
2 dkg élesztő vagy 2 teáskanál szárított
1 evőkanál cukor az élesztő felfuttatásáshoz
1 kávéskanál só
1,2 dl langyos tej
5 dkg zsíros krémsajt
2 dkg szobahőmérsékletű vaj
kevés tiszta étolaj
A fele tejet az élesztővel kevés liszttel és a cukorral felfuttatjuk, a lisztet átszitáljuk bele ütjük a tojást ,a maradék tejet ,a krémsajtot, majd hozzá tesszük a felfuttatott élesztőt és alaposan átdagasztjuk ne ijedjünk meg ha picit lágy a tészta. Amikor már simára van dagasztva fokozatosan hozzá dagasztjuk a lágy vajat és mikor már szép fényes elvélik a táltól is akkor beledagasztjuk a legvégén a sót. Hogy ne ragadjon hozzá a tálhoz finoman olajos kézzel átmozgatjuk ugy hogy a tálba is csepegtetünk. Lefóliázzuk egy folpacckal és meleg helyen 30- 40 percet kelesztjük arra figyeljünk hogy ne huzatos helyen dolgozzunk a kelt tésztákkal.
Amikor megkelt egy finoman megolajozott tálcára vagy munka lapra borítjuk picit kinyomkodjuk a levegőt belőle majd 8 egyenlő részre osztjuk és golyókat formázunk belőle.
Mi egy 20 cm es linzer formába tettük de nem kell hogy kerek legyen még az sem lehet torta forma vagy kissebb tepsi dupla adag esetén nagyobb is csak szépen kitudjon belőle emelkedni, olajos kézzel szépen elosztva beletesszük a kivajazott kilisztezett formába majd a folpackkal letakarva ujabb 30-40 percet kelesztjük legalább amig a duplájára nem kel.
Egy finom szita segítségével kevés liszttel meghintjük picit behavazzuk ha megkelt és k9zben bemelegítjük a sütőt 150 fokra. Ezen a hő okon pontosan 20-25 perc alatt világos zsemle színűre sütjük. megvárjuk még langyosra húl ovatosan kifordítjuk és finoman szétszedjük őket.
Jó étvágyat ehhez a valóban habkönnyű szájban olvadós péksütihez.
Egy tipp bátran készítheted édeskés változatban is cukorral vagy édesítővel is akkor a só mennyiségét csökkentsd egy csipetnyire és 30 gram(3dkg) cukrot vagy édesítőt adj hozzá a tésztához. Forró csoki mellé isteni ha kisült hintsd meg kevés fahéjjas cukorral.