2018. április 1., vasárnap

Húsvéti sós fonott kalács a sonka mellé



A húsvéti sonka illata betölti a levegőt és még itt Londonban is lehet vásárolni jófélét, mi már másodszorra vesszük a Pick békebeli sonkáját és igazán finom bár nem a legolcsóbb de az évben csak egyszer van Húsvét. A friss reszelt torma is ott figyel az asztalon mert a kis közösségi kertünkben már az is megterem. Jó ízű hagymás majonézes burgonya saláta és a főtt tojás is ott figyel a reggeli tányéron, minden egy helyen van a bőséges finom Ünnepi reggelihez mert ha ugyan nem is vagyunk túlságosan vallásosak de azért a szokásokat megtanultunk Nagymamáinktól és bizony azt nem fogjuk felejteni soha. Nem is szaporítom tovább a szót ha már így minden egyben van a reggelihez süssünk mellé egy finom sós Húsvéti kalácsot is.
Íme a recept:

0,5 kg liszt
2,5 - 3 dkg élesztő
1 evőkanál kristálycukor
1.2 dkg só
1 db tojás sárgája
2,5 dl tej
5 dkg olvasztott vaj
1 db tojás a kenéshez

  

Elkészítés
5 dkg lisztből, cukorból, élesztőből, 1- dl tejből kovászt készítünk,(hig massza ,ha kész habos kemény,) hozzáöntjük a liszthez, és a többi anyaggal együtt jól kidolgozzuk. Meleg helyen 1- órát kelesztjük. (Én kelesztőtálba tettem és bedugtam az ágynemű alá de ha meleg a konyha ott is megteszi) Ha megkelt, átszellőztetjük( átgyúrjuk), 
annyi felé vesszük, ahányas fonatot akarunk (3 ez a legkönnyebb-5-6). Megfonjuk és vajazott lisztezett(mi sütőpapírt használunk) tepsibe tesszük és még egyszer kelesztjük

 (kb. fél óra vigyázzunk ne kapjon huzatot vagy hideget a tészta). Tojássárgával megkenjük és 170-180 fokon sütjük. Ha hirtelen sül, sütőpapírt tegyünk rá. Húsvéti sonkához isteni finom!
Nagyon Boldog Húsvéti Ünnepeket !