Készíts magadnak forró gond és nátha űző teát

Téli szeles napokon amikor már úgy érezzük hogy a fejünkbe fúj a szél és még a gondolatainkat is összekavarja, és amikor már picit náthásan gubbasztunk otthon akkor vegyük elő ezt a receptet és űzzük ki magunkból náthástól mindenestől a rosszat és töltsük fel  a testünk jótékony energiákkal. Készítsünk magunknak gond és nátha űző hevítő teát. Nem kell hozzá különösebb dolog csak pár olyan fűszer amit a hétköznapokban is használunk illetve a gyógynövény boltban is beszerezhetünk.

Használjunk hozzá fekete teát ami felébreszt

kevés fahéjat ami hevítő, fertőtlenítő, és még a vércukrot is rendben tartja

kevés őrölt  (de lehet egész is) szegfűszeget, ami szintén antibakteriális és még a gyomrot is karban tartja

szecsuani borsot pár szemet ami vértisztító, stimuláló és vizelethajtó

Szárított hibiszkusz virágot ami a vérnyomásunkat tartja kordában valamint tisztítja a szív és érrendszert

frissen reszelt gyömbért amiből nem kell sok és nem drága ha nem kiló szám vesszük én egy kis darabért 80 ft.-ot fizettem.Ez a gyomor és bélrendszerünkre hat jótékonyan, javítja a memóriánkat és erősíti az immunrendszerünk.

Pár szem kardamom mag is kerülhet bele ami javítja az emésztésünk, egyensúlyba hozza a hormonháztartásunk, jót tesz a gyomor és tüdő csakráknak, nem utolsó sorban régen a szájápolás legfontosabb kelléke volt ugyanis ha pár szemet összerágsz természetes úton illatosítja a leheletet. Én a száraz összetevőket egy kis mozsárban kicsit megzúztam a gyömbért egy új percnyit lereszeltem megtisztítva és 1,5 l vizet felforrósítottam forrásig és az összetevőket leforráztam a tea filterrel, fűszerekkel és gyömbérrel. Kb 5 percig állni hagytam és egy melegen tartó teás kancsóba  szűrtem. Mézzel és citrommal ízesítettem és forrón kortyolgatva élveztem az ízeket. Ha nem jársz autóval még kevés rumot is tehetsz bele. Amint a torkodra ér átjárja a tested a fűszerek és a gyömbér hevítő ereje, a homlokodon jótékony izzadság cseppek jelennek meg és érezheted amint át tisztítja az egész szervezeted. Ha vese problémáid vannak akkor óvatosan a fűszerekkel mindenből csak nagyon keveset, lefekvés előtt használj bele kevesebb tea füvet,egyébként pedig fogyaszd bátran és űzd ki a testedből a bajokat, váljék egészségedre !

Aszalt szilvás mézes-mázas a téli napokra

Nagyon szeretek agyalni új dolgokon és a minap valakitől hallottam hogy olyan mézes mázasan beszéltek vele ,egyből kipattant az agyamból hogy na most ezt már hogy lehetne sütemény formátumba önteni. Így az ünnepek közeledvén mindig jó érzés ha a lakásod kellemes illatok töltik meg és a sütő közelében melegedve egy egy korty itallal a kezedbe kedveskedhetsz valami finom édességgel azoknak akiket szeretsz és körbe vesznek. Nagyon szeretem a töltetlen süteményeket is amelyek finoman omlósak, és persze pár finom aszalt gyümölccsel vannak megbolondítva, nem utolsó sorban az az igazi ha a lakásod finom mézeskalács fűszer illat járja át így felkészülhetsz az ünnepi hangulatra is.

Ime tehát a recept:

30 dkg porcukor

2 egész tojás

12 dkg lágy Rama margarin

3 evőkanál jófajta méz(ha nagyon sűrű akkor picit mikrózd meg de csak keveset és akkor jól fog folyni)

1,5 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

30 dkg liszt

1 csomag Dr. Oetker cukor máz

1 csomag kb. 20 dkg lágyabb aszalt magvazott aszalt szilva amit két evőkanál rumaromába áztattam felezve.

és egy sütőpapírral bélelt tepsi

A 2 tojást, a lágy margarint, vaníliás cukrot porcukrot és a mézet keverjük habosra egy robot gép segítségével,

 majd adjuk hozzá a  tejet utána a lisztet amit előzőleg elkevertünk a sütőporral és a mézeskalács fűszerrel. és keverjük simára.A sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk bele egyenletesen

 majd a szilva darabokat egyenletesen nyomkodjuk bele. 175 fokos sütőben kb . 30 perc alatt süssük arany barnára,

ellenőrizzük egy fogvájóval vagy hurkapálcával hogy középen is megsült e. Ha ráragad tegyük vissza ha nem, kész majd hűtsük ki az egészet.Ha kihült akkor a csomagoláson leírt módon készítsük el a cukormázat és kenjük át vele a finoman omlós sütinket.

 Én nem vártam meg hogy megszilárduljon mert közben a szomszéddal sörözve egyből meg is kóstoltuk, Nagyim és Gábor is jóízűen csemegézett belőle :)

Kívánok nektek hozzá sok jó kedvet és boldogságot !

Mazsolás, fahéjas illatos tekercs

Hú de rég írtam már ide, de hát az idő könyörtelen úr és mindig elfoglalom magam valamivel, éppen tegnap is amikor neki álltam a jóféle birskörte pálinkához összevágni a körtét, akkor kívántam meg valami finom édes illatos sütit vacsira. A kakaós csigát is szeretem de most valami újra vágytam éppen ezért kitaláltam bele egy jó tölteléket. Íme a recept.

1 kg nagyi titka liszt

15 dkg porcukor

5 dkg élesztő

0.5 liter tej

5-6 dkg vaj

25 dkg margarin

3 tojás sárgája

fél csomag  őrölt fahéj

egy citrom reszelt héja

2-3 csomag vaníliás cukor

15-20 dkg kristály cukor

csipet só

én egy pici rumot is teszek a tésztába

és ha szereted egy csomag mazsola 10dkg(ha nem ez elhagyható vagy tegyél bele durvára tört diót vagy mogyorót esetleg kókuszt)

A lisztet leszitálom egy kényelmes tálba és az élesztőt felfuttatom kevés cukorral lisztel langyos tejbe.

A tejet meglangyosítom és én a vajat beleszoktam rakni( Nem a margarint az a töltelékbe kell!)

 hogy picit lágyuljon fel vagy akár el is olvadhat.

a fél citrom héját és a porcukrot , vaníliás cukrot egyet,kis rumot,csipet sót és három tojás sárgáját is a liszthez teszem. A felfuttatott élesztővel és a langyos tejjel sima tésztává dagasztom, nem baj ha hólyagos lesz a dagasztástól ;) Amíg a tésztát félre tesszük egy nem huzatos langyos helyre addig elkészítjük a tölteléket.

A 25 dkg lágy ráma kockát a másik fele citromhéjjal, fahéjjal, 2 vaníliás cukorral a kristálycukorral egy robotgép segítségével habosra keverjük majd hozzáadjuk a mazsolát és elkeverjük benne.

Én vágtam kevés birskörtét amíg kelt a tésztám aztán egy lisztezett deszkára borítottam és kb. ujnyi vastagra elnyújtottam  majd a tölteléket egyenletesen szét kentem rajta egy evőkanállal, majd az egészet szépen feltekertem. Egy jó vékony pengéjű késsel ujjnyi vastag szeletekre vágtam és egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé raktam őket. A Sütő papír fontos mert ebben az esetben kifolyik egy kis töltelék és ha nem raksz alá akkor bizony kaparhatod a tepsid még ha nem is viszket :)

Majd újabb 20 percig kelesztettem. 175 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem miközben a maradék körtét vágtam, a fahéj és citrom illatos jó meleg kuckómban. Mellé egy kis hideg sört kortyolgattam a szomszéddal aki átszólt mi finom készül már megint mert az egész utca fahéj gőzben úszik ! :)

Legyen szép napod és próbáld ki te is milyen jó is a frissen kelt kalács íze fahéjjal citrommal és mazsolával.

Cukkinis finom rakott palacsinta....

 No már megint egy a tuti kis kis kolléganő tuti kis receptjei közül újra gondolva picit, pedig kezd hálátlan lenni és úgy döntött elhagy engem de mindegy azt még nem tudja hogy engem elhagyni nem könnyű ;)

Na de térjünk vissza a valóságba onnan is a zöldséges standok közé és keressünk ott 3 szép gyenge cukkinit, kapaszkodjunk bele jó erősen és vigyük haza egy finom étel hozzávalójaként.

Ilyenkor jó időben már mindenki érezte úgy hogy hát a hús az nem igazán esne jól így hát hogy ne csak mindig az édességeknek kedvezzünk készítünk egy finom sós cukkinis rakott palacsintát, finom sajttal, tejföllel, és én még egy kis maradék sonkát is csempésztem bele csak azért hogy ne száradjon meg a hűtőben.

A hozzávalók:

3 szép zsenge cukkini megmosva a zöld héjával együtt

3 szép tojás

7 dl tej

6-8 dl tejföl

3 dl bubis ásványvíz

kevés só

frissen őrölt bors

őrölt szerecsendió

kevés ételízesítő

1 carbonara szósz por

ha nem Vega vagy akkor a hűtődből belevághatod a sonka maradékaid de ez elhagyható anélkül is finom

40 dkg sajt reszelve de füstölt sajttal finomabb

2dl étolaj

kb 40 dkg liszt
Figyelem a sóval óvatosan bánjunk mert a sajt és a sonka is sós ha használunk bele !

A Cukkiniket mossuk meg majd alma reszelőn reszeljük le kicsit sózzuk meg kevés borsot és szerecsendió őrleményt is szórhatunk rá és hagyjuk állni hagy engedjen levet. Addig a 3 tojásból 5dl tejből és 3-4 dl ásványvízből kevés sóval borssal és szintén kevés őrölt szerecsendióval keverjünk egy picit vastagabb palacsinta tésztát, szépen simára 1 dl olajat hozzáadva amíg csillogó sima nem lesz :) Ha kész akkor a leszerelt cukkinit alaposan nyomjuk ki a levétől és szórjuk bele a palacsinta tésztába, majd alaposan keverjük el. Forrósítsuk meg a palacsinta sütőink olajjal bőven megkenve és süssünk a tésztából picit vastagabb palacsintákat, de azért süljön át ( Nekem 13 lett belőle mert egy közben valahogy egy eltűnt a pocinkban :) . 

Ha kész a tejfölbe keverjünk kevés borsot és ételízesítőt egy tepsit vajazzunk meg és kezdjük el rakni a palacsintát

1 palacsinta

1-2 kanál teföllel megkenve

Gondolatnyi felcsíkozott sonkával megszórva ( Vegák ezt felejtsék el ! :))

egy csipet sajttal megszórva

és újból...

és újból..

egész addig míg a palacsintánk el nem fogy .

Ha kész a maradék tejföllel locsoljuk meg a tetejét és szórjuk rá a maradék sajtot, ugy gazdálkodjunk ezekkel hogy azért a tetejére gazdagabban jusson.

180 fokos előmelegített sütőben süssük arany barnára.

Közben 2 dl tejben a carbonara port főzzük fel(Ha a zacskón mást ír akkor úgy készítsük el. én tescós port használtam)

A Megsült palacsintákat vágjuk cikkekre és carbonara szósszal nyakon öntve tálaljuk !

Jó étvágyat !

A Nagyi Kapros-túrós lepénye

Itt az lehetőség kimenni a kertbe és megnézni hogy a kapor milyen állapotban van. Eljött az idő végre egy csokorra való kaprot tépjünk vagy vegyünk a nénikétől,bácsikától a piacon hogy megízesítsük vele azt a süteményt amit gyermek korunkban tavasszal, nyár elején oly sokat sütött áldott kezével a nagymamánk vagy édesanyánk.

Ennek a sütemények az édes sós íze a finom házi túróval ( bizony ő saját maga készítette a friss túrót is méghozzá finom aludt tehéntejből) a friss kaporral a tejfölös tojásos selymes öntet a tetején mindig a konyhába csábított, ki nem bírtam ugyan hogy egy kis nyalakodásra ne eshessek bűnbe és bizony egy két óvatlan pillanatban  belekanyarítva az újaim a finom túrós töltelékbe bele-bele kóstoltam, kerülve a nagyim édesen beleegyező huncut tekintetét.

No elég legyen az érzelmekből inkább nézzük mi is kell ehhez a finom sütihez.

A tészta:

Vegyünk hozzá 25 dkg lisztet

2,5 dkg margarint (Nagyi zsírral sütötte de ma már ez elhagyható)

2 evőkanál tejfölt

1 egész tojást

egy fél teáskanál sót

egy teáskanál cukrot

2 dkg élesztőt

A töltelék :

75 dkg zsíros túró(inkább a 25 dkg. papír csomagost válaszd ne a zacskóst mert az száraz lehet)

3 tojás sárgája

3 tojás fehérje felverve kemény habnak egy csipet sóval(de ez csak mielőtt belekerül a tepsibe!)

egy csapott teáskanál só

3 evőkanál cukor ez lehet púposabb picit

másfél evőkanál búzadara

és egy csokor finom friss kapor apróra vágva.

A Tejfölös öntet a tetejére :

1 kispoharas tejföl amiből már kivettünk egy evőkanálnyit

1 egész tojás

Már miközben a receptet írom és sütőben a sütemény és a levegőt megtölti a finom kapor és túró édeskés illata....

A lisztet morzsoljuk össze a margarinnal az élesztővel a sóval és a cukorral, majd adjunk hozzá egy egész tojást és két evőkanál tejfölt a jobbikból, majd alaposan gyúrjuk dagasszuk össze az egészet egész addig amíg egy sima felületű közepesen lágy enyhén hólyagos tésztát nem kapunk. Ezután tegyük meleg helyre takarjuk le és hagyjuk  hagy keljen meg ami kb fél óra ebben a melegben.

Készítsük el közben a tölteléket. Válasszuk szét a tojásokat a fehérjét tegyük egy olyan edénybe ahol kényelmesen felverhetjük majd, a sárgáját tegyük a 75 dkg túróra egy csapott teáskanál sóval (óvatosan nehogy túl sós legyen) 3 evőkanál cukorral bővebben mert az édesebb íz nekem kicsit kedvesebb a szívemnek, a másfél evőkanál búzadarával és a megmosott apróra vágott kaporral alaposan dolgozzuk át a töltelékünk.

 Ha már majd a tésztánk is megkelt és előkészítettük a tepsink egy sütőpapírral kibélelve és a tésztát kinyújtottuk és beletettük(én enyhén szórtam rá még kis búzadarát hogy a töltelék ne tegye a tésztát szalonnássá) no akkor lehet a fehérjét jó kemény habbá verni és lazán óvatosan a töltelékbe keverni hogy ne törjük össze nagyon és rásimítani a villával kicsit megbökdösött tésztára.

A Tejföl keverjük el a tojással alaposan és ezt az elegyet locsoljuk a töltelékünk tetejére majd simítsuk el egyenletesen hogy mindenhova jusson belőle, ez fogja megadni a lepényünk zaftosságát és nem engedi elszökni a kapor friss ízét krémessé téve a tölteléket.

Ha mindezzel készen vagyunk tegyük az egészet egy előmelegített 175 fokos sütőbe és süssük addig időként megfordítva a tepsit amíg halovány aranybarna lesz a teteje.

Azután vegyük ki pihentessük addig amíg szoba-hőmérsékletűre nem hűl, szeleteljük fel és kínáljuk vele meg a család apraja-nagyját.

Egy finom uzsonna egy kellemes vacsora is lehet ebből a különleges ízű hangulatos sütiből, de kihűlve a reggeli mellé sem utolsó.

Szedjük elő nagymamáink vagy édesanyánk receptes könyvét, és készítsük még sok hasonló finom ételt az ő kedvükért a család kedvéért és azért hogy soha ne tudjuk őket majd elfeledni és mindig tudjuk mit jelent számunkra egy jól elkészített finom házias étel.

Kedves egészségetekre !

Amit szívesen fogyasztok ..Amaranthus(Díszparéj) liszt érzékenyeknek is !

Talán a te kertedben vagy a szomszédéban ott virít csendesen megbújva a sarokba egy dísznövény amiről csak kevesen halottak, eddig csak a szépsége fogott meg de most ha el olvasod a sorokat rájössz hogy ez az elég jelentékenynek tűnő növény mennyi jó dolgot rejt magában. Egyre többet hallunk arról hogy méreganyagokkal szennyezett lisztet és péksüteményeket lehet kapni és sajnos az emberek között is egyre többen vállnak lisztérzékennyé.Ez a növény onnan jött hozzánk ahonnan a legősibb haszon növényeink, Amerikában még a felfedezése előtt volt a legalapvetőbb tápanyagok forrása de ismert volt az indiánok, mayák, inkák,aztékok kolumbiai népeknél is. A növény megőrölt magját lehet lisztként használni aminek az érdekessége az hogy nem kell malomba menni ahhoz hogy finom lisztet kapjunk belőle hanem még egy otthoni (paprika) mákdarálóval is elkészíthetjük saját süteményeink alapanyagát ha többször átőröljük. Maga a növény igénytelen termesztési körülményeket kíván mert még nálunk sem ismert kártevője és a klímánkon is kiválóan terem(Itt többnyire dísznövényként). A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje,zsír,rost,és ásványi anyag,valamint az esszenciális aminosavak közül a lizin tartalma( izomépítésben és regenerációban szerepet játszó aminosav)nagyobb,míg a szénhidráttartalma kisebb a hagyományos gabona féléknél.Magnézium tartalma azért is figyelemre méltó,mert a magnézium egyike azoknak az anyagoknak,amelyek az infarktus megelőzésében szerepet játszanak.A vitaminok közül az amarántmag jó riboflavin,niacin,tokoferol forrás.Karotint nem viszont a többi gabonafélétől eltérően aszkorbinsavat tartalmaz.A mag zsírtartalma az emberi szervezet számára előnyös,telítetlen zsírsavakban gazdag.Az amaránt mag fő szénhidrátkomponense a gabonafélékhez hasonlóan a keményítő.Keményítőtartalma révén alkalmas a kenyér sütésre.Ugyancsak felhasználható teasütemények, kekszek,piskóta alapú termékek és pudingfélék készítéséhez is.Az amaránt őrleménnyel készített ételek és termékek fehérje,élelmi rost,és ásványi anyag tartalma mindig nagyobb,mint a kizárólag búzalisztből készített termékeké.A boltokban már többféle, amarántból készített élelmiszer kapható.: amarántos tészta,amarántkenyér,és pattogatott amaránt.A kipattogatott amarántmag igen kellemes,enyhén pörkölt ízű termék.Kiválóan alkalmas reggeli müzlikhez adagolva,tejjel elkeverve.Jól használható panírozáshoz is. Az amaránt kitűnő vas,calcium,magnézium,és cink,valamint egyéb mikroelem forrás.

Nemcsak a gabonákat, de valamennyi fontos növényi táplálékunkat figyelembe véve az amaránt vastartalma kiemelkedő,mind mennyiségét,mind biológiai hasznosulását tekintve.Ez nemcsak a vegetáriánusok számára lehet érdekes,akiknek szervezetük vashoz juttatása táplálkozásuk egyik Achilles pontja,hanem a világ lakosságának  20 % át kitevő valamennyi vashiányosnak. Kiemelkedő a Kalcium tartalma is,amely nemcsak meghaladja a tejét,hanem biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalcium forrást jelentő élelmiszer.Az amaránt magnézium tartalma nagyság rendel nagyobb a gabonafélékénél,amely jótékony hatással van az elme frissességének megőrzésére,és a szívizom működésére.Ezeket a beltartalmi értékeket még értékesebbé teszi az amaránt glutén mentessége,amelynek köszönhetően lisztérzékenyek számára is elérhető.

De kiváló kiegészítője a vegetáriánus ételeket fogyasztó embereknek is és segít hozzá jutni a fent említett tápanyagok beviteléhez is.Kis érdekesség a fehérje tartalom összehasonlítására..

Amaránt  75
Tehéntej  72
Szója   68
Árpa  62
Búza  60
Földimogyoró  52
Kukorica  44

Egyszóval ha liszt érzékenységben szenvedsz vagy egyszerűen csak változatossá szeretnéd tenni a minden napi étkezéseket, akkor ne csak ugy gondolj erre a növényre mint egy szép "virágra" a kertedben hanem próbáld ki még mennyi lehetőség rejlik benne, és ami fontos mutasd meg ezt a cikket lisztérzékeny ismerősöknek akikből sajnos sokan nem tudnak még erről a "csoda növényről" !

Epertornádó egy finom friss gyümölcsös krémes

Hát jó régen írtam már be de mióta itt a jó idő egyre kevesebb időt töltök az írogatással azért persze az agyam kattog és jó ötletek is kipotyognak belőle néha. Itt az eper szezon és gyermekorom emlékei között ott szerepel egy rég nem látott sütemény amit azóta sem nagyon ettem sőt nem is láttam a gyümölcs krémes. A Sütemény egy egyszerű sima krémes eperdarabokkal vagy szezonális gyümölccsel talán kicsit furcsán fog hangzani de a nagy szemű szőlővel is készült békésben ahol éltem Mezőkovácsházán. Hát én most kicsit egyszerűsítettem a dolgon és kigondoltam egy hasonló süteményt amit ugyan sütni nem kell de azért egy napot a hűtőben nem árt összeérlelni. Finom vanília krémmel készül és epeszeletekkel, kis öntettel és még kevés likőrt is csempészhetünk bele.

Íme a recept 10-12 adagra

Egy fél kg finom érett magyar eper

1 liter tej

2 vaníliás cukor

2 vaníliás puding por

7-8 evőkanál kristálycukor

kb 3 evőkanál porcukor

2 csomag babapiskóta

1 Meggle édesített habalap fél literes(Minden nagyobb áruházban kapható)

kevés eper szörp és likőr

A pudingból és 6 evőkanál kristály cukorból egy vaníliás cukorból és a liter tejből főzzünk pudingot és hűtsük jól le.

6-7 szem puhább epret én elpépesítettem és egy evőkanál cukorral és kevés eper szörppel és likőrrel szirupot főztem belőle kicsit lepasszíroztam(ez lesz a tetején a díszítés ez elhagyható ha terhet jelent)

A többi epret megmostam és leszeleteltem.

A likőrből és szörpből öntet csináltam amivel a babapiskótákat locsoltam meg, mielőtt rákerült a szeletelt eper és krém.

a Meggle habalapot a 3 kanál cukorral és egy vaníliás cukorral felvertem kemény habnak és a kihűlt pudingba kevertem alaposan áthabosítva az egészet. 

Ettől a habalaptól nem kell félni nem fog összeesni és a pudinggal egy nagyon könnyű finom vaníliás krémet alkotnak.

Nekem két edénybe került a sütim mert jó sok krémem lett és nagyimnak is készítettem.

Babapiskóta kerül legalulra

Utána meglocsoltam a likőrös szörpös keverékkel

szeletelt eper következett

majd egy jókora adag krém

ismételten piskóta

majd megint locsolás

eperszeletek 

és végül a krém

A legtetejére az öntetből pár helyre locsoltam és egy fakanál nyelének segítségével kis tornádó szerű spirálokat csináltam és a közepébe egy egy szem epret tettem díszítésnek.

Egy napig a hűtőben állt mire a piskóta megpuhult és összeértek az ízek.

Nagy sikert aratott :)

Remélem nállatok sem lesz másképpen fogyasszátok egészséggel !!!

Tipp: Málnával és egyéb bogyós gyümölccsel is hasonló finom lesz !

Kellemes Húsvéti Ünnepeket !

Finom foszlós letekerhetős vajas kifli

Szeretem a pékségek régi hangulatát, érezni a sütőkből áradó péksütemények illatait ahogy betöltik a levegőt. Amikor még kisgyerek voltam és reggelihez készülődtünk a szüleim megkértek menjek a pékségbe és hozzak egy 2 kg.-os kenyeret, én boldogan ültem a biciklimre és máris száguldoztam a finomságok kicsiny boltja felé. A mindig ropogós és finom kenyér ahogy a szatyromba került haza felé kerekezve ellenállhatatlan vágyat éreztem hogy bele-bele csípjek a sarkába és mire bizony haza értem kaptam is fejmosást ezért, hogy a 2 kg-s nagy kenyér sarkát összepocsékoltam. Sokszor azonban hogy ne kapjak a huncutságomért megjutalmaztam magam a szállításért egy egy finom vajas kiflivel és mindig tetszett ahogy finoman letekeredve a saját tengelyéről, ropogósan a külsejével és ízével elvarázsol. Ma már sajnos nehéz találni olyan pékséget ahol ilyen kiflit kapni és nem is tudom az idejét hogy mikor vásároltam ilyet utoljára. Na de mire való a szakács mesterség ha nem erre, egyik szép reggel mikor felébredtem hajnalba gondoltam egy bátrat és mivel tudom hogy jó dolog friss péksütemény illatra ébredni gyorsan megpróbáltam egy saját receptet összeállítani csak úgy hasra ütésszerűen. Sokat kísérleteztem már hogy adalék anyagok nélkül hogy is tudok jó kiflit sütni de mindig kudarc lett a vége bár kinézetre jó volt de a tészta vagy sűrű vagy nehéz lett. Most azonban felkészülve mindenre próbáltam az élesztő gombáknak megadni mindazt amivel életet tudunk lehelni egy finoman roppanós jóízű kiflibe.Elég időigényes az elkészítés de most már másodszor készítem el rövid időn belül, tehát megéri befektetni az időnket ilyenekbe.

Nem állítom hogy tökéletesebb kifli nincs de azt biztosan mondhatom hogy amikor kisül és forrón kiveszel egyet a tepsid sarkából azt fogod mondani ez igen és alig várod majd hogy egy másik kövesse őt!

Jöjjön a recept amihez néhány dolgot a gyógyszertárból szereztem be másik néhányat pedig a bio boltból amit szívesen ajánlok mindenkinek hisz jó áraival és széles kínálattal rendelkezik.

12 kifli elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

55 dkg BL-55 liszt

4 dkg étkezési keményítő

1 evőkanál kukorica liszt

1 mokkás kanál búza sikér (Bio boltból)

1 csapott mokkás kanál aszkorbinsav (Gyógyszertárból)

1 csapott mokkás kanál Nátrium hidrogén karbonát (Gyógyszertárból) egyszerűbb nevén szódabikarbóna de a gyógyszertári tisztább és jobb.

másfél teáskanál finom só

másfél teáskanál finom kristály cukor

2 dl víz és 1 dl tej (Lehetőleg 2,8 zsírtartalmú) meglangyosított keveréke

5 dkg élesztő

és kb 6-8 dkg 80% zsírtartalmú margarin amit én a Tescóból szerzek be.

Én kenyérsütő gépben dagasztom össze a hozzávalókat úgy hogy a tejes vizes keveréket meglangyosítom belevágok kb 4 dkg margarint hogy picit megolvadjon (vigyázzunk nehogy forró legyen a folyadék, kb kéz meleg legyen) és elmorzsolom és elkeverem bele az élesztőt amit alulra öntök a dagasztó gépbe. A száraz összetevőket is alaposan összekeverem majd a folyadék tetejére szórom és dagasztó programmal kb negyed óráig dagasztom majd egy meglisztezett edénybe langyos helyre teszem kelni fél órára.

Amikor megkelt szépen lisztezett deszkára teszem és nagy kör alakúra nyújtom hogy kb fél cm-től is vékonyabb legyen, felolvasztom a maradék 4 dkg margarint és bekenem vele a tésztát mindenhol. Egy pizza vágó segítségével 12 cm es egyenlő darabokra osztom, amikor felvágtam a széles széleinél kezdve gyengén széthúzva szorosan felcsavarom, majd kifli alakúra sodrom óvatosan. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem őket szép sorban majd egy másik tepsivel letakarva langyos helyen fél - háromnegyed órát kelesztem. Ha jó a tésztánk és a hőmérséklet akkor legalább duplájára kell hogy keljen a félkész kiflink. A sütőnket 220 fokosra melegítjük és egy kisebb tepsibe vizet teszünk alulra mert a kelt tészta igen szereti ha gőzös sütőben sülhet és imádja a szauna hangulatot :)

De mielőtt betesszük sülni, én kevés fél dl vizet melegítek elkeverek benne egy nagy teáskanál sót és alaposan megkenem vele a kiflijeim , azért így csinálom mert nem szeretem ha só ropog a fogam alatt miközben falatozok, ha marad a sós vízből ne öntsük ki mert sütés után is átszoktam kenni még egyszer.

Tehát a megkent kifliket tegyük a forró gőzös sütőbe és kb . 20-25 perc alatt süssük szép pirosra, amikor elkészült vegyük ki hűlni őket de még akkor kenjük át ismét a sós vízzel lazábban. Remélem a te konyhád is betölti majd a vaj és a sült kifli gőzölgő illata és úgy érzed majd érdemes volt életet lehelni a saját kiflijeidbe.

Nagyon finoman lelehet csavarni a végei és e teteje alja is finoman ropogós lesz és a sótól pedig ízletesen csalogat téged vissza magához.

Jó étvágyat hozzá.

Dörmi és Szörmi medvehagymás kolbászos krumplilevese

Szervusztok ti nagy gyerekek !

Mondok nektek most egy szép tavaszi mesét, a Dörmiről és Szörmiről akik egy csokor medvehagymával állítottak be minap és nagyot toppantottak a tappancsukkal hogy márpedig ők medvehagymás kolbászos krumplilevest akarnak. Bizony az Ádám khm akarom mondani Levi csutkám liftezni kezdett a gondolattól ahogy elképzeltem az illatos fűszerekkel friss jó zsíros tejföllel és a finom tisztító medvehagymával rotyogó levest ahogy betölti a levegőt és csalogatóan csillan a paprikás zsír a tetején. Nosza nem sokat teketóriáztam és gyorsan előkaptam a hozzávalókat és már útjára is indult a késem na meg az elengedhetetlen sörös korsóm (telefonos segítség nem volt ! :) és hamar összedobtam a levesem. Amihez a következőket használtam fel.

Kb 4 személyre:

kb fél dl olaj

1 vöröshagyma megtisztítva és apróra vágva

egy fokhagyma apróra zúzva

egy fél zöld paprika megmosva felaprózva

kevés csili megtisztítva az erektől hogy ne legyen túl csípős és apróra vágva

5-6 szál friss bio medvehagyma megmosva apróra vágva

egy fél csokor petruska zöld megmosva apróra vágva

egy -két szál friss zeller zöld össze csomózva gúzsba kötve

egy csipet szeretet a mackóknak akik huncutul figyelik mit művelünk

még egy csipet borsika fű

és egy csipet kakukkfű

2 friss babér a bokorról

só

két marha leves kocka

kevés frissen tört bors

kis ételízesítő

2 evőkanál liszt

na és két csipet majoránna(egy tipp ha gyógynövényboltba vásárolod olcsóbb és zamatosabb)

4 nagy szemű burgonya meghámozva, megmosva, és felkockázva

egy fél szál jó fajta házi kolbász félkarikára vágva

egy jó teáskanál házi piros paprika hogy ne felejtsük el színe is van a jó magyar paprikánknak

Mivel a mackóim besegítettek és persze megpucolták a hozzávalókat nekem csak vágni kellet gyorsabban ment minden. A hagymát kevés olajon megpirítottam és Dörmi kevert folyamatosan mint a fagyi gép hogy ne égjen oda, gyorsan beledobtam még a felaprózott csilit és zöldpaprikát és amikor elfonnyadtak a fazékban akkor félre húztam és belekevertem a piros paprikát. Beledobtam az felkockázott burgonyát rá a zúzott fokhagymát, medvehagymát, zöldpetrezselymet és fűszereket, leveskockát , ételízesítőt kis sót vigyázva és figyelembe véve hogy a kolbász is sós, majd hirtelen átpirítottam az egészet a félbevágott kolbász darabkákkal.

 Amikor kicsit már sercent és odakapott ami nagyon fontos akkor félre húztam belekevertem két evőkanál lisztet és felöntöttem kb 2 liter finom 69 évjáratú csapvízzel ;)

Belehajítottam a zöldet Szörmi segítségével és hagytam hogy lassan felforrva néha megkevergetve csiklandozza a mackók nagy fekete orra hegyét.

Néha kicsit bele-bele kóstolva még utána ízesítettem és hagytam hogy a kolbász darabkák kergetőzzenek még picit a lábasban a burgonyakockákkal és amikor már finom elpuhulva megpihentek a fazekunk fenekén, egyszerüen lezártam és pár csepp ecettel jó fajta tejföllel kináltam ezt a rég elfeledett de annál finomabb jó ízes magyar levest a mackoimnak, Szörmi mert egy huncut medve még Hungarista pólót is vett az ebédhez dagadt is benne a pocakja rendesen .

Én csak hogy kordában tartsam őket a Police feliratú pólómban ebédeztem meg, persze az én pocakom sem akart lemaradni. Így hát a végén mindannyian tejfölös szájúként végeztük az ebédünk.

Nektek is jó étvágyat ti nagyra nőt gyerekek.

Remélem teccet a mesém irgum burgum brumma brumm ! :)

Ugye? Nem is olyan rossz két ilyen öreg medve a háznál :)

Gyorsan Hal..ladjunk

Tavaszi délután, napsütés és egy könnyű kaja. Nem komplikált és mivel maradt a múltkori finom tengeri  csontmentes halfiléből (polack filé) ezért gondoltam egyet és arra a következtetésre jutottam hogy besózok párat és rittyentek hozzá egy kis zöld fűszeres (metélőfokhagyma, petrezselyem,és metélőhagyma) főtt sült sárga burgonyát vajban és a halhoz pedig petrezselymes színes borsmártást készítek. Mielőtt lefekszem megosztom veletek gyorsan a receptet hátha kedvet kaptok így tavasz tájékán egy finom, kalciumban és magnéziumban gazdag tavaszi étekhez.

4 személyre vagy két farkas éhes személyre

4-5 szelet natúr halfilé(gyors fagyasztott tengeri polack) én a fentieket kedvelem mert nem csalódtam még a szálkamentes feliratba és nem bogarászni szeretnék hanem étkezni... ez finoman besózva.

kevés liszt só és étolaj a hirtelen natúr kisütéshez.

80 dkg vagy 1 kg sárga burgonya megpucolva kettévágva

vaj kb 15 dkg

3dl főző  tejszín

1dl tej

kevés átszitált ételízesítő

csipet cukor

só

liszt

szerecsendió

apróra tört de nem őrölt színes bors

nagy csokor petrezselyem

kis metélőfokhagyma

kis metélőhagyma

sertéssült fűszerkeverék

és egy nagy adag főzéshez való jó kedv.

A hal szeleteket sózzuk be majd olvasszuk ki és lisztbe mártva ha készek a lentiek, frissen süssük majd ki pár perc alatt.

A mártáshoz vegyük a 10 dkg vajat olvasszuk fel és kb 2-3 evőkanálnyi lisztből majd világos zsemleszínűre varázsoljuk, kevés frissen reszelt szerecsendiót és az előzőleg megtört színes borsot tegyük bele (Ezt csak mértékkel mert erős íze lesz ha túlságba esünk) ezután öntsük fel a tejszínnel és tejjel( ha túl sűrű lesz hígítsuk még pici tejjel) és szórjunk bele kevés átszitált ételízesítőt és csipetnyi cukrot(itt megkérdezheted ezt miért is?- mert a cukor a tejszínes ételek ízét kiemeli és ad egyfajta friss érzetet és itt tényleg csak egy csipetre gondoltam) majd forrásig kevergessük és mielőtt lezárjuk hintünk bele 4-5 csipet finomra vágott petrezselyem zöldet. Ezzel a mártásunk elkészült.

A burgonyát hámozzuk meg vágjuk ketté főzzük meg sós vízben, ha kész a maradék vajat forrósítsuk meg tegyük bele az apróra vágott maradék petrezselyem zöldet, metélőfokhagymát, metélőhagymát, öntsük a tepsibe leszúrt  burgonyagerezdekre, enyhén fűszerezzük meg egy kis sertés sült fűszer keverékkel és tegyük 15 percre forró sütőbe amig enyhén átpirul és kap egy ropogós kérget.

Tálaljuk egy tányérra, a halra öntsünk a mártásból gazdagon és szedjünk mellé a finom illatos buriból is.

Én ezt a bejegyzést 15 perc alatt írtam meg és az étel amit elkészítettem a kiolvasztás nélkül 45 perc alatt elkészült.

Legyen neked szép még ebből a pihenőnapból ami hátra van és ha tetszett a recept készítsd el ezt finom könnyü tavasznyitó halételt, váljék egészségedre.

Hogyan készits te is kis oda figyeléssel finom sültet...

Sajtra sült mondhatnám de persze ez nálam fordítva készült időrendbe.

Mindenki (kivétel aki nem eszik húst) gondolom kedveli a jó szaftos sertés sültet, most egy nagyon gyors kevésbé munkaigényes ételt szeretnék megosztani veletek.

Ez az étel sütőzacskóban készül és zsiradék hozzáadása nélkül is csinálhatod én azonban tettem rá egy kis extra szűz olíva olajat, csak azért is.

No vágjunk is bele hamar hogy gyorsan elkészüljön.

4-5 személyre hozzávalók

1 nagyobb sütőzacskó

1 kg sertés lapocka lehetőleg nem az inas részéből 4- egyenlő részre vágva

2 közepes fej hagyma megpucolva feldarabolva

3-4 gerezd fokhagyma szeletelve

kevés őrölt kömény

sertés sült fűszer 1 csomag keverék

1 kg sárga burgonya megpucolva félbevágva

Mindent darabolj fel tegyél egy edénybe alaposan forgasd át a fűszerekkel és a kevés olívával(ha teszel bele) öntsd bele a sütőzacskóba majd tepsibe, a száját kösd be jó erősen, egy hústűvel 4-5 helyen szurkáld meg és 180 fokos sütőben süsd jó másfél órán keresztül.

Ha elkészült tálad és fogyaszd egészséggel ezt az egyszerű gyors de mégis finom kaját amit gyerekjáték elkészíteni.