Ééééés Levente a paradicsomban .....

Paradicsom

Ez egy házi készítésű Pizza, vajon mit rejt a sajt szalámi darabok alatt, a tészta?
Paradicsomszószt.
Az olaszok azért egézségesebbek nállunk mert nagyon sok paradicsomot , gombát, és olivát fogyasztanak. Állítólag a mai magyar okos konyha "reformerek" azt mondják hogy maga a tészta gyilkos pocaknövelő.Ne együnk tésztát mert ez sok kalóriát tartalmaz stb stb. DE én mint szakács azt mondom együnk igen is tésztát de nem mindegy hogy hogyan.Tegyünk rá sok finom paradicsomot, gombát olivaolajat és persze tartsunk mértéket.
Az álltalam elkészített leg egyszerübb pizzaszósz receptje(egy nagyobb pizzához):
Hozzávalók: 1 nagyobb gerezd fokhagyma
4-5 érett paradicsom
1-2 evőkanál oliva olaj
Friss vagy szárított füszerek úgy mint kakukkfű,bazsalikom,oregánó
pici,só és cukor ha a paradicsom esetleg nem elég intezív ízű.
Ja és egy serpenyő kb mint egy palacsintasütő.
Előkészületek: Pucold meg a fokhagymát törd apróra vagy reszeld le.
Mártsd a paradicsomokat 1 percre forrásban lévő vizbe utána hidegbe és húzd le a héjját, majd vágd apró kockára.(ne égesd össze magad !)
Ha frissek a füszereid vágd apróra, ha szárítottak dörzsöld szét őket a tenyereden.
Elkészítés: Tegyél két kanál olivát a serpenyőbe és forrosítsd fel de ne füstöljön !
Dobd rá a zúzott fokhagymát közben kevergesd hogy ne piruljon meg csak kicsapjon a gőze !
Szinte érzem az illatát !
És öntsd rá a felkockázott paradicsomot és rotyogtasd addig amig sürü nem lesz !
Ha már jó mártás sürüségű kóstold meg hogy elég paradicsomos e az íze ha nem pici só és cukor a cukorral vigyázz ! Nem akarjuk hogy összeragadjon a valagunk !
A só és a pici cukor segít beállítani a savasságát.
Legvégül mielőt elzárnád dobd rá a füszereket !
Ezzel ne nagyon főzd tovább mert a sok illóolaj a füszerekben elnyomhatja a paradicsom friss ízét! A későbbiekben a tészta receptjét is leírom !,
UPDATE:
Tészta recept(vastagabb tésztához)
Kb. 50 dkg finomliszt(bl55) ha lazább szivacsosabb tésztát akarsz akkor tegyél bele egy evőkanál Burgonya püré port. Egy teáskanál só, egy kávés kanál cukor, 4 dkg élesztő, kb. 2,5 dl langyos víz 2-3 evőkanál jó minőségű olíva olaj. ÁLLJ! Ne kend össze a kezed ! Tegyél mindent egy olyan edénybe amibe a kb 2-3* osa elfér mert kelni fog ! Amikor mindent összeöntöttél vegyél elő egy étkező villát és szép lassan kezd összekutyulni amíg teljesen össze áll(Pistike a homokozóba effektus)Na most mosd meg a kacsód töröld meg és szép lassan verd simára a tésztát.Ha kész vagy belisztez és betakar, majd kb. bő fél óra keleszt.Miután megkelt picit olajozd be kezed olivával, vedd ki az edényből ha kettőt akarsz vedd ketté ha egyet akkor egy nagy tepsinyi lesz.(Lehet ám kocka is a pizza)Nyújtsd ki, bökdösd meg villával, mehet rá a szósz feltét és reszelt sajt,picit kb negyed óra keleszd még amíg bemelegszik a sütőd 200 fokon és süsd pirosra.
Jó étvágyat !
TIPP: Ha nincs reggelire péksüteményed és van kedved a tésztával játszani, akkor ugyanebből a tésztából készíthetsz reggelire ciabatta cipókat is, az eljárás ugyanez egész a tészta elkészültéig. De ne nyújtsd ki ! Hengergesd el az egészet öklömnyi vastagra és kis lisztbe hempergesd meg vagy hántolt magvakba és vágd fel 4 ujnyi szélesre.Sütőpapír tepsire, Után kelesztés amig a sütő melegszik és kb 180-200 fokon sütés.Ha néha bespriccelsz kis vizet a sütőbe a tészta finomabb lesz.Sütési idő minimum 20 perc!

Csirkemájas gombás kukoricás pizza amit én készítettem !

Ciabatta
Olasz fekete paradicsom még nincs teljesen megérve.(Különleges aromával)

Olasz csíkos paradicsom kisebb lágyabb gyömölcsökkel.

Oxi heart paradicsom (Szív alakú gyümölcs kevés lével sok hússal,különösen ízletes)

Mutasd tovább

District 9 - Amit még nem láttam de nagyon ígéretes

Azóta megnéztem ezt a filmet,Nem voltam tőle elájulva ha egy tizes skálán kéne pontozni egy ötöst kapna.

Mutasd tovább

Felpaprikáztam magam :)

Sokat hallani manapság az egészséges életmódról, de sokaknak erről torz elképzelésük van és az önsanyargatást is egészségesnek gondolják.Egy örök igazság amit én gondolok az étkezésről ! "ha valamit megkívánsz vedd(vagy termeld) meg és edd meg", mert a szervezeted tudja a legjobban hogy miben milyen vitaminok és ásványok vannak. A Következőkben az idei csípős paprika ültetéseim mutatom be. Apropó tudtad pl. hogy a sok csípős paprika kapszaicint tartalmaz ami többek közt véd a rákos daganatok ellen is?Keress rá a googleban ha nem hiszel nekem.

Zöldség, amely meghosszabbítja az életet, a tűz istenének otthona, pikáns fűszer, színezék, vitamin- és ásványianyag-forrás, szív- és érrendszeri megbetegedések és megfázás elleni védelem. Ez és még sok egyéb megnevezés illeti a paprikát, azt a növényt, amelyet különböző alakú, színű és ízű terméséért termesztenek.

Habanero A legcsípősebb paprikák közé tartozik(Üzletben vett thai paprika magból)

Hot Chilli

Zöld jalapeño (A nagy kedvenc) Kellemes zamata és ehető csípőssége miatt.

Californiai parika (Üzletben vett paprika magból szaporítva)

Chilli

Pfefferoni

Bohóc sipka(Tulipán) paprika

Alma paprika

Mutasd tovább

Véget ért egy kis korszak..

Első komolyabb vállakozásunk befejeztük egy év után sajnos, amit sajnálok de muszály volt.Remélem mihamarabb találok egy jó melót.

Ez hogy mi? Fekete erdő palacsinta saját fejlesztés kis cseresznye pálinka is van benne!
Ennivaló Nem?

Mutasd tovább

Amit szívesen fogyasztok - Gránátalma

Gránátalma - a szuper antioxidáns

A gránátalmát (Punica granatum) Ázsiában és a Közel-Keleten évezredeken át nagy becsben tartották spirituális és egészségügyi szempontból egyaránt. A modern tudomány csak napjainkban fedezi fel ezt az elsőrendű antioxidánst, amely egyre nagyobb népszerűséget ér el a szívbetegségek és a rák megelőzésében és gyógyításában.
A gránátalma és a szívbetegségek

Csak pár évvel ezelőtt, 2000-ben kezdett érdeklődést kelteni a gránátalma antioxidáns hatása, amikor egy kutatócsoport kimutatta a gránátalma hatékonyságát az atherosclerosis kezelésében. A kutatást Aviram professzor vezette, aki elsőként igazolta a vörösbornak a koleszteroloxidációra való jótékony hatását. Az antioxidáns ekvivalenciát mérő Trolox-teszt szerint a gránátalmalének háromszor akkora az antioxidáns hatása, mint a vörösbornak vagy a zöld teának.

Aviram professzor vizsgálatai megállapították, hogy a gránátalma fogyasztása 20 százalékkal csökkentette az LDL (káros koleszterin) szintjét, illetve szignifikánsan növelte a HDL (hasznos koleszterin) mennyiségét a vérben. A már kialakult szív- és érrendszeri megbetegedésben szenvedő páciensek körében a szívinfarktus több rizikófaktora jelentős javulást mutatott a kontrollcsoporthoz képest. Így a gránátalma-kivonat fogyasztása már két hét alatt jelentős mértékben csökkentette a szisztolés vérnyomást magas vérnyomású páciensek körében, és egy év alatt átlagosan 35%-kal csökkentette a már meszesedést mutató artériák falának vastagságát.

A gránátalma a rák ellen

A legújabb kutatások szerint a gránátalma segíthet számos rákbetegség megelőzésében és kezelésében. A Wisconsin Egyetem (USA) kutatói kimutatták, hogy a gránátalma gyümölcskivonata képes meggátolni a bőrrák kialakulását egereken. Egy másik kutatás szerint a gránátalmából kivont anyagok jelentős védőhatást fejtenek ki a prosztatarák, illetve humán rákos emlősejtek ellen. Bebizonyosodott, hogy a gránátalma-kivonat elősegítheti a rákos sejtek differenciálódását, azaz azt a képességét, hogy egészséges formájukba visszatérjenek.

A gránátalma az ellagsavnak nevezett természetes anyag leggazdagabb forrása. Donald Yance, a táplálkozás-tudomány szakértője a Herbal Medicine, Gyógyulás és Rák című könyvében ezt írja: "az ellagsav meggátolja a rák kialakulását, és úgy gondolják, hogy megakadályozza a rák mutációját is azáltal, hogy a génen ideiglenesen odakötődik a DNS funkcionális oldalához, elhárítva ezáltal az oxidatív gyökök káros hatását".

A gránátalma flavonoidjairól pedig bizonyították, hogy csökkentik a tumor környékén történő érképzést (angiogenezist), így daganatellenes hatást fejtenek ki.

dr. Ősapay György

Mutasd tovább

Amit szívesen fogyasztok - Goji Berry gyümölcs

A tradicionális kínai gyógyászatban évezredek óta különleges és fontos szerepe van a lícium (Goji Berry) gyümölcsének. A kínai emberek egészségmegőrző (immunrendszer erősítő, májvédő, látásjavító, keringésjavító) és nemi vágyserkentő szernek tartják. Fogyasztják nyersen, gyógyteába áztatva, kompótba keverve és levesbe főzve.

A gyümölcs az utóbbi időben a nyugati orvostudomány érdeklődést is felkeltette és különböző területeken (mint például: rákkutatás, öregedés, immunfunkciók és cukorbetegség) tudományos vizsgálatokat folytatnak.
A lícium gyümölcse a természetben fellelhető egyik leggazdagabb természetes antioxidáns forrás. Gazdag ásványi elemekben (kalcium, kálium, vas, cink, szelén), riboflavinban (B2 vitamin), C-vitaminban, béta-karotinban, lykopinban, polszacharidokban és fenolokban. Egyes vélemények szerint a világon az egyik leggazdagabb C-vitamin forrás.

A szabad gyököket ártalmatlanítani képes antioxidánsok többszörösen is támogatják az immunrendszer munkáját. A szabad gyökök képződése természetes élettani folyamat; sejtjeink az anyagcsere során tápanyagokat égetnek, az oxidáció melléktermékei a szabad gyökök. Olykor azonban a szervezetben a különböző környezeti és életmódbeli tényező pl. az UV sugárzás, a szennyezett levegő, a dohányzás, a helytelen táplálkozás hatására a szükségesnél több szabadul fel belőlük. A szabad gyökök károsító hatása sok betegség kialakulásában is kimutatható: szerepet játszanak a sejtek öregedési folyamataiban; a koszorúér-elmeszesedés, a szívinfarktus, a rákos megbetegedések, bőrgyógyászati megbetegedések, több májbetegség kialakulásában. Ezért fontos, hogy olyan természetes, antioxidánsokban gazdag táplálékkal segítsük szervezetünk működését, melyek nem halmoznak fel a szervezet számára szükségtelen vagy káros anyagokat.

Mutasd tovább