Vajpuha köményes sertéssült feltupírozva

Nyughatatlanul fűszerezek hogy minél finomabb ételeket tudjak készíteni.

Nekem soha nem jó ahogy tanultam ezért újra gondolva, füszereket kipróbálva próbálok új és újabb ízeket kihozni.

A Hozzávalók:

1-1,2 kg sertés comb a puhább része(dió)

2 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 zacskó lucullus sertés sült fűszer keverék(nagyon finom fűszerek és elérhető áron)

fél dl étolaj

1 dl víz

kis őrölt kömény

kis majoranna

A húst két kisebb darabra vágjuk és betesszük a tepsibe ahol rászórjuk a fűszerkeveréket, és a hagymát, fokhagymát durvára vágva illetve a köményt és kevés majoránnát. Rálocsoljuk az étolajat és a vizet majd lefedjük alufóliával légmentesen. 180 fokos sütőben 1,5 órát sütjük. Utána levesszük a fóliát a húst megfordítva még 10 percig sütjük. Ha kész kivesszük és lefedve hagyjuk hogy hűljön kicsit, majd éles késsel a szaftból kiemelve vékony szeletekre vágjuk a hús rostjaira merőlegesen. A szaftot egy kis edényben merülő mixerrel szétturmixoljuk majd a húsra locsoljuk.

Fínom burgonyapürével, párolt rizzsel vagy hagymás tört burgonyával is.

Tipp: Nekem maradt másnapra is hús azt felcsíkoztam a szaftjával megmelegítettem kis fokhagymát és borsot raktam még rá, sütöttem hasábburgonyát összeráztam, fenséges omlós szaftos Brassói lett belőle.

Jó étvágyat !

Mutasd tovább

Illatos rácsos almás, ahogy Levi csinálja az ünnepekre

Gondoltam egyet és hogy legyen egy kis ünnepi hangulat előszedtem a pince mélyéről a feltöretlen múlt évi diót, és nekiálltam kibogarászni belőle az egészséges szemeket ami meglepően jó arányban sikerült is.

A rossz szemeket sem dobtam ki gondolva az udvarba telelő madarakról akik tudják hogy nem csak a lakásban hanem a madáretetőben is terített asztal várja az ide érkezőket, így a rossz szemeket összetörve durvára a madarak kapják, a jó szemekből viszont finom illatos omlós karácsonyi linzer készül amit bátran állíthatok hogy egy picit a méltán népszerű zserbó inspirált, persze ez egy kicsit finomabb lett ;)

Na hát akkor lássuk mit is kotyvasztottam itt össze.

Íme a recept.

A tészta:

40 dkg liszt

1 db rama margarin

20dk porcukor

1 cs sütöpor

1 tojás sárgája

1 vaniliás cukor

2-3 evőkanál tej

A margarint és az átszitált lisztet, a porcukorral és a sütőporral együtt a tenyerünk közt addig morzsolgatjuk amíg apró morzsára szétmorzsoltuk.Ezután hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk illetve evőkanalanként tejet de óvatosan mert nagyon meglágyithattja a tésztát ha egyből hozzá adjuk a tejet és lehet hogy elég egy evőkanál is ! elég törős tésztát kapunk de ettől lesz finom omlós és könnyű, ha összegyúrtuk felezzük el kis cipókba és tegyük a hűtőbe amíg a töltelék elkészül.

A töltelék:

6-7 db közepes savanykás alma

10dkg pucolt enyhén pirított durvára tört dió (Beteszed egy nylonzacsiba a klopfoló nyelével összetörd óvatosan)

1 kemény megmosott narancs héja lereszelve

Házi barack lekvár kb 5-6 evőkanál

kevés mézeskalács fűszerkeverék kb kávéskanálnyi

5 dkg rumba áztattatott mazsola(ha nem szereted kihagyhatod)

1-2 evőkanál finom vegyes méz.

Az almákat meghámozva kimagozva reszeld le,ezután facsard ki a levét majd a többi hozzávalót is tedd bele az almába és alaposan dolgozd össze, már az illatokon is érezni fogod hogy ez bizony nagyon a fogadra való sütemény lesz.

 A tésztát egyik felét vedd ki a hűtőből és egy lisztezett sütőpapíron nyújtsd el a tepsid méretére, picit óvatosan bánj vele mert a tészta törik de ez ne zavarjon lisztezz picit sűrűbben és legyél óvatosabb, (közben kapcsoljuk be  a sütőnk 175 fokosra előmelegíteni)

Ha tepsidben a tészta, a tölteléket borítsd rá és egy evőkanál segítségével kend szét egyenletesen, ha úgy érzed hogy a töltelék picit híg vagy leves akkor a tésztára szórj pici zsemlemorzsát a töltelék alá(de ha jól kifacsartad az almád ez nem fordul elő)

Vedd ki a linzer másik felét és kis rudakat gyúrj belőle olyan fél centi vastagokat amit fektess a töltelékre keresztbe egymáson ahogy a képen látod.

Ha kész tedd be a sütőbe és 30-40 percen keresztül süsd arany barnára.

Szeleteld és fogyasszátok el egészséggel ezt az ezer ízű finom ünnepi süteményt!

Jó étvágyat hozzá.

Mutasd tovább

Töltött Pizzakifli reggelire ahogy én csinálom

Sziasztok !

Jó régen írtam már ide, de megpróbálok újból beírogatni mert az új melóm miatt elég kevés az időm.

Kezdjük rögtön egy aránylag egyszerű de finom reggelire és vacsira is süthető finomsággal.

Hozzávalók:

Kb. 4 személyre a tésztához

50 dkg bl80-as kenyér liszt

3 dkg élesztő

1 púpos teáskanál só

1 csapott evőkanál cukor

Jó fél dl étolaj ha picit több nem gond

és kb 3 dl meleg víz

Semmi extra mindent bele öntesz egy edénybe,az élesztőt elmorzsolva, egy evővillával alaposan összekevered hogy kicsit lágyabb de azért masszív tésztát kapj, ha nem elég a víz picit tehetsz hozzá de azért a tészta ne csorogjon! Kézzel dagaszd símára én ugy szoktam amig majdnem elválik a kezemtől. Tedd félre, takard le hagy keljen !

A töltelék:

Én most két félét írok le de gyakorlatilag bármi még akár étel maradék (pörkölt, vagy párolt zöldség, akár egy darab sajt) lehet a töltelék.

Az egyszerübb ha van gyorsvágód és nem akarsz tűzhelyet használni

15 dkg sonka

1 zöldpaprika

1 tömlős sajt de lehet 2-3 darab kocka sajt is ami nem túl kemény.

Bors

pici őrölt szerecsendió,sót azért nem írtam mert a sonka és a sajt is sós!

Ezeket bele vágod kisebb darabokra együtt mindent a gyorsvágóba és egyszerüen összevágod pépesre.

A második kicsit komplikáltabb töltelék:

2-3 szem közepes gomba összemetélve

10 dkg sonka kis kockára vágva

5 - 7 dkg margarin(rama)

kis bors,só és szerecsendió örölt.

tej kb 2dl

liszt kb 3 csapott evőkanál

A vajat felolvasztod rádobod a gombát és a füszereket pici sót és kipirítod belőle a nedvességet, utána rá a kocka sonka még egy kis pirítás hogy csak a zsiradék maradjon alatta.

Ha kész Kislángon rászórod a lisztet egy kicsit hogy kifehéredjen még átrottyantod és hozzáöntöd a tejet mint egy basamellhez hogy sűrű krémet kapj.(Ez egyébként melegszendvicsre is jó  feltétnek)

Kóstold meg és ha úgy érzed ízesítsd utána de vigyázz mert a sonka utólag még picit sózhatja a krémed.

Ha kész vagy a töltelékkel addigra megkelt a tésztád, nyújtsd ki kb 1cm vastagra és vágd el úgy mint a derejét szokták csak épp kifli méretűre(úgy a legegyszerűbb ha felezed mindig a kinyújtott tésztád, egyszer ugye hoszábba, utána keresztbe és az utána azokat is arra ügyelj hogy a töltelék elférjen benne,

Középen töltsd meg és a csücskénél fogva tekerd fel mint egy kiflit.

Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire és 180-200 fokos sütőbe de előtte még megszórhatod reszelt sajttal, szezám maggal vagy amit gondolsz.

Jó étvágyat hozzá.

Tipp: A tésztát megtöltheted egész virslivel is és ha megszórod sajttal megsütöd, máris kész a friss és forró Hot-Dogod .

Mutasd tovább

Étcsokis krémpuding otthon....

Hát újra itt... sok a meló(aminek örülök) ritkábban jövök de azért majd néha megpróbálom.

Édességre vágytam és eszembe jutott milyen finom is az D betűs krémpuding, gondolkoztam picit aztán elhatároztam hogy én is csinálok valami hasonló finomat.

Adjunk az öröm hormonoknak lássuk mi is kell hozzá.

Étcsokoládés krémpuding kb. 4 adag

1/2 liter 3,5% zsírtartalmú tej

1/2 dl tejszín

1 csokis puding por

1 vanilíás cukor

Étcsokoládéból egy fél tábla (kb. 4-5dkg)

3 evőkanál cukor

1 evőkanál jófajta kakópor.

4 dl tejet tegyünk oda felforralni és tördeljük bele az étcsokoládét, sűrűn keverjük meg amig felforr.

Közben a maradék tejet a tejszínnel, csokipuding porral,vaníliás cukorral, kakaóporral , cukorral keverjük el csomómentesre, ha kész öntsük rá a forralt csokis tejet. Alaposan keverjük el és öntsük vissza az edénybe majd folyamatos keverés mellet forraljuk fel amíg benem sűrűsödik.(ha nem kevered leég!).

Közben engedjünk a mosogatóba annyi hideg vizet hogy letudjuk hűteni a pudingunk.

Ha kész tegyük bele edénnyel együtt a hideg vizes fürdőbe és hűtsük folyamatos keverés mellet hidegre !

Tálaljuk tejszínhabbal vagy amivel jól esik.

Jó nasizást ;)

Mutasd tovább

ÉBRESZTŐ - A 2010-es Biodiverzitás Világévének hivatalos videója

Mutasd tovább

A Kaja Krónikája...mit is eszünk valójában?

Mutasd tovább