Hogy ne mond azt, rossz májú vagyok - Mustáros majoránnás csirkemáj vajban sütve.

Gyors csirkemáj recept vacsorára friss kenyérrel vagy zsemlében reggelire.

Mustáros majoránnás csirkemáj vajban sütve.

4 személyre kb.:

40-50 dkg friss csirkemáj szív nélkül

6-7 dkg teavaj

majoránna
mustár

törött színes bors

kevés sertés sült fűszer vagy picike só

A májat tisztisd meg az erektől és azután szórj rá gazdagon majoránnát.

Tegyél rá még kb 3 evőkanálnyi mustárt és törött borsot, kevés fűszert vagy sót.

Alaposan keverd össze a csirkemájjal de nem törd!

A vajat forrósítsd fel egy olyan serpenyőben aminek fedele is van és tedd bele a mustáros csirkemájat.

Süsd addig lassú tűzön fedő alatt amíg ha bevágod a májat nem véres,de néha óvatosan forgasd át vigyázva mert a máj a sütés során felrobbanhat és nehogy megégesd magad.

Azután picit hagyd még egy két percet a fedő alatt és tálald forrón friss kenyérrel vagy zsemlében.

Adj hozzá finom savanyúságot vagy salátát.

Tipp:

Az elkészített csirkemájból készíthetsz pástétomot is ha ledarálod és 2-3 tojásos rántottát adsz még hozzá, azzal is átdarálod, illetve utána ízesítheted még különleges fűszerekkel is mint pl. csipetnyi fahéj vagy egy kis erős tokaji bor 2-3 evőkanálnyi, (esetleg jó fajta konyak is mehet bele de akkor nem kell a bor)de én már ízesítettem pl. mézeskalács fűszerkeverékkel is amiből csak tényleg kevés kell az intenzív ízek miatt, a lényeg hogy alaposan pépesítsd át.

Jó étvágyat hozzá.

Mutasd tovább

A Diósdi lankákon....

Hát ritkán kirándulunk de ez egy gyönyörű hely, és ilyenkor nemcsak gyönyörű, hanem finom,illatos, zamatos mert régen itt termelték Magyarország legízletesebb őszibarackjait. Híres még a sok mandulafájáról is és arról is hogy egy szép kisváros. Felmentünk tehát a dombokra és készítettem egy panorámaképet. Íme....

Nagyítsd ki...

Mutasd tovább

Relax

Egy kis film a kerti tavunkról.

Mutasd tovább

Ebéd előtt sütkérezünk utána meg kéregetünk...

Lehet kérdés hogy a család többi tagjai is szerepelni akarnak?

Naná ma gyönyörű idő volt de a finom illatok becsalták az ebeket is a lakásba és kaptak egy kis maradék csirke porcokat. Az egész napos megfeszített szolgálat után megérdemelték ;)

Lehet ezeknek a pofáknak ellenállni?

Mutasd tovább

Csili Csalamádé mert már nem férek az uborkáktól....

Eljött az augusztus ideje télire is gondolni, na meg az sem utolsó hogy a hűtőbe már nem férünk az uborkáktól, ami a kertben termett. Így hát bevásárláskor belekapaszkodtam egy jó nagy fej káposztába(1,2 kg.) és szóltam neki hogy gyere velem, de ha már úgy is a vásárlásnál tartunk nem árt beszerezni még egy kg zöldpaprikát ami lehet vegyes színű is, 3-4 szál sárgarépát, 1 kg hagymát, ha nincs uborkád abból is 1 kg-ot (DE NE kígyó uborka legyen), szükségünk lesz még egy Knorr savanyúságtartósítóra is és kis borkénre,kb fél kg cukorra,23 dl ecetre, ja és egy jó nagy kényelmes edényre amibe minden alaposan megmosott,megtisztított zöldséget bele gyalulunk vékonyra de azért ha ropogósra akarjuk ne legyen hajszálvékony.

Kb. 2 evőkanál sóval és egy kis borkénnel összekeverjük és állni hagyjuk.
Hoppá most jut eszembe hogy én gyalultam még bele 4-5 db zöld paradicsomot is.

Addig elkészítjük a savanyúság levét de vigyázzunk mert a zacskón a leírás csal, ha inkább az édeskés pikáns ízeket kedveljük, akkor jóval több cukor kell mint a zacskón leírt(legalább kétszeres mennyiség)és ha nem akarunk új szűzhártyákat növeszteni akkor pedig ecetből csak a felét használjuk el a leírtakhoz képest.

Ha elkészült a lé hűtsük le, közben nyomkodjuk ki a létől a gyalult egyveleget és tegyük alaposan kimosott, kicsepegtet befőttes üvegekbe amiből kb. 8 üveg lesz(attól függ hogy tömöd meg) Ne tömd meg a szájáig mert nem marad helyed a lének, az üveg hajlatig tömködtem én, ha megvan merd tele lével a szájáig és zárd le az üvegeket jó erősen.

Nincs más dolgunk csak betenni a spájzba, mi a garázsba tesszük mert ott van hidegebb és várni hogy megérjen és felbonthassuk egy jó ebédhez.

Mutasd tovább

Tejfölös kapros laskagomba leves, vajas galuskával

Vásárolni voltunk a hétvégére és eszembe jutott hogy milyen régen csináltam már laska gombából levest, de hát mint tudjuk én szeretek be újítani bár ez nem nagy ördöngösség csak egy kis fantázia kérdése, így hát gondoltam kipróbálom kapros tejfölösen. Úgy tűnik finom lett.

 Jöjjön a recept: (Kb. 4 személyre)

25 dkg friss laska gomba

1 szép szál friss répa

1 szép szál friss gyökér

3-4 dkg vaj(szoba hőmérsékletű de a margarin is megteszi)

 kis szerecsendió frissen reszelve

pár szem frissen tört fekete bors

4 evőkanál liszt

teáskanál piros paprika

1 csokor friss petrezselyem

1 csokor kapor(vagy szárított)

én használok leves kockát is hozzá 2 db

kis ételízesítő

1 tojás

1 2 dl tejföl a jobbikból

A zöldségeket megpucolom és felkarikázom, majd a vaj felére rádobom és kicsit megpárolom, friss szerecsendió reszelékkel pici sóval, borssal ízesítem majd az apróra vágott gombával, piros paprikával tovább párolom.

Amikor átpárolódott felöntöm kb másfél liter vízzel és beleteszem a leveskockákat illetve beízesítem és hagyom hogy főjön egy kicsit, addig elkészítjük a vajas galuskát és a habarást a tejföllel.

A galuskához a szoba hőmérsékletű vaj (2dkg) 1 egész tojás 3 evőkanál liszt pici só és zöldpetrezselyem apróra vágva.Az egészet keverjük össze alaposan és tegyük a hűtőbe állni.

A Habaráshoz egy púpos evőkanál liszt kB. 1-2 dl víz és a 2dl tejföl kell.

Ha a levesünk felforrt és puhák a zöldségek akkor habarjuk be úgy hogy a habaráshoz merjünk egy két merőkanál forró levest és úgy öntsük bele a forró levesbe a habarásunk így nem csapódik ki a tejföl.

Ha felforrt akkor tegyük bele a finomra vágott kaprot és petrezselymet, utána pedig egy teáskanállal szaggassuk bele a vajas galuskánkat.

Kevés forralás után a fedőt rátéve el is készült a finom gombalevesünk.

Jó étvágyat hozzá !

Mutasd tovább