Terem a mandarin fánk ami ugyan gyönyörű de nagyon savanyú íze van.
Minden esetre mint szépséget megszerettem volna veletek osztani.
2010. január 16., szombat
Croissant reggelire
Kb. 8 db nagy Croissant elkészítéséhez
50 dkg liszt (Komáromi süteményliszt a legjobb)
2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
1 db tojás
20 dkg tea vaj
1 kiskanál kristálycukor
1 kiskanál só
1 teáskanál búzasikér (Bio boltban is kapható)
Kenéshez +1 pici tejjel felvert tojássárgája
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk
A lisztet egy edénybe szitáljuk(ha szitált lisztet használunk a tészta is simább könnyebb lesz), hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, beleütjük a tojást, beleszórjuk a sót, és addig gyúrjuk, amíg az edény falától elválik(Egyszerűbb kenyérsütőgép dagasztóprogramjával bedagasztani kb. 15 perc). A tésztát egy órát hűtőgépben pihentetjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán egyenletes vastagságban rákenjük a vajat. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk. Ezután fél órára megint hűtőbe tesszük. A hajtogatást összesen háromszor ismételjük, minden hajtogatás után fél óra pihentetéssel.
( Ha a tésztát egy éjszakán át pihenteted egy nejlonzacskóban a hűtőben , másnap reggel csak óvatosan előveszed és kinyújtod, megtöltöd és úgy keleszted utána, sokkal könnyebb és finomabb lesz a süteményed.Ráadásul kényelmesebben elkészítheted így reggel. )
Ezután a tésztát 3-4 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 30*50 cm-re utána késsel óvatosan farkasfog szerűen bejelölöd és pizzavágóval a vonalak mentén háromszögekre vágjuk, kifli formájúra feltekerjük, és után kelesztés után (kb 30 perc)megkenjük pici tejjel felvert tojássárgájával, és előmelegített 180-190 fokos gőzös (virágpermetezővel néha bepermetezel)sütőben aranybarnára sütjük.Sütési idő kb. 30 perc hogy szép aranybarna legyen.
A kifliket ízlés szerint megtölthetjük bármilyen töltelékkel (sajttal,füstöltsajttal, apróra vágott sonkával, lekvárral,csokidarabokkal, nutellával, dióval, mákkal. esetleg főzött pudingos krémmel..)
Jó étvágyat hozzá !
2010. január 12., kedd
Virágok a télben...
Ma kimentem kicsit megnézni mi történik az üvegházban. Egy pár orchidea ismét virágzik.
Hát nem gyönyörű amikor kint mínuszok röpködnek ők a 12 fokos üvegházban teljes pompájukban virágoznak.
Hogy kicsit te is megfeledkezz a télről megmutatom neked őket.
2010. január 9., szombat
B52 koktél az én variációm szerint
CSAK 18 ÉVEN FELÜLIEKNEK !
Tudom a koktélokat nem szokás variálni, na de mire jók a szabályok hogy rúgjuk fel és kísérletezzünk.
Ennyi....
Ehhez a kotélhoz nem kell más mint
Kahlua(Kávé) likőr 1/3
Baileys likőr 2/3
és stroh (80)rum vagy esetleg spitz abból is egy teáskanálnyi
+Szívószál (enyémből kimaradt.)
és egy kellemes este amikor úgy érzed szívesen innál valami ütőset és finomat.
Figyelj az ital nem gyerekjáték, először töltsd a pohárba a jéghideg Baileyst 2/3 részig, utána egy kanál segítségével óvatosan a Kahlúa likőrt ami lesüllyed az aljára, és utána egy teáskanál rum a tetejére, majd mellé egy-egy szívószál. Ha felkészültetek óvatosan gyújtsd meg a rumot az italon és a szívószállal szívjátok ki az italt az utolsó cseppig gyorsan a pohárból.
Egészségetekre és kellemes zsibbadást !!!
Lehetőleg ne gyújts meg semmit és ne égesd össze magad !
Ráfogsz jönni miért hívják B52.-nek. :)
2010. január 8., péntek
Az élesztő nélküli lepény(Parve)
No Helló !
Már megen itt ez a fránya péntek, vagy nem is annyira? Esik az eső odakint szóval olyan grrrr időjárás van.
Lehet megint kicsit lazítani, bár sajnos nekem hétköznapokon is,Na de hagyjuk megtanítalak most egy olyan kajára ami egyszerü gyors és nem hizlal mégis finom. Majdnem pizza, de ebben nincs élesztő.Először a Pólus Center szökőkút részén ettünk, de sajnos azóta megszűnt bár ez inspirált arra hogy elkészítsem.Már megint sok a duma mi? Na jó akkor vágjunk bele ne csicseregjünk.
Hozzávalók a tésztához: 2-3 főre vacsira
30dkg jó fajta liszt keresd a Ferenc sorban :)
2 evőkanál oliva olaj(Ne nyávogj nem igaz hogy nem tudsz már egy üveggel beszerezni)
kávéskanál só, cukor
kb 1+1/2 kávéscsésze langyos víz
és én rakok bele még olasz kenyér sütőkeveréket egy kanállal de ha ez nincs neked akkor dobj bele egy evőkanál burgonya püré port. Ha nincs nyugodj békében hagyd ki :)
Önts mindent bele egy arra alkalmas edénybe és keverd össze majd gyúrd kb. 10-15 percet , ha van géped ne fáraszd magad kend azt össze, és utána kellemes mosogatást ! :)
Legyen a tésztád szép sima egyenletes állagú.Ha kész vagy, ugye mivel nincs benne élesztő ne várj semmire, felezd el a tésztát picit olajozd be a kezed olívával (autószerelők kilőve) és nyújtsd el a tésztát úgy ahogy a képen látod majdnem rétes vékonyságúra, de azért picit vastagabbra hagyd.Mondjuk mint egy jó vékony palacsinta.Én sütőpapírra szoktam tenni hogy ne ragadjon a tepsire meg ugye utálok mosogatni is.
Most Picasso leszünk. Kell egy kis tejföl elkeverve meg egy jófajta ecset. Kend be a tésztát vékonyan rusztikusan tejföllel, úgy ahogy a képen látod.(közbe kapcsoljuk a sütőnk 200 fokra legalább).De ne álljon rajta a tejföl csak legyen rajta.
És máris szórhatunk rá frissen őrölt borsot, kis oregánót.
Feltét mi legyen?
Én a hétközben felbontott szalámikat használtam de bármi jó rá csak negyen túl leves dolog.
Tettem rá paprikás szalámit, pulykasonkát, és finomra szeletelt póré hagymát.
Finom még bacon szalonnával is de válaszd azt ami van otthon és úgy érzed jól esne.
Pici trappistát reszelj durvára az almareszelőn kb. 5-10 dkg és hintsd be vele persze oszd ketté a sajtot mert ugye két tésztánk lesz.
Ollálááá ennyi épp elég lesz, a titka hogy ne legyen rajta olyan sok töltelék hogy mindenhol befedje a tésztát, mert akkor nem lesz ropogós.
Dobd be a sütőbe és süsd meg félig pirosra kb. 10 perc 200 fokon.
Ha kiszetted pizza vágóval vágd el, és rajta. Jó Étvágyat.
2010. január 2., szombat
Jó volt a kaja most egy jó kis muzsika...
Az előző mediterrán halas spagetti és pezsi megtette a jótékony hatását és megtaláltam egyik kedvenc számom lazíts.
és mégegy feldolgozás....
És egy kis Retro hogy mindenkinek legyen valami jó...
