Persze hogy sokan szeretik a friss pikáns bodza szörpöt de sajnos a virágzás sajnos nem tart örökké, így tartósítani lehet úgy is ha nem használunk mesterséges tartósítót és az ízek is megmaradnak.
Forrázott tartósító nélkül eltett Bodza virágszörpöt én Eritriolos Steviával, bio citrommal és héjával együtt készítettem. Amikor elkészült fejre álltak a forró szörppel a palackok pár percre így kibontásig steril nem romlik meg. Felbontás után hütő.
A mennyiségek amit használtam
természetesen cukorral is ellehet készíteni akkor viszont a felforralt vízben oldjuk fel a cukrot vagy aki édesítővel készíti az édesítőt.
1 l víz, 25 dkg Stevia eritriollal, 10-12 bodzavirág én ügyelek hogy ne legyen bogaras és nem mosogatom de ne sok zöld legyen rajta, 1 fél kávéskanál citromsav, 4 kezeletlen citrom darabonként kb 5.5 gr szènhidrát. Felforraltam a szürt vizet mindent beletettem a fazékba és a rotyogó vizzel leforráztam majd átkevertem 5 perc után óvatosan leszüretem forrón a jol kimosott üvegbe tettem lezártam majd 5 percre fejre állt. A citromon kivül az én angol édesítöm 100 gramonként tartalmaz 99 gr poliolt.
Az így készült szörp hűvös helyen sokáig eláll de ha felbontjuk tegyük hütőbe.
Finom pikáns hidegen kimondottan limonádés ízű
1 megjegyzés:
Ez nagyon szuper és gyorsan elkészül. Én minden évben teszek el, de őszinte leszek télire teszek a celofán és a kupak közé egy picike tartósítót! De az imént leírt, Nagy mamája által ajánlott recept, egyszerű és jobban eláll. Igaz én télen felbontás után teszek még bele egy kis citromot!
Megjegyzés küldése