Névnapi vacsora: Szigorúan csak húsevőknek...

Azon gondolkoztam mit is csinálhatnánk a vendégeknek, akikről tudtam szívesen fogyasztanak húst is.

A Tatárbifsztek mellett maradtam friss zöldségekkel.és vajas pirítóssal.

 A Recept 4-5 személyre

Kb 60 dkg bélszín bepácolva de megteszi ugyanennyi szép világos hátszín is ez picit olcsóbb.

(Egy tipp: A marhahús mindig akkor fiatal ha szép világos rózsaszínbe hajló vörös, minél öregebb annál vörösebb rozsdásba hajló lesz ! A Pácolandó húshoz ne adjunk soha sót, mert az kivonja belőle a nedveket és így száraz lesz a hús illetve elveszti a a zamatát! )

Kb. egy két héttel előtte bepácoljuk a húsunk hogy leszedjük róla a hártyát mustárt, őrölt borsot összekeverünk és vastagon bekenjük vele a húst és olajba tesszük úgy hogy az ellepje teljesen. Betesszük a hűtőbe letakarva, egy két babért dobhatunk még mellé.

A Bifsztek hozzávalói.

A bepácolt hús apró lyukú darálón átdarálva legalább kétszer 2-3 gerezd fokhagymával

2-3 tojássárgája

kb. 2 evőkanál ketchup

kb. 2-3 evőkanál mustár

egy közepes lila hagyma nagyon apróra vágva

Worcestershire szósz ízlés szerint de kb egy evőkanálnyi

só és őrölt bors

A hozzávalókat keverd össze alaposan és kóstolással állapítsd meg hogy utána kell e még ízesíteni vagy nem.

Ha elkészült tedd egy tálba és díszítsd.

Vágj össze hozzá apróra gazdagon lila hagymát(Kis apróra vágott petrezselyemmel enyhítheted ha erős az íze a hagymának és így utólag se lesz a szájunk hagymaszagú)

Zöldpaprikát, uborkát , paradicsomot is szeletelhetünk még mellé.

Frissen forrón vajas pirítóst kínáljunk mellé és erre kenjük a bifsztekünk.

Jó étvágyat.

Mutasd tovább

Az egyik kedvenc ételem: Szüzérmék, tejszines kapros gombamártással

Leszeretném irni egyik kedvenc receptem, persze ez csak annak fog tetszeni aki szereti a gombát.

Akkor vágjunk is bele.
A recept 4 személyre.

Kb. 60 dkg szüzpecsenye

15-20 dkg friss csiperke gomba (kemény fejekkel)

1 csokor friss kapor

szerecsendió

bors

só

3 dl főzőtejszín

1 dl tej

és 8-10 dkg vaj

10-15 dkg liszt

A szűzpecsenyéről egy éles késsel távolítsuk el a hártyát, majd kissé ferdén vágjunk belőle kb 1 cm vastag szeleteket. Ezt picit ütögessük meg klopfolóval de ne túl vékonyra mert akkor hamar kiszárad, pici sót, frissen reszelt szerecsendiót és borsot keverjünk össze és ezzel fűszerezzük a húst.Amíg áll a fűszerekben a hús, addig vágjuk cikkere a megmosott gombát(ne szeleteljük!).Forrósítsunk egy serpenyőben vajat és a húst lisztbe mártva süssük ki hirtelen hogy mindkét oldalán szép piros legyen de ne kopogós, csak átsülve.(egy tipp: a húsba soha ne szúrjunk a sütés során villát mert nagyon sok esetben látom pl (vacsora csata) stb hogy ezt a hibát elkövetik.Ha a húst megszúrjuk  a sütés során eltávoznak a húsnedvek és aromák,ekkor a húsunk kiszárad és élvezhetetlen lesz, legegyszerűbb ha veszünk egy húsforgató csipeszt, ezzel kényelmesen dolgozhatunk.Ügyeljünk arra hogy ne rövid szárút válasszunk mert akkor könnyen megégethetjük magunkat !)A Kisült húsit tegyük egy jénaiba és takarjuk le. A megmaradt forró vajra dobjuk rá a gomba gerezdeket majd szintén hirtelen pirítsuk zsírjára, közben azért ezt is fűszerezzük egy kis szerecsendióval bátran, borssal és kis sóval(lehet a só helyet kis ételízesítőt is használni.) A tejszínt és a tejet kb egy evőkanál lisztel keverjük csomómentesre és mielőtt ráöntenénk a gombára, szórjuk rá az apróra vágott kaprot hogy egyet sercenjenek együtt, majd habarjuk be az egészet mártás sűrűségűre.(A tejszínes ételeket mindig jól forraljuk át, de állandó kevergetés mellett. Én házi sült burgonyával ajánlom mert így együtt nagyon finom. Tálaljuk az ételünk és fogyasszuk egészséggel ezt a finom ízletes ropogós gombával mártással tálalt sültet.
Update: Szoktam úgy is készíteni hogy a mártásból kihagyom a lisztet viszont akkor nem a frissen sült húsra tálalom a mártást hanem átrotyogtatom a húst a mártásban  így a hús vaj puha lesz, de ha jobb szereted a frissen sültet akkor habard be a mártást és tégy abbol rá ugy is nagyon finom lesz.
Ezt a mártást ajánlom még natúr lisztbe mártott tengeri halszeletekre is, vagy esetleg egy jó sült pisztrángot is remekül fel lehet vele dobni.

Mutasd tovább

Vágjunk jó pofát a dolgokhoz :9

Mutasd tovább

A Tavasz 13 pillanata képekben

Helló !

Itt a tavasz úgy tűnik nézzük csak !

A biztos hírhozó a hunyor.

A Barackfa is szépen rügyezik és bordón világítanak a virágrügyek rajta.

Felébredt a télen lecsupaszodott metélőhagyma is.

A két csirkefogó schnauzer is kiült a kerítés tövébe sütkérezni.

Az ékszer orchidea is kibontotta a szirmait.

Az illatos Cattleya virágai mint egy táncosnő fodros szoknyája, és ez az egyike az illatos orchideáknak.

Most egy virág nyílt ki de még kettő készül mellé.

A Leopárd minta is jól illik ennek a növénynek.

Ez az orchidea is igazi különlegesség, nem szokványos színeivel és formájával ejtett rabul.

Bonie és Clide a két zebrapinty. Ők is élvezik a jó kis meleg napsütést.

Totyizselé a Nimfa papagáj csodálkozva néz hogy vajon jól sikerült e a sztár fotó.

Felébredt a tó is, a halak amint meglátnak odausznak és kajáért könyörögnek.

Itt megkapták és gyorsan habzsolni kezdtek. A Két Koi ponty már lassan vágósúlyban.

Mutasd tovább

Amit szeretek csinálni - nevetés

Nincs is mulatságosabb mint egy nevető kis ember .

Nevess te is vele !

Ime...

Mutasd tovább

Amit szívesen fogyasztok - Medvehagyma

Próbálok összeszedni egészséges dolgokat az amit szívesen fogyasztok kategóriában, és most ide értünk a medvehagymához mert ugye most van idénye.

Én ilyenkor nagyobb tételt megveszek vagy gyüjtök és összevágva egy jól zárodó zacskóba a mélyhütőbe teszem, jó mártások , körözött , tésztafélék ízesítésére is, de én már csináltam belőle medvehagymás tejszínes zöldfüszeres burgonyát is köretnek.(Recept később)

Tehát akkor nézzük mire is jó ez a növény.

A népi orvoslás a medvehagymát termesztett társához hasonlóan felső légúti megbetegedések megelőzésére és a kialakult hurut súlyosságának csökkentésére, továbbá bélfertőtlenítő, emésztést javító tulajdonsága miatt egyes emésztési panaszok kezelésére alkalmazza.

Tudományos megfigyelések szerint vérnyomáscsökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban, javítja a végtagok keringését. Laboratóriumi körülmények között a fokhagyma és a medvehagyma a vérszérum koleszterin szintjét csökkentették az alkalmazott hagymaadagok, a kéntartalmú tioszulfinátok, ajoének és ditiinek mennyiségétől függően a koleszterin szintézis befolyásolása révén. Szerves oldószerekkel képzett hagymakivonatok a koleszterinszintézist jelentős mértékben (akár 40%-ban) mérsékelték. A hagyma rendszeres fogyasztása a koleszterinszint csökkentésének és így számos szív-érrendszeri megbetegedés megelőzésének természetes gyógymódja.

Enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik. Véralvadásgátló szerekkel történő együttszedése nem javasolt, mert a vérzés létrejöttének kockázata fokozódhat. A megnövekedett vérzéshajlam miatt nem szabad hagymát enni műtétek előtt, és csak orvosi felügyelet mellett megengedett véralvadásgátlót, nem-szteroid gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára a rendszeres hagymafogyasztás.

Népi megfigyelés, hogy a hagyma bőrön történő külsődleges használata (borogatásként, lemosásként) jótékony hatású egyes gombás fertőzések kezelésében. Érzékeny bőrű egyének esetében azonban fokozott óvatosság szükséges, mivel az alkalmazása során bőrgyulladás jelentkezhet bőrkiütés, bőrpír formájában. Ilyen esetben használata felfüggesztendő. Érdemes először csak kis területre felvinni, és csak akkor alkalmazni kiterjedten, ha nem alakul ki hatására kellemetlen bőrreakció.

Bár humán klinikai eredmények nem támasztják alá a hagyma vércukorszintet és inzulin termelődést befolyásoló hatását, ennek ellenére cukorbetegek esetében ajánlott hagymakivonatot tartalmazó készítmények szedése esetén a vércukorszint rendszeres ellenőrzése.

Hogyan használjuk?

Lé: A növény levelét préseljük ki, majd adjuk kefirhez, joghurthoz.

Pesto: Vágjunk össze 8-10 darab medvehagyma-levelet, olívaolajjal, kevés sóval és esetleg reszelt parmezánnal, keverjük ki. Jól zárható üvegbe tegyük, hűtőszekrényben tároljuk! Tésztákhoz, rizshez, burgonyához kiváló! 

Itt olvashatsz róla még érdekességeket.

Mutasd tovább