Húsvéti sós fonott kalács a sonka mellé

A húsvéti sonka illata betölti a levegőt és még itt Londonban is lehet vásárolni jófélét, mi már másodszorra vesszük a Pick békebeli sonkáját és igazán finom bár nem a legolcsóbb de az évben csak egyszer van Húsvét. A friss reszelt torma is ott figyel az asztalon mert a kis közösségi kertünkben már az is megterem. Jó ízű hagymás majonézes burgonya saláta és a főtt tojás is ott figyel a reggeli tányéron, minden egy helyen van a bőséges finom Ünnepi reggelihez mert ha ugyan nem is vagyunk túlságosan vallásosak de azért a szokásokat megtanultunk Nagymamáinktól és bizony azt nem fogjuk felejteni soha. Nem is szaporítom tovább a szót ha már így minden egyben van a reggelihez süssünk mellé egy finom sós Húsvéti kalácsot is.

Íme a recept:

0,5 kg liszt

2,5 - 3 dkg élesztő

1 evőkanál kristálycukor

1.2 dkg só

1 db tojás sárgája

2,5 dl tej

5 dkg olvasztott vaj

1 db tojás a kenéshez

  

Elkészítés

5 dkg lisztből, cukorból, élesztőből, 1- dl tejből kovászt készítünk,(hig massza ,ha kész habos kemény,) hozzáöntjük a liszthez, és a többi anyaggal együtt jól kidolgozzuk. Meleg helyen 1- órát kelesztjük. (Én kelesztőtálba tettem és bedugtam az ágynemű alá de ha meleg a konyha ott is megteszi) Ha megkelt, átszellőztetjük( átgyúrjuk), 

annyi felé vesszük, ahányas fonatot akarunk (3 ez a legkönnyebb-5-6). Megfonjuk és vajazott lisztezett(mi sütőpapírt használunk) tepsibe tesszük és még egyszer kelesztjük

 (kb. fél óra vigyázzunk ne kapjon huzatot vagy hideget a tészta). Tojássárgával megkenjük és 170-180 fokon sütjük. Ha hirtelen sül, sütőpapírt tegyünk rá. Húsvéti sonkához isteni finom!

Nagyon Boldog Húsvéti Ünnepeket !

Kínai csípős savanyú leves mert én csípem ...

Nem sokat írok mostanában ide de barátaim közül többen is kérték a Kínai csípős savanyú leves receptet, amit szívesen készítek el hideg napokon is mert jól megizzaszt és szeretem az ecetes leveseket. Ez nem eredeti kínai recept csak egy jól sikerült utánzat a pikáns levesimádóknak.

Ha van kedvetek szeretitek a csípős ízeket készítsétek el.

Jó étvágyat hozzá !

Hozzávalók:

1 felcsíkozott csirkemell 

2-3 szál sárgarépa

15 dkg tofu

5 dkg szárított fafülgomba(vagy egy 10 dkg friss shiitake)

szója vagy mangó bab csíra

10 dkg bambuszrügy(1 nagy ropogós zellerszárral is helyettesíthető)

Tesco ban konzervben vettük anno otthon

Erős Pista vagy friss csili ízlés szerint

szójaszósz(kihagyható)

keményítő

3-4 evőkanál paradicsom püré vagy 3-4 dl paradicsomlé

1 tojás

só

bors

3-4 csirkehúsleves kocka

ecet

én szoktam bele tenni egy két kockacukrot vagy csapott evőkanál cukrot mert az kidobja az ízeket.

Elkészítés: A szárított fafülgombát 10-15 percre beáztatom vagy a shitakét szeletelem. A répát,csirkét és a bambuszt vagy zellerszárat csíkokra, a tofut és a gombát 3x3 mm-es kockákra vágom majd kevés olajon megkapatom. (nem kell piritgatni meg átpárolni) Felengedem kb. 2 l vízzel beleteszem a leves kockákat , és lassú tűzöm főzni kezdem. Ízlés szerint Erős Pistával, szójaszósszal, sóval, pici borssal és ecettel ízesítem.

2 csapott evőkanál keményítőt pici vízben csomómentesre keverek, és ha felforrt, gyors keverés mellett a levesbe öntöm. Amíg újra felforr, 2 felvert tojást a levesbe öntök, és lassú, hosszú mozdulatokkal elkeverem. Ízlés szerint sóval, Erős Pistával és ecettel utána ízesítem.