Retro melegszendvicskrém

Amikor még Csillebércen dolgoztam szakácsként és tanultam akkor sokat jártam az akkori Moszkva tér környékén és ott bizony már akkor is elég finom melegszendvicseket lehetett kapni és sok utazót vonzott oda a sült sajt illata és a csalamádés hamburger, csíkos hot dog életérzése.

Közben elmúlt a Moszkva tér varázsa is, és sajnos az emberek zsebében is egyre kevesebb felesleges pénz marad hogy ezt az érzést megismerjék, most már marad a Meki meg társai és elhalványulnak a jo kis bulizós melegszendvicses esték......ha hagynám hehe de nem hagyom :p

Most ugyan reggel van de már frissen és üdén gombával a kezembe csattogok a konyhába hogy elkészitsem az a bizonyos melegszendvicset retro stílusban . Sokan nem kedvelik a gombát így előre kell szögeznem hogy ez a recept uniszex szóval ha nem kedveled a gombát, akkor helyettesítsd be jo apróra összevágott sonkával, vagy kolbásszal és máris mindenki kedvére tettem ;) 

A kellékek.

20 dkg megmosott lereszelt vagy gyorsvágóban(cutter) összevágott gomba

(ha sonkásat akarsz 10-15 dkg gépsonka)

1 kávéskanál ételizesitö

kevés örölt bors

3 evőkanál liszt

1-1,5 dl tej

kevés frissen őrölt szerecsendió (elhagyható de nagyon jo izt ad neki) 

kevés frissen apróra vágott petrezselyemzöld

4 dkg vaj nem margarin !

10-15 dkg reszelt sajt

1 jó nagy bagett vagy óriáskifli ami itt sajnos nincs

Szóval a folyamatok a következök

Megtisztítjuk és megmossuk a gombát

majd lereszeljük én már ilyenkor ráteszem a füszereket

petrezselymet

a vajat felforrósítjuk

A gombát beletesszük

 és addig pirítjuk amíg leve van, ez azt jelenti hogy zsírjára pirítjuk

 ha ez megvan akkor félre huzzuk és beleteszünk kb 3 nem púpos de nem is csapott evőkanál lisztet.

Visszatesszük és pár keverésnyit forrósítjuk hogy a liszt kicsit megfehéredjen 

és utána lassan adagolva de folyamatosan keverve öntjük hozzá a tejet.

Ne ijedjünk meg hogy szinte összeáll addig adjunk hozzá a tejből amíg egy nem híg amolyan májkrém állagú krémet nem kapunk.

Ha a vaj kicsapodik picit a szélére az sem baj hisz nem egy száraz melegszendvicset akarunk.

Ha kész félre huzzuk picit hülni.

Addig felvágjuk a kenyerünk és megfelezzük.

Majd megkenjük gazdagon krémmel.

Megszórjuk sajttal.

A 200 fokos grillezés sütőbe rakjuk, 8-10 perc kb amig rápirul a sajt.

Kivesszük a sütöböl, ketchuppal, majonézzel, mustárral vagy ki mivel szereti én simán szószok nélkül, tálaljuk.

Eltudod tenni a felesleges vagy előre gyártott krémet hűtőbe vagy lefagyasztod és amikor kedved tartja vagy megkívánod előkapod és retrozol egyet .

Legyen szép napotok és minden jot a falatozás mellé. ;)

Mutasd tovább

Fokhagyma pucolás gyorsan és egyszerüen

Ha sok fokhagymára van szükséged és nem szeretnél vele tökölődni adok neked most egy jó kis tippet hogy legyél túl rajta hamar és gyorsan. Nyári mikulás barátunk most megmutatja hogyan pucoljunk meg száj és körömfájás nélkül akár több fej fokhagymát is 10 másodperc alatt.

Szóval titkos kolbász szekták vagy cigánypecsenye fanok, fokhagymára fel.

Fokhagymás tisztitó receptek az egészségedért ITT

Mutasd tovább

Gyors kakós csiga még annak is aki nem tud sütni...

Persze... ez nem igaz mindenki tud sütni csak akarni kell, ma már olyan alapanyagokat lehet kapni amik vagy félkészek vagy nem igényelnek sok törődést, ilyen például a jó kis leveles tészta is, amit már otthon de itt is lehet kapni fagyasztott és nyújtott változatokban is.

Lehet azt mondani akár rám is hogy lusta vagyok de ez nem igaz csak  szeretek kiséreletzni, csináltam már ebből a leveles tésztából sajtos rudat, gombás táskát,
húsos batyut

 épp itt volt az ideje hogy egy szép reggelen édes változatban is elkészitsem.

Ki ne szeretné a kakaós vagy fahéjas csigát igy hát gondoltam egyet a sorok közt járkálva és úgy döntöttem én meg a bendőm hogy a ma reggelt kakaós csigával kezdjük egy jó finom forró kávé kíséretében. Nem is ragoznám nagyon túl a dolgot megmutatom hogy én hogy csináltam, tudom hogy sokan azért nem szeretnek nekiállni sütni mert az macerás na most ebből a dologból a macerát kihagyjuk helyette kakaóval töltjük meg.

kb 12-14 db kisebb csigához

1 kinyújtott leveles tészta (itt Puff pastry)

1 csomag burbon vaniliás cukor

2 evőkanál kapópor a jobbikból

3-4 dkg olvasztott vaj

2 evőkanál porcukor vagy finomabb kristálycukor

sütöpapir

és egy 200 fokos előmelegített sütő

A kakót keverjük el a cukorral és a vaniliás cukorral

a vajat olvasszuk fel

a tésztánkat ovatosan hajtsuk szét majd fektessük el

kenjük meg olvasztott vajjal

szórjuk egyenletesen meg kakaós cukorral

majd csepegtessük rá a maradék olvasztott vajból

tekerjük fel jó szorosra

Majd feleket véve vágjuk egyenletes szeletekre

Én a sütöpapirt is megkentem mert maradt egy pici vajam de ezt nem muszáj

Majd tegyük a sütőpapírra

 és mielőtt a forró sütőbe tesszük ha bátrak vagyunk pér evőkanálnyi vizet csapjunk be a sütőbe, vagy egy tiszta virág permetezövel spricceljünk be párat.

És gyorsan csukjuk rá a gőzös sütő ajtót a csigáinkra.

kb 20-25 perc alatt süssük aranybarnára.

Na ugye hogy nem is nagy dolog ez a sütögetés.

Az egész lakásod megtölti a vanília és csokoládé illat és mire kinyitják a pilláikat a családod tagjai vagy a párod, te már ott állhatsz az ágya mellett egy finom kis reggeli csigával.

Legyen szép a napotok, hetetek és legyetek nagyon boldogok.

Jó étvágyat!

 ;)

Mutasd tovább

Saláta de jo hogy vagy nekünk...

Régebben mikor valaki salátát kért egyből a káposzta, paradicsom, saláta, ami nagyon finom vagy hasonló dolgok jutottak eszünkbe szinte csak. Ma már nagyon sok féle alapanyagot meg tudunk találni és gyakorlatilag annyi variációt tudunk belőle kihozni amennyinek csak a fantáziánk tud határokat szabni. Én bevallom őszintén régebben nem nagyon vittem túlzásba a fogyasztását de mióta kitárult ez a világ egyre többet azon kapom magam hogy már megint valamibe salátát csempésztem, legyen ez egy hot-dog, vagy egy szaftos hamburger is akár

 vagy csak szimplán a jó kis rizses hús combfiléből és ez mellé dobok össze egyet, ami rendkívül finommá és harmonikussá tehet egy szimpla hétköznapi étkezést is. De valójában akár pár szelet fokhagymás olívás pirítóssal egy kis hirtelen sült csirkemellel vagy jó fajta sonkával egy királyi lakomát is varázsolhatunk a salátánkból.

Ami most arra késztetett hogy ezt a bejegyzést megírjam az az volt hogy imádom az ezer sziget öntetet és itt nem lehet hozzá kapni azt a jófajta Knorr öntet port amit otthon szoktam venni, de mivel nem vagyok lebénulva gyorsan utána néztem hogyan készül, mert ugye magad uram ha porod nincsen. ;)

 Tehát az öntethez a következők szükségesek.

1 pohár natúr joghurt

2 evökanál majonéz

1 evökanál ketchup

kevés apróra vágott kapor 1 kávés kanálnyi

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 kevés örölt piros paprika

csipet so

csipet cukor

pár csepp friss citromlé

Keverd át az összetevőket alaposan és locsold meg vele a salátád.

Én a salátába vegyes saláta leveleket használok, apróra vágott paradicsomot, uborkát, újhagymát keveset, szoktam még beletenni amit itt de otthon is már több helyen is belehet szerezni(pl ikea shop hamburgeres képen láthato) Pirított hagymát ettöl finom ropogós lesz de ha ez nincs akkor hogy ropogósabb legyen tehetsz rá Crutont

( pirított kenyér vagy zsemlekocka ) illetve szórhatsz rá magvakat is napraforgót, vagy fenyőmagot ezt is picit egy serpenyőben átlehet pattogtatni óvatosan és már is fergeteges illat tölti meg a konyhád.

Legyen a salátád minél színesebb és változatosabb mert igazán nem csak a szánkkal étkezünk hanem a szemünkkel és az orrunkkal is és ha szép a látvány jó az illat kellemes az íz máris szebb lesz a napod is és nem csak a bendőd tölti meg örömmel az étel hanem a lelked is.

Na uzsgyi nincs még kész az a saláta?

 

Mutasd tovább

Csak egy pillanat a természetböl

Szaladó, rohanó, világ egy pillanatra állj meg és kukkants ide !

Ülj le nyugodtan a székedbe helyezkedj el kényelembe ez nem egy horror film ha erre számítasz ne itt keresd,  ez csak egy filmecske hogyan tiszteld meg a természetet és az hogyan tisztel meg téged azokkal a dolgokkal ami van és azokkal is amiröl nem is tudod hogy van.

Valahol egyszer olvastam én is egy füves könyvben azt hogy amit a természet létrehoz betegséget, annak már rég ott a gyógyszere a természetben. Régebben én is gyűjtögettem gyógynövényeket és a mai napig is használom és már itt kint is használtam. Horgászat, gombagyűjtés, és még gyerekkoromba a  vadászat is benne volt megtanulva a természetet megkedvelve,tisztelve azt csak annyit vegyél el amennyit el is fogyasztasz, hisz tanyán éltem a fák madarak, és természet kellős közepén. 

Köszönöm Timi hogy felraktad és remélem nem gond hogy itt látod viszont én nagy szeretettel néztem végig talán másokat sem untat majd, ennek reményében.

Mutasd tovább

Húsvét retro

Nosztalgikus gondolatok cikáznak át a fejemben és sok mindent eszembe juttat ez az ünnep. Gyermekkorom izgalmát ahogy a locsolkodásra készítette édesanyánk a szép fehér ingünket, a vasalt ruha friss illatát hogy csinosak legyünk,

 az izgalmat hogy eltudom e vajon mondani a locsoló verseket, és vajon ki csapja be az orrunk előtt az ajtót mikor meglát kölnivel a kezünkbe nem is sejtve hogy milyen régóta dobog már érte a kis szívünk.

 A főtt sonka illatát ahogy egy edényben rotyogva töltötte meg a konyha légterét miközben a zsíros sonka lében a tojások kergetőzve keringtek ide oda várva hogy az asztalra kerüljenek.

Nagymamám áldott kezét ahogy nagy izgalmammal süti  a Húsvéti kalácsot

 és kuglófot készítette fáradhatatlanul

és sütögette a finomabbnál finomabb süteményeket cukrászokat megszégyenítő mennyiségben és minőségben,

 mi pedig csak ott tátottuk a szánkat várva hogy egy egy krémmel telt edény kiürüljön és az ujjainkkal a maradékot kinyalogathassuk szinte az edényt szárazra törölve. A kishúgaim ahogy a tavaszi szélben lengedező hosszú hajukkal szaladgáltak ki be a házból várva a locsolókat,

 cinkosan ki ki kacsingatva az ajtó sarkából. Nem voltak hatalmas ajándékok de nem is kellett mert ünnep volt ez a nap enélkül is, hisz igazi lakomák voltak a hétköznapokhoz képest,illatos, friss, forró ropogós kenyér a péktől de mire haza értem vele a pékségből már kicsipegettem a sarkát az ellenállhatatlan illata miatt. A jó fajta házi sonka ami lekerült a spájzból a kötélről és mellé a finom kolbász főtt tojás és torma illata.

 Szép ruhába öltözött akkor nem csak az egész város, hanem az emberek is az utcán, mert megtisztelték vele az ünnepet és egymást, kiülve várták a családok egymás fiú, férfi tagjait hogy vajon ki tiszteli meg a lányokat egy egy köszöntéssel és a gyöngyvirág illatú kölnijével. Aznapra eltűntek a gondok csak a mézédes sütemények és a tavaszi szellő illatát sodorta ide oda a szél.

 Igazi társasági nap volt, sok sok örömmel,itt ott mámoros részegséggel, ahol az emberek és családok megtisztelték egymást és nem feledkeztek meg arról hogy oly fontosak ezek a kötelékek mindenki számára.

Legyen ez az Ünnep mindig ilyen benned és ne tudja eltörölni ezeket az emlékeket semmi.

Nagyon Boldog Húsvéti Ünnepeket Mindenkinek !

Mutasd tovább