Készits házilag kebabot

Ki ne szeretné a kebabot de ma már vagy méreg drága vagy nem olyan amilyennek elképzeltük vagy pedig csak egyszerűen úgy döntünk mint mi ma hogy kipróbáljuk otthon is.

Gábor barátom mesélt arról hogy régen sokat látogatták török ismerősök a családot és akkor még kis hazánkban sem volt oly divatos a kebab, de az emlékezetében megmaradt hogy hogyan készíttette el nekik ezt a török ismerős az otthonukban. Itt elég sok helyen lehet kapni darált birka húst de csirkéből akár pulykából vagy borjúból is elkészíthetjük ezt a nem túl komplikált ételt alapvetően azonban birkából készül.

A hozzávalók 4 adagra

kb 60 dkg darált birka hús

1 csokor petrezselyem apróra vágva

1 teáskanál oregáno

kis szárított menta levél

1 kávéskanál őrölt kömény 

1 kávéskanál piros paprika

6 közepes gerezd apróra zúzott fokhagyma

só, kb egy kávéskanál de ha durva sót használsz óvatosan

3-4 evőkanál olíva olaj

1 török lepény kenyér de ezt pitával is helyetesitheted

a salátához:

 1 nagy paradicsom

fél kigyó uborka

3 szál uj hagyma

1 csokor petrezselyem apróra vágva

fél citrom leve

pici só

Öntethez:

1 joghurt

A darált húst tedd egy tálba add hozzá a fűszereket,kivétel a menta ezt az öntetbe használjuk majd, sót, olívát,kb 5 gerezdnyi zúzott fokhagymát és a felvágott petrezselymet és alaposan gyúrd össze. Sütőpapírral bélelj ki egy tepsit majd kb kis ujjnyi vastagra lapogasd el a húspéped. 200 fokosra kapcsold a sütöd.

A salátához a parit és az uborkát kockázd a hagymát karikázd fel locsold meg a citromlével szórd rá a petrezselymet kis sót kevés olivát és alaposan keverd össze.

Az öntethez a joghurtot keverd el egy gerezdnyi zúzott fokhagymával, kevés oregánoval és szárított fodor mentával.

Dugd be a sütőbe a husit kb 15-20 perc a sütési idö. közben vágd fel a kenyered és vágd be félbe.

Mielőtt készre sül a húsod húzd ki előtte 2 percel és tedd a tetejére 1-2 percre a kenyeret de vigyázz ne sok időre mert akkor kiszárad a cél csak az hogy felforrósodjon ez is. 

Amint kész vágd a húsod 4 felé, dugd a félbe vágott kenyérbe kanalazz rá salátát gazdagon, majd joghurtos öntet,  ha szereted a csipöst azt is tehetsz rá én most nem készítettem ezt hanem csak vettem Jamaicai chilli szószt ha neked nincs ilyened kevés erös pista is megteszi pici vízzel kikeverve.

Fogyaszd el frissen forrón és váljon egészségedre!

Jó étvágyat !

 ;)

Mutasd tovább

Téli zserbó izü nasi

Most bizony csinálok egy kis csalást és úgy eszünk édességet hogy nem sütünk mert lusták vagyunk, itt a tél a nyakunkon és annak a pocaknak is nőnie kell szóval adjunk neki plusz kalóriákat. Amire szükségünk lesz hozzá a következök.

Nagyáruházakban beszerezhető otthon is mini muffinok vagy mini brownie

 adagonként 2-3 db

tejszin spray

házi barack iz

csokoládé szósz

 (ezt mi nem vettük, főztük 2dl tej, egy 10 dkg étcsoki , 3-4 evökanál cukor, 2 evőkanál kakaó felfőzve , kihűtve)

4-5 szem dio zacskoban durvára törve

és vanília fagyi.

én még kis Ír krémlikőrt is használtam hozzá.

Egy kis tálba törjünk négy felé 2-3 muffint

locsoljuk meg kis szósszal, krémlikőrrel, házi barack ízzel, és szórjunk rá pár csipet durvára tört diót.

Tegyünk rá fagyit, tejszínhabot és locsoljuk meg csoki szósszal, majd szórjunk rá ismét diót.

Mmmmmmmmmmmm naggyon finom. :)

Kis trükk, ha megmelegítjük a muffinokat és úgy rakjuk össze még finomabb lesz és kontrasztosabb a fagyival.

Mutasd tovább

Baconos, mozarellás, csirkemell filé

Egy aránylag gyors mégis finom vasárnapi ebédet akartam összehozni, ami elindított ezen az úton hogy ezt csináljam az a válasz volt és az időjárás ...-nekem mindegy mit ...csak finom legyen.

Az ablakban ott virít egy cserépben a friss bazsalikom, miközben itt Londonban is nagy pelyhekben hull a hó, szép ahogy a n9vény mögött kint hófehér a háttér így hát a hófehér mozzarellát juttatta az eszembe.

Amikor bemész valahova itt vásárolni és a hütö felé tévejedsz a baconok különféle szebbnél szebb változatait találhatod meg, máris megcsapta a képzeletbeli sült bacon illata az orrom elképzeltem ahogy a hófehér sajt folydogál ki alóla és a bazsalikommal és fűszerekkel átitatnak és megízesítenek egy szép csirkemell filét. Hát akkor vágjunk is bele.

4-6 személyre

4 közepes csirkemmel

2 mozarella

bazsalikom levelek

5 dkg vaj

8 szép nagy szelet füstölt bacon szalonna

kevés  csirkefűszer én hazait használtam

friss reszelt szerecsendió

A csirkemelleket félbevágom majd kicsit megütögetem klopfolóval de csak óvatosan nem menjen szét, majd megfűszerezem a csirkefűszerbe reszelek szerecsendiót egy negyedet és behintem finoman vele a húst. A mozzarellát elvagdalom szeletekre. Egy tepsibe sütőpapírt teszek és a vajjal kivajazom gazdagon, én szinte minden alá használok sütőpapírt, egyrészt azért hogy ne kelljen sikálni másrészt azért hogy ne égjen oda a végtermék. Lefektetem a hússzeleteket egyenlő távolságra majd elosztom rá a mozzarella szeleteket, azután kb két szép bazsalikom levelet tépek rá húsonként és legvégül beburkolom vagy csak ráfektetek egy szelet baconszalonnát. 180 fokos előmelegített sütőben sütöm kb 20 percig. Finom szaftos és omlós biztos ízleni fog a családnak vagy a barátaidnak is akár, és hogy milyen köretet adj hozzá?

Tejszínes vajas zöldhagymás fűszeres burgonya

80 dkg burgonya

5 dkg vaj

3 dl tejszín

1 tojás sárgája

zöldhagyma apróra vágva

metélőhagyma apróra vágva

bors, ételizésítő, szerecsendió

10-15 dkg sajt reszelve

A burgonyát főzd meg héjában kicsit hűtsd ki pucold le és karikázd a kivajazott tepsire.

enyhén fűszerezd meg majd a tejszínt a tojássárgájával és a hagymákkal keverd el ebbe is tehetsz kevés fűszert és öntsd egyenletesen a burgonyára legvégül szórd meg reszelt sajttal.

200 fokos sütőben kb 25 perc alatt süsd arany barnára. Tálald a fent elkészített hússal és Jó étvágyat hozzá !

Mutasd tovább

Hawai Pulykamell

Egyszerű vacsora de a könnyű ebéd is lehet a következő ha tetszik neked próbáld ki és nem fogsz csalódni.

2 személyre a következőket szerezd be.

4 szelet pulykamell 

ananász konzerv ami karikára vágott ebből is 4 szelet

kevés oregánó

só

bors

4 szelet sonka

kevés vaj

liszt

és jófajta sajt lereszelve kb. 10-15 dkg

A pulykamelleket klopfold ki de ne túl vékonyra majd fűszerezd, utána lisztbe mártod mindkét oldalon és a forró vajon hirtelen süsd meg de ne sokáig csak hogy kevés pírt kapjon, ha sokáig sütöd száraz lesz.

Tedd egy kipapírozott tepsibe, fektess mindegyik szeletre sonkaszeleteket, majd az ananászt, és végül szórd meg gazdagon reszelt sajttal.(a maradék vajat amiben sütötted alá öntheted)

180 fokos előmelegített sütőben süsd készre, kb. 10 perc.

Párolt rizzsel tálalhatod.

Jó étvágyat ehhez a nem túl komplikált eledelhez !

 Ha nem szereted a gyümölcsöt, hússal kombinálva akkor itt egy sós változat.

Mutasd tovább

Erösitsd a szervezeted a hideg ellen..

Mivel elég sokat foglalkozom azzal mi egészséges mi nem és keveset konyítok a füszer és gyógynövényekhez is ezért a megfázásos idöszak ellen úgy gondoltam összedobok valami természetes antibiotikumot ami a szervezetet is tisztítja és megerősíti. 

Elsőnek a gyömbér jutott eszembe és a méz de a napokban egy másik beszerezhető alapanyag is a szemeim elé került mégpedig a kurkuma. Utána néztem a hatásaiknak és azt gondolom hogy ha nem visszük túlzásba a következő fogyasztását akkor csak jot tehet velünk ezek keveréke.

És mivel a megfázások ellen van még egy nagyon jó kiegészítő ezért a fahéj is belekerült ebbe a mézes keverékbe.

Megvettem hát ma a hozzávalókat és gyorsan elkészítettem a gyömbéres,fahéjas, kurkumás mézemet.

1 kisebb gyömbérböl

1 kurkumából

1 csapott teáskanál fahájból

és egy 200 grammos mézből áll.

A fenti két gyömbérfélét megpucoltam és finomra reszeltem, majd összekevertem a mézzel és fahéjjal .

Napi egy teáskanál vacsora után ami az emésztésed is kordában tartja, segít a fogyásban is, méregtelenít, felmelegíti a szervezetet, fertőtleníti a torkot az LDL koleszterin szintet is szabályozza és még plusz energiát is ad.

Szeretném azonban felhívni a figyelmét annak aki kiakarja próbálni és esetleg vérszegény vagy vérhígítókat szed az óvatosan bánjon ezzel, valamint ha valaki súlyos cukor beteg bár a fahéj csökkenti a cukorszintet, annak ellenére a méz cukortartalma miatt csak óvatosan bánva használja.

Előfordulhat még enyhe szívdobogás és izzadékonyság is de ez csak az összetevők hevítő hatása miatt van mégis ha kellemetlenséget okoz inkább ne kóstolgassuk tovább. Ne felejtsük el azt sem hogy ne hónapokig szedjük mert bizony a túlzott méregtelenítés sem tesz jót a szervezetnek.

Olvasgasd az összetevők linkjeit el és ha ugy gondolod csak akkor vágj bele az elkészítésébe .

Vigyázz az egészségedre és ne felejtsd azt sem ha beteg vagy ne kísérletezz inkább menj orvoshoz.

Mutasd tovább

Izletes spárga...

Itteni egyik kedvenc alapanyagom a Spárga (otthon csirágnak is) itt pedig Asparagus nak hivják.

Többször készítettem már egy aránylag egyszerű de mégis nagyon finom és egészséges ételt, de most leírom én hogyan csinálom. A spárga csőben sütve alapból kiindulva hozzátettem egy kicsit és mondhatom igazán jól sikerült. Lehet egy jó kis vendégváró vacsora a zöldségesek szerelmeseinek, de akár egy laza kis levessel egy két szelet friss kenyérrel egy főétel is.

Beszerezni csak frissen érdemes ami azért már otthon is elérhető szezonálisan, itt pedig szinte egész évben kapható. Mindig győződjünk meg arról hogy friss spárgát veszünk nézzük meg nem e egy fonnyadt fás példányt veszünk, nyomásra kemény törésre pedig roppanós legyen.

ITT pár tippet olvashatunk róla hogyan és miként tudhatjuk meg friss e a zöldségünk.

Akkor vágjunk is bele.

Szükségünk lesz 3-4 adaghoz 2 nagy csomag spárgára

30-35 dkg szeletelt füstölt gépsonkára

kb 18 dkg vajra

1 pohár 2 dl tejszinre (itt double creamet használtam)

4 evőkanál lisztre

 1 tojás sárgájára

5-10 dkg reszelt sajtra

2-3 dl tejre

sóra, borsra, szerecsendióra

én kevés ételizésítőt is használtam

kevés zsemlemorzsára

A spárgákat vékonyan és óvatosan, na ez elég babrás munka, pucoljuk meg egy burgonyahámozóval.

Közben forraljunk vizet kevés sóval ételizésítővel.

Ha megtisztítottuk a spárgákat, a fejét nehogy kidobjuk az a legfinomabb, mossuk meg és vagdossuk négy felé, majd a forró vízben 5-10 perc alatt pároljuk meg, ha a vastagabb példányok is majdnem puhák akkor leszűrhetjük.

Közben 10 dkg vajat egy edényben olvasszunk meg és tegyük rá a 4 kanál lisztet világos zsemleszínűre pirítva.Húzzuk félre. A tejszínt meg a tojássárgát keverjük el még 2 dl tejjel és öntsük a vajas rántáshoz (ez lesz a basamell mártásunk) tegyünk bele egy kevés sót, borsot, frissen reszelt szerecsendiót kb 3 csipetnyit,én pici reszelt sajtot is csempésztem bele és folyamatos keverés mellet főzzük pudingszerű sűrűségűre.

Ha sűrűbb vegyük le és pici tej hozzá keverésével korrigáljuk. Ne legyen túl sós ás a fűszereket sem kell túlzásba vinni, gondoljunk arra hogy a sonka amit nagyobb csíkokra vágunk elég sós. 4-5 dkg vajat olvasszunk ismét és ezen pirítsuk meg de ne szárazra a sonkát, én ezt is enyhén megszórtam kis borssal és két három húzásnyi szerecsendiót is reszeltem rá.

Egy kisebb tepsit (én alutepsit használtam) vajazzunk ki és szórjuk körbe zsemlemorzsával.

Osszuk két felé a spárgát az egyik fele a tepsi aljára kerül.

Rákerül a sonka,

 majd a mártás egyik fele egyenletesen elosztva .

A maradék spárga és sonka jön.

A tetejére pedig a maradék mártás kerül szintén elosztva egyenletesen.

Szórjuk meg reszelt sajttal.

175 fokos előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük pirosra .

Tálaljuk forrón egy két szelet friss kenyérrel vagy anélkül .

Jó étvágyat hozzá !

Tudtad hogy a spárga

klasszikus példa arra, hogyan lehet a formája miatt valami afrodiziákum. A tizenkilencedik században a vőlegényeknek háromfogásos vacsorát szolgáltak fel, amelynek mindegyike spárga alapú volt. Tudományos vonalon annyit lehet róla tudni, hogy folsavtartalma miatt igen fontosnak tartják a szívünk és leendő utódaink szíve szempontjából. 

 

Mutasd tovább