Laza kis esti vacsi ... Zöldséges pulykakrém leves, zsemlekockával, Szuper omlós túrós pite

Helló, pulykák rettegjetek bedarájuk a melleteket ebbe a kis finom levesbe

és utána csinálunk egy finom szuper omlós túrós pitét !

No vágjunk a közepébe !!!

A Leves 4-6 főre

30 dkg pulykadarálthús

2 közepes répa

2 közepes gyökér (fehér répa)

1/4 zeller

1 husos zeller szár (Halványító)

2-3 szál medve hagyma

4-5 szál zöldpetrezselyem

5 dkg vaj

2 l víz

2 dl tejszín v. főzőtejszín

kis szerecsendió

kis őrölt bors

2 leves kocka

1 kis ételízesítő

1 csapott evőkanál liszt

3-4 szelet tartós kenyér a pirított zsemlekockához

A megmosott összeaprított zöldségeket megpároljuk a vajon majd rádobjuk a pulyka darált húst és befűszerezzük, ráöntjük a vizet bele a két leves kockát és pici ételízesítőt, addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak.Kóstolással megállapítjuk hogy elég ízletes e. Ha igen belemerjük egy turmix gépbe az egészet(vagy merülő turmixot használunk) hozzáöntjük a tejszínt és a lisztet és simára turmixoljuk az egészet.Vissza öntjük az edénybe és egyet kettőt rottyantunk rajta.És a leves kész is. A kenyeret összekockázzuk és a sütőben megpirítjuk.

A Túrós pite 6-8 személyre elég

40 dkg liszt

20 dkg porcukor

1 sütőpor

20 dkg margarin

1 vaniliás cukor 

1 tojás sárgája
Reszelt citromhéj

és egy nagyon pici tej (kb egy evőkanál)

A Töltelékhez

75 dkg túró

20 dkg porcukor

1 vaniliás cukor

1 kis reszelt citromhéj

10 dkg jól megmosott mazsola

3 tojás sárgája, és a fehérje is keményre verve

kb két evőkanálnyi zsemlemorzsa

A tésztához a lisztet a porcukrot és a vaníliás cukrot a margarinnal nagyon jól elmorzsoljuk, hozzáadjuk az egy tojás sárgáját és kb egy evőkanál tejet.A Tészta inkább törős legyen mint ragadós.A Nyújtásnál használjunk egy sütőpapírt amit tepsi méretűre vágtunk, lisztezzük meg, ezen nyújtsuk el a tésztát méretre és úgy tegyük a tepsi aljába. Egy másikon nyújtsuk el a tetejét hasonló módon.

Készítsük el a tölteléket , a porcukrot, a három tojás sárgáját , a vaníliás cukrot, citromhéjat, mazsolát és a túrót törjük össze, a három felvert fehérjét pedig lazán keverjük bele, hogy ne törjön túlságosan.

Az alsó linzer lapot a tepsiben szurkáljuk meg egy villával szórjuk rá a két kanál morzsát, majd egyenletesen terítsük rá a túrótölteléket. Utána tegyük rá a tetejét és egy tojássárgájával kenjük meg, villával rácsozzuk.

175 fokos sütőben süssük aranybarnára kb. 30-40 perc, közben néha fordítsuk meg, ha megsült vegyük ki és hagyjuk kihűlni.Ha kihűlt vágjuk egyenletes kockára és tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá !

Mutasd tovább

Egy pár kép a kertből....

Kattints a képekbe és nézd meg nagyban is !

Mutasd tovább

Névnapi vacsora: Szigorúan csak húsevőknek...

Azon gondolkoztam mit is csinálhatnánk a vendégeknek, akikről tudtam szívesen fogyasztanak húst is.

A Tatárbifsztek mellett maradtam friss zöldségekkel.és vajas pirítóssal.

 A Recept 4-5 személyre

Kb 60 dkg bélszín bepácolva de megteszi ugyanennyi szép világos hátszín is ez picit olcsóbb.

(Egy tipp: A marhahús mindig akkor fiatal ha szép világos rózsaszínbe hajló vörös, minél öregebb annál vörösebb rozsdásba hajló lesz ! A Pácolandó húshoz ne adjunk soha sót, mert az kivonja belőle a nedveket és így száraz lesz a hús illetve elveszti a a zamatát! )

Kb. egy két héttel előtte bepácoljuk a húsunk hogy leszedjük róla a hártyát mustárt, őrölt borsot összekeverünk és vastagon bekenjük vele a húst és olajba tesszük úgy hogy az ellepje teljesen. Betesszük a hűtőbe letakarva, egy két babért dobhatunk még mellé.

A Bifsztek hozzávalói.

A bepácolt hús apró lyukú darálón átdarálva legalább kétszer 2-3 gerezd fokhagymával

2-3 tojássárgája

kb. 2 evőkanál ketchup

kb. 2-3 evőkanál mustár

egy közepes lila hagyma nagyon apróra vágva

Worcestershire szósz ízlés szerint de kb egy evőkanálnyi

só és őrölt bors

A hozzávalókat keverd össze alaposan és kóstolással állapítsd meg hogy utána kell e még ízesíteni vagy nem.

Ha elkészült tedd egy tálba és díszítsd.

Vágj össze hozzá apróra gazdagon lila hagymát(Kis apróra vágott petrezselyemmel enyhítheted ha erős az íze a hagymának és így utólag se lesz a szájunk hagymaszagú)

Zöldpaprikát, uborkát , paradicsomot is szeletelhetünk még mellé.

Frissen forrón vajas pirítóst kínáljunk mellé és erre kenjük a bifsztekünk.

Jó étvágyat.

Mutasd tovább

Az egyik kedvenc ételem: Szüzérmék, tejszines kapros gombamártással

Leszeretném irni egyik kedvenc receptem, persze ez csak annak fog tetszeni aki szereti a gombát.

Akkor vágjunk is bele.
A recept 4 személyre.

Kb. 60 dkg szüzpecsenye

15-20 dkg friss csiperke gomba (kemény fejekkel)

1 csokor friss kapor

szerecsendió

bors

só

3 dl főzőtejszín

1 dl tej

és 8-10 dkg vaj

10-15 dkg liszt

A szűzpecsenyéről egy éles késsel távolítsuk el a hártyát, majd kissé ferdén vágjunk belőle kb 1 cm vastag szeleteket. Ezt picit ütögessük meg klopfolóval de ne túl vékonyra mert akkor hamar kiszárad, pici sót, frissen reszelt szerecsendiót és borsot keverjünk össze és ezzel fűszerezzük a húst.Amíg áll a fűszerekben a hús, addig vágjuk cikkere a megmosott gombát(ne szeleteljük!).Forrósítsunk egy serpenyőben vajat és a húst lisztbe mártva süssük ki hirtelen hogy mindkét oldalán szép piros legyen de ne kopogós, csak átsülve.(egy tipp: a húsba soha ne szúrjunk a sütés során villát mert nagyon sok esetben látom pl (vacsora csata) stb hogy ezt a hibát elkövetik.Ha a húst megszúrjuk  a sütés során eltávoznak a húsnedvek és aromák,ekkor a húsunk kiszárad és élvezhetetlen lesz, legegyszerűbb ha veszünk egy húsforgató csipeszt, ezzel kényelmesen dolgozhatunk.Ügyeljünk arra hogy ne rövid szárút válasszunk mert akkor könnyen megégethetjük magunkat !)A Kisült húsit tegyük egy jénaiba és takarjuk le. A megmaradt forró vajra dobjuk rá a gomba gerezdeket majd szintén hirtelen pirítsuk zsírjára, közben azért ezt is fűszerezzük egy kis szerecsendióval bátran, borssal és kis sóval(lehet a só helyet kis ételízesítőt is használni.) A tejszínt és a tejet kb egy evőkanál lisztel keverjük csomómentesre és mielőtt ráöntenénk a gombára, szórjuk rá az apróra vágott kaprot hogy egyet sercenjenek együtt, majd habarjuk be az egészet mártás sűrűségűre.(A tejszínes ételeket mindig jól forraljuk át, de állandó kevergetés mellett. Én házi sült burgonyával ajánlom mert így együtt nagyon finom. Tálaljuk az ételünk és fogyasszuk egészséggel ezt a finom ízletes ropogós gombával mártással tálalt sültet.
Update: Szoktam úgy is készíteni hogy a mártásból kihagyom a lisztet viszont akkor nem a frissen sült húsra tálalom a mártást hanem átrotyogtatom a húst a mártásban  így a hús vaj puha lesz, de ha jobb szereted a frissen sültet akkor habard be a mártást és tégy abbol rá ugy is nagyon finom lesz.
Ezt a mártást ajánlom még natúr lisztbe mártott tengeri halszeletekre is, vagy esetleg egy jó sült pisztrángot is remekül fel lehet vele dobni.

Mutasd tovább

Vágjunk jó pofát a dolgokhoz :9

Mutasd tovább

A Tavasz 13 pillanata képekben

Helló !

Itt a tavasz úgy tűnik nézzük csak !

A biztos hírhozó a hunyor.

A Barackfa is szépen rügyezik és bordón világítanak a virágrügyek rajta.

Felébredt a télen lecsupaszodott metélőhagyma is.

A két csirkefogó schnauzer is kiült a kerítés tövébe sütkérezni.

Az ékszer orchidea is kibontotta a szirmait.

Az illatos Cattleya virágai mint egy táncosnő fodros szoknyája, és ez az egyike az illatos orchideáknak.

Most egy virág nyílt ki de még kettő készül mellé.

A Leopárd minta is jól illik ennek a növénynek.

Ez az orchidea is igazi különlegesség, nem szokványos színeivel és formájával ejtett rabul.

Bonie és Clide a két zebrapinty. Ők is élvezik a jó kis meleg napsütést.

Totyizselé a Nimfa papagáj csodálkozva néz hogy vajon jól sikerült e a sztár fotó.

Felébredt a tó is, a halak amint meglátnak odausznak és kajáért könyörögnek.

Itt megkapták és gyorsan habzsolni kezdtek. A Két Koi ponty már lassan vágósúlyban.

Mutasd tovább