Croissant reggelire

Kb. 8 db nagy Croissant elkészítéséhez

50 dkg liszt (Komáromi süteményliszt a legjobb)

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos tej

1 db tojás

20 dkg tea vaj

1 kiskanál kristálycukor

1 kiskanál só

1 teáskanál búzasikér (Bio boltban is kapható)

Kenéshez +1 pici tejjel felvert tojássárgája

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk

A lisztet egy edénybe szitáljuk(ha szitált lisztet használunk a tészta is simább könnyebb lesz), hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, beleütjük a tojást, beleszórjuk a sót, és addig gyúrjuk, amíg az edény falától elválik(Egyszerűbb kenyérsütőgép dagasztóprogramjával bedagasztani kb. 15 perc). A tésztát egy órát hűtőgépben pihentetjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán egyenletes vastagságban rákenjük a vajat. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk. Ezután fél órára megint hűtőbe tesszük. A hajtogatást összesen háromszor ismételjük, minden hajtogatás után fél óra pihentetéssel.

( Ha a tésztát egy éjszakán át pihenteted egy nejlonzacskóban a hűtőben , másnap reggel csak óvatosan előveszed és kinyújtod, megtöltöd és úgy keleszted utána, sokkal könnyebb és finomabb lesz a süteményed.Ráadásul kényelmesebben elkészítheted így reggel. )

Ezután a tésztát 3-4 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 30*50 cm-re utána késsel óvatosan farkasfog szerűen bejelölöd és pizzavágóval a vonalak mentén háromszögekre vágjuk, kifli formájúra feltekerjük, és után kelesztés után  (kb 30 perc)megkenjük pici tejjel felvert tojássárgájával, és előmelegített 180-190 fokos gőzös (virágpermetezővel néha bepermetezel)sütőben aranybarnára sütjük.Sütési idő kb. 30 perc hogy szép aranybarna legyen.

A kifliket ízlés szerint megtölthetjük bármilyen töltelékkel (sajttal,füstöltsajttal, apróra vágott sonkával, lekvárral,csokidarabokkal, nutellával, dióval, mákkal. esetleg főzött pudingos krémmel..)

Jó étvágyat hozzá !

Mutasd tovább

Virágok a télben...

Ma kimentem kicsit megnézni mi történik az üvegházban. Egy pár orchidea ismét virágzik.

Hát nem gyönyörű amikor kint mínuszok röpködnek ők a 12 fokos üvegházban teljes pompájukban virágoznak.

Hogy kicsit te is megfeledkezz a télről megmutatom neked őket.

Mutasd tovább

B52 koktél az én variációm szerint

CSAK 18 ÉVEN FELÜLIEKNEK !

Tudom a koktélokat nem szokás variálni, na de mire jók a szabályok hogy rúgjuk fel és kísérletezzünk.

Ennyi....

Ehhez a kotélhoz nem kell más mint

Kahlua(Kávé) likőr 1/3

Baileys likőr 2/3

és stroh (80)rum vagy esetleg spitz abból is egy teáskanálnyi

+Szívószál (enyémből kimaradt.)

és egy kellemes este amikor úgy érzed szívesen innál valami ütőset és finomat.

Figyelj az ital nem gyerekjáték, először töltsd a pohárba a jéghideg Baileyst 2/3 részig, utána egy kanál segítségével óvatosan a Kahlúa likőrt ami lesüllyed az aljára, és utána egy teáskanál rum a tetejére, majd mellé egy-egy szívószál. Ha felkészültetek óvatosan gyújtsd meg a rumot az italon és a szívószállal szívjátok ki az italt az utolsó cseppig gyorsan a pohárból.

Egészségetekre és kellemes zsibbadást !!!

Lehetőleg ne gyújts meg semmit és ne égesd össze magad !

Ráfogsz jönni miért hívják B52.-nek. :)

Mutasd tovább

Az élesztő nélküli lepény(Parve)

No Helló !

Már megen itt ez a fránya péntek, vagy nem is annyira? Esik az eső odakint szóval olyan grrrr időjárás van.

Lehet megint kicsit lazítani, bár sajnos nekem hétköznapokon is,Na de hagyjuk megtanítalak most egy olyan kajára ami egyszerü gyors és nem hizlal mégis finom. Majdnem pizza, de ebben nincs élesztő.Először a Pólus Center szökőkút részén ettünk, de sajnos azóta megszűnt bár ez inspirált arra hogy elkészítsem.Már megint sok a duma mi? Na jó akkor vágjunk bele ne csicseregjünk.

Hozzávalók a tésztához: 2-3 főre vacsira

30dkg jó fajta liszt keresd a Ferenc sorban :)

2 evőkanál oliva olaj(Ne nyávogj nem igaz hogy nem tudsz már egy üveggel beszerezni)

kávéskanál só, cukor

kb 1+1/2 kávéscsésze langyos víz

és én rakok bele még olasz kenyér sütőkeveréket egy kanállal de ha ez nincs neked akkor dobj bele egy evőkanál burgonya püré port. Ha nincs nyugodj békében hagyd ki :)

Önts mindent bele egy arra alkalmas edénybe és keverd össze majd gyúrd kb. 10-15 percet , ha van géped ne fáraszd magad kend azt össze, és utána kellemes mosogatást ! :)

Legyen a tésztád szép sima egyenletes állagú.Ha kész vagy, ugye mivel nincs benne élesztő ne várj semmire, felezd el a tésztát picit olajozd be a kezed olívával (autószerelők kilőve) és nyújtsd el a tésztát úgy ahogy a képen látod majdnem rétes vékonyságúra, de azért picit vastagabbra hagyd.Mondjuk mint egy jó vékony palacsinta.Én sütőpapírra szoktam tenni hogy  ne ragadjon a tepsire meg ugye utálok mosogatni is.

Most Picasso leszünk. Kell egy kis tejföl elkeverve meg egy jófajta ecset. Kend be a tésztát vékonyan rusztikusan tejföllel, úgy ahogy a képen látod.(közbe kapcsoljuk a sütőnk 200 fokra legalább).De ne álljon rajta a tejföl csak legyen rajta.

És máris szórhatunk rá frissen őrölt borsot, kis oregánót.

Feltét mi legyen?

Én a hétközben felbontott szalámikat használtam de bármi jó rá csak negyen túl leves dolog.

Tettem rá paprikás szalámit, pulykasonkát, és finomra szeletelt póré hagymát.

Finom még bacon szalonnával is de válaszd azt ami van otthon és úgy érzed jól esne.

Pici trappistát reszelj durvára az almareszelőn kb. 5-10 dkg és hintsd be vele persze oszd ketté a sajtot mert ugye két tésztánk lesz.

Ollálááá ennyi épp elég lesz, a titka hogy ne legyen rajta olyan sok töltelék hogy mindenhol befedje a tésztát, mert akkor nem lesz ropogós.

Dobd be a sütőbe és süsd meg félig pirosra kb. 10 perc 200 fokon.

Ha kiszetted pizza vágóval vágd el, és rajta. Jó Étvágyat.

Mutasd tovább

Jó volt a kaja most egy jó kis muzsika...

Az előző mediterrán halas spagetti és pezsi megtette a jótékony hatását és megtaláltam egyik kedvenc számom lazíts.

és mégegy feldolgozás....

És egy kis Retro hogy mindenkinek legyen valami jó...

Mutasd tovább

Levi Update 1

Na helló !

Felejtsük el a gondokat bajokat hülyeséget és emeljük fel a seggünk a tv elől főzzünk valami lazát finomat.

Gondolom elég volt a karácsonyi töltött káposztából és kocsonyából, a bejglitől meg már a szó hallatán is hideglelést kapok. Vegyük kicsit Jimmy Olivéresre a figurát, és az egyik barátomtól elcsent spagetti recept továbbfejlesztett változatát készítjük el. Nem nehéz de azért ettől nem lesz olyan szép kerek seggünk mint RubinRéka asszonyságnak.

Hívjuk az ételt egyszerüen Tonhalas mediterrán spagettinek.

Lightos nem nehéz kaja

Nincs másra szükségünk két főre mint.

Békére, Boldogságra és nyugalomra ja és egy finom hideg pezsgőre is.Na jó a vörös vagy fehér bor is.

Fél csomag spagetti tészta

1 doboz tonhal konzerv

1 gerezd fokhagyma

1 kisebb csili paprika jelen esetben jó a szárított is

1 dl főző tejszín

1/2 csomag tejszínes sonkás tészta alap knorréktól

só

kb fél deci oliva olaj a jobbikból,amúgy tök mindegy milyet öntesz bele

1 mokkás kanál parmezán, (elhagyható)

kb. 5-10 dkg keményebb reszelni való sajt

Ha van egy csokor petrezselyem zöld ha nincs akkor meg megkérdezném milyen háztartást vezetsz te? ;)

Elkészítés :

Először a mártás !

1dl főzőtejszín

4 dl víz

fél csomag tejszínes sonkás tésztaalap por

1 mokkás kanál parmezán ha van, ha nincs csipet reszelt sajt is megteszi.

Keverjünk össze mindent egy edénybe és főzzük meg de közben kevergessük mert ugye nem úgy hívnak minket hogy Kozma Jocó...

Toljuk félre a mártást, pucoljuk meg a fokhagymát és távoltsuk el a pókhálót meg a port egy kis öblögetéssel a chilli paprikáról :)

Közben amit oda raktunk vizet forralni kis sóval dobjuk bele a spagettit.

Kapkodjuk magunk édes kicsi csillagom mert igy nem lesz belőlünk énekes halott se :p

A halat egy szűrőn szabadítsuk meg a felesleges olajtól(nehogy már elvágd a kezed a konzerv fedővel!), reszeljük le a sajtot majd közben a harmadik és negyedik kezünkkel vágjuk apróra a petrezselyem zöldet. Ha a tészta kifőtt szűrjük le hagyjuk lecsöpögni de ne egy órát!

Az edénybe öntsünk fél deci olivát forrósítsuk fel az olajat a chilit törjük bele durvára, dobjuk rá a fokhagymát egy sercenés után a zöldpetrezselyemet és öntsük rá a kifőtt tésztát kavarjuk alaposan át.

Persze tálalhatjuk is!

Spagetti kettéoszt, tonhalat rámorzsol(Nehogy megkérdezd hogy kézzel e mert rögtön tökön szúrom magam!Lábbal még nem próbáltam :) a mártást amit ugye nem olyanra főztünk hogy szeletelni kelljen azt is szépen rácsorgatod, megszórod egy kis reszelt sajttal, töltessz mellé egy-egy pohár pezsgőt,meggyújtod a gyertyát és utána már csak updatelhetsz :)

Jó étvágyat Kívánok.

Még  egy kis huncutság , ha nem szereted a halat és van gombád vagy sonkád használj a hal helyett azt

(persze nem árt ha tésztára rakás előtt kicsit lepirítod ezeket a dolgokat)!

És ha nem bírod vagy nem eszel csípőset a Chilli paprikát is elhagyhatod, bár az a lelke ennek az ételnek.

Na csaó

Mutasd tovább