Cukormentes nyári gyümölcsös krémes fagyi

 

Szeretem az édességet én is annak ellenére hogy cukros lettem(tabletta) és próbálok az ellen tenni hogy minél kevesebb cukor kerüljön a szervezettembe. A gyümölcsök is sok természetes cukrot tartalmaznak és ezért óvatosan azoknak akik szintén cukrosok akik pedig nem bátran elkészíthetik a receptet édesítő helyet cukorral is vagy esetleg más édes dologgal.

Mi fagyi gépben készítjük a fagylaltot amelyik a fagyasztás során keveri ugyan nem tökéletesen de mégis álltalában egy jó állagú, jégmentes, krémes fagyi a végeredmény. akinek nincs fagyi gépe az számítson rá hogy egy törősebb nehezebben kezelhető fagyit kap ha fagyasztóban keverés nélkül fagyasztja, így inkább ajánlok jégkrém formákat azoknak akiknek nem gépet használnak. 

Én most fagyasztott félig kiolvadt gyümölcskeveréket használtam és a magvak is bele kerültek mert nem zavarnak de akit igen az miután le van turmixolva szűrje át egy szűrőn.

A hozzávalók

25 dkg fagyasztott kiolvasztott gyümölcs

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1 dl tej

12 dkg édesítő (vagy cukor)

A félig kiolvadt gyümölcsöt le turmixoltam a tejjel tejszínnel és az édesítővel, ha van akit zavarnak a magvak akkor vagy átlehet passzírozni előtte vagy le lehet szürni a kész turmixot. Amikor kész volt alaposan átkevertem a mascarponéval csomó mentesre egy habverővel. A fagyi gépbe tettem és egy órás programon kb 40 perc alatt krémes fagyi állagúra kevertem. Miután elkészült egy 900 grammos fagyis dobozba tettem és kb még 1orát a mélyhűtőben töltött.

Meleg vízbe mártott fagyis kanállal tálatam és kis tejszínhabbal meg eperrel.

Szerintem ebből a fagyi alapból kakaóval vagy vaníliával esetleg más ízesítőkkel remek fagylaltokat lehet készíteni.

Jó nasizást és minden szépet mindenkinek.

Forrázott tartósító nélkül eltett Bodza virágszörp édesítővel

Persze hogy sokan szeretik a friss pikáns bodza szörpöt de sajnos a virágzás sajnos nem tart örökké, így tartósítani lehet úgy is ha nem használunk mesterséges tartósítót és az ízek is megmaradnak.

Forrázott tartósító nélkül eltett Bodza virágszörpöt én Eritriolos Steviával, bio citrommal és héjával együtt készítettem. Amikor elkészült fejre álltak a forró szörppel a palackok pár percre így kibontásig steril nem romlik meg. Felbontás után hütő.

A mennyiségek amit használtam

 természetesen cukorral is ellehet készíteni akkor viszont a felforralt vízben oldjuk fel a cukrot vagy aki édesítővel készíti az édesítőt.

1 l víz, 25 dkg Stevia eritriollal, 10-12 bodzavirág én ügyelek hogy ne legyen bogaras és nem mosogatom de ne sok zöld legyen rajta, 1 fél kávéskanál citromsav, 4 kezeletlen citrom darabonként kb 5.5 gr szènhidrát. Felforraltam a szürt vizet mindent beletettem a fazékba és a rotyogó vizzel leforráztam majd átkevertem 5 perc után óvatosan leszüretem forrón a jol kimosott üvegbe tettem lezártam majd 5 percre fejre állt. A citromon kivül az én angol édesítöm 100 gramonként tartalmaz 99 gr poliolt.

Az így készült szörp hűvös helyen sokáig eláll de ha felbontjuk tegyük hütőbe.

Finom pikáns hidegen kimondottan limonádés ízű