Cukkini felfújt kevés kis baconnal...saját ötlet

No úgy látom mostanában zöldségeket beszélek illetve inkább azokat készítek, de sebaj nyár van könnyű ételek és itt a húsok minősége sem a legjobb.

A minap meló közben agyaltam hogy úgy ennék valamit de ne legyen megszokott és legyen benne cukkini is de persze azért valamivel bolondítsuk is meg hogy ne legyen a megszokott húsos étel de lakjunk is jól tőle és még a pocak se nőjön. Kezdett kirajzolódni lassan az elképzelésem és rögtön el is meséltem és képzeltem. Igazából egy jó párizsi masszát képzeltem el habosabban a cukkinivel , finom sajttal kis metélőhagymával amivel a kis kertem már itt is bőven megajándékozott, sajtal, kis frissen....na jó akkor a recept.

kb 4- adag

3 fiatal zsenge közepes cukkini felszeletelve és enyhén besózva

Kevés kb 10-15 dkg szalonna én most magyar bacont használtam

1 mascarpone 100gr

4-5 egész tojás

3 csapott evőkanál liszt

1- dl jó zsíros tejszín de a tejföl is megteszi

kis csokor apróra vágott metélőhagyma

fekete bors frissen őrölve

kevés só

én kevés ételizésítőt is használtam

kis szerecsendió

egy jó kis robot (habverő) gép 

 kevés zsemlemorzsa és vaj

10 dkg reszelt sajt én otthon füstölt sajtot tennék rá, itt találtam egy leárazott de nagyon tuti sajtot

Itt Pecorino sajtot használtam ez nagyon finom megsülve, ropogós kérget alkot ugyanakkor ezer izű sajt.

A cukkiniket megmossuk és utána leszeleteljük kb egyforma szeletekre majd enyhén sózzuk.

Elkészítjük közben a krémet...a tojásokat egy nagy tálba ütjük kevés sóval, ételizésítővel, borssal és szerecsendióval nagy fokozaton verni kezdjük,

 ha habosodik nekem nem akart és begurultam rá akkor is hozzáadtam a mascarponét és a zsíros tejszínt és tovább vertem egész addig amíg majdnem sürü palacsintatészta állaga lett majd hozzáadtam a lisztet az apróra vágott metélőhagymát a lereszelt sajt negyedét és azzal is alaposan összevertem.

Közben a szalonnát felvágtam és odalöktem pirulni.

Gábor kivajazta a sütőtálat meg ki is zsemle-morzsázta és közben sajtot is reszelt nekem.

Na mármost a cukkini sózva vagyon, a szalonna is sós ha kipirul, még inkább,

és a sajtok sem sótlanok és így nagyon vigyázzunk hogy a krém elkészítésénél ne sózzunk nagyon vagy csak pianóban.

Kapcsoljuk be a sütöt 175-180 fokra és kezdjük lerakni szépen elosztva a cukkinit kb 3 sorra, de először csak egy sor cukkini mindegyikre kerüljön egy kis rontásnak egy szelet pirított szalonna,

 kevés hintett lehheletnyi zsemlemorzsa majd egy kevés krém ezt is harmadoljuk el, ja és a szalonnánk is. Ne aggodjunk és ne akarjunk bele tenni egy fél kiló szalonnát mert most nem ez a lényeg csakis az ize fontos ;)

Majd újabb réteg és legvégül még egy. 

Ha vegetáriánus vagy ne tegyél bele szalonnát.

Végül locsoljuk meg a maradék krémmel a tetejét és a kis szalonna zsírunk se dobjuk ki löttyintsük szét rajta majd szórjuk rá a sajtot a tetejére egyenletesen.

Zsupsz be a sütöbe kb 40-45 perc kell neki amíg a képen látható színe nem lesz, ne süsüük tul gyorsan mert akkor a cukkini nyers lesz, túl sűrűn sem kell a sütő ajtót nyitogatni mert akkor meg összeesik a művünk.

Ha már alaposan bejárta a sült sajt orrcsiklandozó illata a lakást akkor nyissuk ki az ajtót és vegyük ki majd forrón tálaljuk.

Legyen szép napotok estétek, és élvezzétek ezt a finom könnyű nyári ételt egy kellemes pohár itallal az asztalon.

Jó étvágyat hozzá.

Mutasd tovább

Frissitő pikáns mangold krém leves

 Mondhatnám azt is elfelejtett zöldségek amit itt sikerül újra felfedezni és kipróbálni. Ez a zöldségféle talán leginkább a spenóthoz hasonlítható és nagyon finom leveseket lehet belőle készíteni vagy párolhatjuk kíméletesen köretnek is tejszínesen kis fokhagymával és fűszerekkel. Szerves savtartalma miatt élénkítő hatású. Gazdag A-vitaminban. C-vitamin tartalma a paradicsoménál is magasabb. Nagy pektintartalma miatt könnyen emészthető. Én most egy finom levest eszeltem ki ami a nyári melegben sem izzaszt meg és újra pótolja az elvesztett ásványi anyagokat és még ha forrón is esszük kiegyenlíti a külső belső hőleadásunk. Na sok a duma jöjjön a recept. ;)

Hozzávalók kb 4-6 adag leveshez

5-6 nagy egészséges mángold szárastól

3-4 szem közepes burgonya apróra összekockázva

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál extra szűz olíva olaj

2 dl tejszín

1 citrom

1 evökanál liszt

2 husleves kocka

1-2 evőkanál cukor

csipet só, bors, szerecsendió

Kevés kakukkfű (citromillatút használtam de jó a sima is), és friss rozmaring

Kb 1 liter vízben odateszem a két leveskockát az olíva olajat felforrni és addig a mangold leveleket szépen megtisztítom a vastag erektől száraktól , 

megmosom majd vastag laskára vágom.

 Ha a leveskockák felforrtak beleteszem a leveleket a ropogós szárával és az apró kockára vágott burgonyával  együtt, és hozzáadom a fűszereket.

 Pár percig párolom de nem kell sokáig főzni kb 5-10 perc amig a szárak is roppanósak de már puhák és a burgonya is megfő.

 Ha megfőtt egy turmix gépbe öntöm a tejszínnel, és a zöld fűszerekkel és a citrom kifacsart levével meg a cukorral(nekem csak két részletbe sikerült megcsinálni) és alaposan összeturmixolom. Ha kész visszarakom a lábasba és újra forralom.

 Kiváló kevés reszelt sajttal tálalva de finom még pirit ott zsemle kockákkal is.

Fedezzétek fel ti is ezt a régi de mégis egészséges friss zöldséget, jó étvágyat hozzá ! ;)

Mi termesztő zsákban neveljük a mangoldjainkat.

Mutasd tovább

Fokhagyma krémleves izibe

Az idő pénz, az időnk fogytán így hát gondoltam egyet és fokhagymakrémleves lett most belőle turmix gépben elkészítve. De mivel az idő az a jó barátunk is lehet ezért most segítségül hívtam hogy hamar gyorsan elkészüljek és ez kb 20-30 percet sem vett igénybe.

Kell azonban hozzá egy turmix gép lehetőleg hő álló vagy merülőturmix is megteszi és egy adag jó kedv amit nekem most egy jéghideg Guinness sör szolgáltatott de megy az enélkül is.

A huncutságok 2 adag leveshez.

4-5 gerezd friss vékonyra szeletelt fokhagyma

2-3 dkg vaj

3 dl forró viz

2,5 dl tejszín vagy főzőtejszín

1 marhahúsleves kocka

csipet bors és szerecsendió

pár szál friss metélöhagyma

pár szál friss petrezselyem

és ha van kis kakukkfű én most citrom illatút használtam

A tálaláshoz Kruton( pirított kenyér kockák)

én még sajtos ropogós rudat is tettem mellé

de ha ez nincs egy egy szelet friss pirítós kenyér is feldobja félbevágva

Elkészítés

Egy serpenyőben forrósítsd meg a vajat és dobd rá a fokhagymát amig egy picit kezdi megkapni de ne hagyjuk pirulni.

 Közben a zöldeket mosd meg de nem kell összevágni.

A vizet lobogóra forrald fel én ezt vízforralóval tettem.

A húsleves kockát a zöld fűszereket és a fűszereket dobd a turmixba 

és tedd rá a fokhagymát a vajjal együtt

 öntsd rá a forró vizet óvatosan

 és turmixold el egyneműre(szép kezedre vigyázz meg ne égessen az esetlegesen felfröccsenő forró lé). Amikor ez megvan öntsd hozzá a tejszínt és alaposan turmixold át.

 Tedd be a mikroba és forrósítsd fel vagy ha vendégnek készíted egy lábasba forrald át látványosan hogy lássa milyen ügyes is vagy.

Tálald a kenyérkockával vagy a pirítóssal esetleg ropogós sajtos rudacskákkal .

Jó étvágyat és érezzétek jól magatokat. ;)

....én most megyek és összegyúrok a leves után egy kis birka saslikot, de legközelebb azt is leírom hogy csinálhatsz ilyen formán bármelyik kedvenc zöldségedből egyszerűen egy jó kis gyors krémlevest.

Mutasd tovább

Egy nagyon gyors és nagyon finom tészta recept

Most egy nagyon gyors, praktikus és egyszerű receptet adok közre, ami gyakorlatilag nem is igényel semmilyen tehetséget a főzés terén de a sikerélmény az majdnem biztos.

Vendégvárónak sem utolsó vagy ha csak hirtelen kevés időnk van akkor is elkészíthetjük, sőtt egy kis kiegészítéssel akár még e gyerekeknek is plusz kalóriákat adhatunk vele.

Hozzávalók.

35 dkg friss fusilli tészta(csavart) de lehet száraz tészta is

33 dkg ízesített sajtkrém én chillist használtam de ez csak a te ízléseden múlik milyet választasz

3-4 dkg margarin

10-15 dkg szárazabb sonka

A vajon átpirítod a sonkát majd hozzáadod a krémsajtot és átkevered amíg el nem olvad

Közben enyhén sós vízben kifőzöd a tésztát 

Mikor a tésztád kifőtt leszűröd és lecsepegteted

Majd összekevered és forrón tálalod.

Na mit szólsz ez a chillis változat igazán nagyon finom lett.

Na de mi lesz a gyerkőcökkel hisz ők nem szeretik a chillit, és bizony már van csokis krémsajt is ime

. Az elkészítés ugyanez sonka nélkül elég ha kifőzöd a tésztát és még forron átkevered a csokis krémsajtal.

Napsütéses szép napot és hetet, jó étvágyat !

Mutasd tovább

Retro melegszendvicskrém

Amikor még Csillebércen dolgoztam szakácsként és tanultam akkor sokat jártam az akkori Moszkva tér környékén és ott bizony már akkor is elég finom melegszendvicseket lehetett kapni és sok utazót vonzott oda a sült sajt illata és a csalamádés hamburger, csíkos hot dog életérzése.

Közben elmúlt a Moszkva tér varázsa is, és sajnos az emberek zsebében is egyre kevesebb felesleges pénz marad hogy ezt az érzést megismerjék, most már marad a Meki meg társai és elhalványulnak a jo kis bulizós melegszendvicses esték......ha hagynám hehe de nem hagyom :p

Most ugyan reggel van de már frissen és üdén gombával a kezembe csattogok a konyhába hogy elkészitsem az a bizonyos melegszendvicset retro stílusban . Sokan nem kedvelik a gombát így előre kell szögeznem hogy ez a recept uniszex szóval ha nem kedveled a gombát, akkor helyettesítsd be jo apróra összevágott sonkával, vagy kolbásszal és máris mindenki kedvére tettem ;) 

A kellékek.

20 dkg megmosott lereszelt vagy gyorsvágóban(cutter) összevágott gomba

(ha sonkásat akarsz 10-15 dkg gépsonka)

1 kávéskanál ételizesitö

kevés örölt bors

3 evőkanál liszt

1-1,5 dl tej

kevés frissen őrölt szerecsendió (elhagyható de nagyon jo izt ad neki) 

kevés frissen apróra vágott petrezselyemzöld

4 dkg vaj nem margarin !

10-15 dkg reszelt sajt

1 jó nagy bagett vagy óriáskifli ami itt sajnos nincs

Szóval a folyamatok a következök

Megtisztítjuk és megmossuk a gombát

majd lereszeljük én már ilyenkor ráteszem a füszereket

petrezselymet

a vajat felforrósítjuk

A gombát beletesszük

 és addig pirítjuk amíg leve van, ez azt jelenti hogy zsírjára pirítjuk

 ha ez megvan akkor félre huzzuk és beleteszünk kb 3 nem púpos de nem is csapott evőkanál lisztet.

Visszatesszük és pár keverésnyit forrósítjuk hogy a liszt kicsit megfehéredjen 

és utána lassan adagolva de folyamatosan keverve öntjük hozzá a tejet.

Ne ijedjünk meg hogy szinte összeáll addig adjunk hozzá a tejből amíg egy nem híg amolyan májkrém állagú krémet nem kapunk.

Ha a vaj kicsapodik picit a szélére az sem baj hisz nem egy száraz melegszendvicset akarunk.

Ha kész félre huzzuk picit hülni.

Addig felvágjuk a kenyerünk és megfelezzük.

Majd megkenjük gazdagon krémmel.

Megszórjuk sajttal.

A 200 fokos grillezés sütőbe rakjuk, 8-10 perc kb amig rápirul a sajt.

Kivesszük a sütöböl, ketchuppal, majonézzel, mustárral vagy ki mivel szereti én simán szószok nélkül, tálaljuk.

Eltudod tenni a felesleges vagy előre gyártott krémet hűtőbe vagy lefagyasztod és amikor kedved tartja vagy megkívánod előkapod és retrozol egyet .

Legyen szép napotok és minden jot a falatozás mellé. ;)

Mutasd tovább