Spenótos ricottás palacsinták mint a lasagne

Újra visszatértem és próbálok írogatni ahogy időm engedi, ezt a receptet most Angliából hozom nektek de ígérem finom lesz. Nagyon szeretem a spenótot és a lasagne-t is most a kettőt sikerül ebben a receptben összehozni amely egy finom könnyű vacsi is lehet, akár vegetáriánusoknak is de egy kis sült baconnel akár egy fő ételnek is elmegy. Sok főzős angol műsort nézegetek és már csináltam lasagne-t sós palacsintákból könnyebb és finomabb krémesebb nekem mint tésztából, most az ötletet is az Angol Tv ből vettem és szeretném megosztani veletek.

kb 4-6 szép adag lesz belőle

kb 12-15 palacsinta 

2 tojás

30 dkg liszt

só

kb 2,5-3 dl tej

4-5 dl szódavíz

fél dl étolaj

 én a tejet a tojásokat a sót elkeverem mint egy galuska tésztát és addig hígítom szódavízzel keverve a palacsinta tésztát amíg jó laza mértés sűrűségű lesz majd hozzá keverek egy fél dl olajat és palacsintákat sütök belőle.

A töltelék:

 Kb 50 dkg baby spenót

2 db 250 ricotta

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

tört bors

tört szerecsendió

kevés só

kevés ételízesítő

10 dkg bacon (aki húsimádó)

Egy fazékban sós fizet forralok ebbe beledobom 1-2 percre a baby spenót leveleket majd szűrő kanállal kiszedve kihűtöm és összevágom metélt vastagságúra.

 A rikottát elkeverem a zúzott fokhagymával kevés frissen tört szerecsendióval és ízlés szerint őrölt borssal

( én ezt bátrabban használom mert a spenót finom borsosan) kevés sóval és ételízesítővel ízesítjük,

óvatosan megkóstolva hogy el ne sózzuk. Tettem még bele kb 10 dkg finomra vágott pirított bacont is, 

ha ezt használjuk a sózással különösen vigyázzunk, mert a bacon is sós.

A Besamell

5-6 dkg vaj 

2 - 3 evőkanál liszt

só 

kevés őrölt szerecsendió

kevés fehérbors

3-4 dl tej

A vajat felforrósítjuk hogy kisercegjen belőle az írója, de vigyázzunk ne égjen meg, majd a lisztet beletéve zsemleszínűre pirítva folyamatos keverés mellett hozzá öntjük a tejet és addig forraljuk amíg szép laza mártás sűrűségű lesz, sóval fehér borssal és szerecsendióval ízesítjük.

A Paradicsom szósz

500 ml dobozos sűrített passzírozott paradicsom

kevés só

cukor ízlés szerint

egy kanál étkezési keményítő vagy liszt

oregánó

kakukkfű

A paradicsomot elkeverjük a keményítővel vagy liszttel (a keményítőt azért jobb használni mert nem nehéz a mártás és selymesebb is) majd felforraljuk, közben sóval, és cukorral ízesítjük, én édesebben szeretem beletettem kb 5 evőkanál cukrot de ez függ a sűrített passzírozott paradicsom savanyúságától is, majd kakukkfüvet és oregánót morzsolunk bele.

Amikor minden elkészült akkor a palacsintákba elosztom a tölteléket, megtöltöm őket és szép batyukat csinálok belőlük. 

Egy tűzálló tálat kivajazok 

a basamellt ketté felezem egyik felét szépen alulra öntöm rá jön a paradicsomszósz fele is

 majd a palacsintákat szépen rá sorakoztatom, 

felülre a maradék paradicsom szósz és a basamell megmaradt része kerül majd reszelt sajttal megszórom.

170-180 fokos sütőben kb fél óra 40 perc alatt pirosra sütöm.

Forrón tálaljuk és jó étvágyat kívánok hozzá !

Mutasd tovább

Lasagne,spenóttal és pulykahússal Popeye módra

Ma ihlettem ismét egy kis felborított ételt. Tudod a szokások arra jók hogy rúgjunk bele egyet. Jön a tavasz érzem és úgy  gondolom ilyenkor az olaszos ételek nagyon egészségesek, és mi több rengeteg kísérletezést tesznek lehetővé. Úgy gondoltam hogy jól esne kis lasagna  tejszínes spenótos változatban kis fokhagymával és könnyű pulykahússal hogy kerüljük a sok malackodást.A vérünk már úgy is pezseg így hogy még több legyen belőle ezen segít a spenót.

Íme a recept kb. hat személyre:

50 dkg friss darált pulykahús

18 dkg vaj vagy margarin.

szerecsendió őrölt

kis oregánó

3-4 gerezd fokhagyma

friss vagy szárított petrezselyem

2 teáskanál ételízesítő,só,őrölt bors

2dl tejszín, fél liter tej,5-10 dkg reszelt trappista sajt

50dkg fagyasztott leveles spenót (ezt Tescóba vagy Metróba tudod beszerezni)

Friss 6 lapos lasagne tészta (de ezt te is megtudod csinálni ha van kedved gyúrni)

Én használtam hozzá egy carbonara szósz port is

és kb 6 evőkanál liszt

A pulykahúst tedd oda megpirítani kb 5 dkg vajon és ízesítsd egy evőkanál ételízesítővel, oregánóval, pici szerecsendióval és őrölt borssal, no meg zöldpetrezselyemmel. Ne szárítsd ki és kóstold meg ne legyen sós.

 

Toljuk félre jön a spenót basamellel. 10 dkg vajat forrósítsunk fel és tegyünk bele 6 kanál lisztet. Kevergessük hogy világos maradjon közben a fokhagymát pucoljuk meg reszeljük a basamellbe. Keverjük el a fokhagymát a forró basamellel húzzuk félre dobjuk bele a fagyasztott spenót golyókat szórjunk rá őrölt borsot egy kis szerecsendiót és egy teáskanál ételízesítőt, egy mokkás kanál sót. A tejet keverjük el a tejszínnel és a carbonara porral, és öntsük rá a spenótos vajas rántásra. Keverjük el az egészet és állandó keverés mellet főzzük addig amíg jó erős mártás sűrűségű legyen, kóstoljuk meg ha nem elég ízletes ízesítsük utána, bors legyen benne ha nincs kis gyerek mert az a lelke.Ha túl sürü akkor adjunk hozzá kis tejet.ha csomós vagy a spenót szálas ne törődjünk vbele mert még ugyis sütjük.(Ez a spenót nem csak lazagnéba hanem egy jó kis rántott csirkecomb vagy mell mellé is kiváló köret.)

A maradék vajjal kenjük ki a tepsit, alulra tegyünk két tészta lapot nem baj ha nem teríti el az egészet, osszuk kb három felé a spenótot és a húst két felé az első adag spenótot kenjük a a tésztára szórjuk rá a húst.Utána megint tészta, spenót és hús. Legvégül tészta és a maradék spenót majd szórjuk be reszelt sajttal.

 

Dugjuk be 160 fokos sütőbe 40 percre és süssük piros ropogósra.

Ha kivettük picit hagyjuk hűlni, vágjuk 6 felé és tálaljuk.

Lehet hogy picit komplikáltnak tünik de megéri a fáradtságot én kb. 40 perc alatt összedobtam plusz a sütés, de nagyon finom volt, és különleges.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá !!!

Ja majdnem elfelejtettem ha vegetáriánus vagy akkor megcsinálhatod hús nélkül is.

Mutasd tovább